2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Gęsia wątroba to smaczny i dietetyczny produkt, który zawiera wiele witamin i przydatnych pierwiastków śladowych. Dania z gęsiej wątróbki są bardzo pożywne i mają bogaty charakterystyczny smak.
Jedna z najbardziej wykwintnych specjalności z gęsia wątroba jest znany pod nazwą foie gras. Aby przygotować prawdziwe foie gras, gęś musiała być karmiona specjalnym pokarmem – mieszanką orzechów włoskich i mąki jęczmiennej lub mieszanką rozgniecionego jęczmienia i posiekanych fig.
Moda na przygotowanie foie gras powstała we Francji w średniowieczu i nie zatrzymała się do tej pory. Podczas przyrządzania foie gras należy koniecznie usunąć wszystkie naczynia krwionośne, aby danie wyglądało dobrze.
Najłatwiejszy sposób na przygotowanie tego wyśmienitego francuskiego specjału jest następujący: gęsia wątróbka jest oczyszczana, a następnie duszona z solą i przyprawami w roztopionym gęsim tłuszczu.
Inną opcją dla tej specjalności jest duszenie wątroby z miodem i mlekiem, a następnie krojenie rozgrzanym nożem na plastry o grubości 1 cm.
Jest inny przepis na przygotowanie foie gras. Wątróbkę kroi się lekko w kilku miejscach, a w nacięcia wstawia się trochę mielonej wołowiny i trochę trufli. Wątróbka jest smażona lub duszona w roztopionym gęsim tłuszczu, a po schłodzeniu krojona w plastry. Foie gras podaje się z miękkim pieczywem.
Gęsia wątroba jest przygotowywany z winem i jest bardzo smaczny. Wątróbka jest solona i posypana czarnym pieprzem, umieszczona na patelni i zalana mieszaniną dwóch części czerwonego wina i jednej części koniaku. Po 24 godzinach marynowane mięso piecze się w kąpieli wodnej w piekarniku i szczelnie przykrywa folią aluminiową.
Gęsia wątroba można go również po prostu upiec w folii aluminiowej, do której dodaje się plasterek figi lub ziarno winogron i odrobinę gęsiego tłuszczu.
Dodaj trochę soli, białego pieprzu i kilka kropli czerwonego wina. Wątróbkę zawija się w folię, w kilku miejscach przekłuwa widelcem i piecze około pół godziny.
Gęsia wątroba podawany jest z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem, można go również podawać w połączeniu z plasterkami świeżych owoców.
Zalecana:
Jak Gotować Wątróbkę
Jednym z najszybszych podrobów jest wątroba. Z tego powodu jest również używany jako samodzielne danie. Zabieg polega na gotowaniu, duszeniu lub lekkim smażeniu. Wątróbki nie należy zbyt długo smażyć ani gotować, ponieważ staje się twarda i niesmaczna.
Niesamowite Przepisy Z Gęsią Wątróbką
Gęsia wątroba , znany również jako foie gras, jest głównym przysmakiem kuchni francuskiej. Klasyczne foie gras przygotowywany jest z 800 gramów gęsiej wątróbki, soli i pieprzu do smaku, kieliszka koniaku i trufli. Wątróbkę gęsią miele się, dodaje sól, pieprz i koniak, miesza i pozostawia na noc w lodówce.
Gęsia Wątroba
Gęsia wątroba , znany również jako foie gras, jest otrzymywany z wątroby gęsi i kaczek, przy czym gęsi są pozyskiwane w mniejszych ilościach niż kaczki. Gęsia wątróbka to kultowy przysmak, który jest prawdziwą rozkoszą dla zmysłów. Gęsia wątróbka, obok wyjątkowych trufli i czarnego kawioru, należy do najwykwintniejszych przysmaków wszechczasów i ludów.
Gęsia Wątróbka – Smak Luksusu
Gęsi wędrowne zostały po raz pierwszy udomowione do spożycia w starożytnym Egipcie. Żywili się głównie figami. Stopniowo ich migracja na północ doprowadziła do naturalnego rozprzestrzeniania się tych tuczonych gatunków. W ten sposób całe Morze Śródziemne rozpoznało nowy przysmak kulinarny - gęsią wątróbkę.
Historia Gotowania Z Gęsią Wątróbką
Nawet starożytni Egipcjanie wiedzieli, jak pyszna jest gęsia wątróbka. Zauważyli, że jeśli dzikie gęsi przejadają się, ich wątroby stają się większe, tłuste i delikatne w smaku, a co najważniejsze bardzo smaczne. Z biegiem czasu gęsi udomowiły się i zaczęły je karmić specjalnie w celu powiększenia ich wątroby.
