2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Zielone fasolki (Phaseolus vulgaris) to roślina jednoroczna, której sezon trwa od czerwca do jesiennych miesięcy od sierpnia do października. Fasolka szparagowa to tak naprawdę niedojrzały owoc fasoli, czyli strąka i ukryte w nim nasiona. Jest niezwykle wrażliwą rośliną na zimno, kochającą wilgoć i umiarkowane słońce.
Fasola szparagowa jest szeroko rozpowszechnioną uprawą polową w naszym kraju i jest uprawiana w szklarniach, gdzie zbiera się ją od kwietnia do grudnia. Na świecie uprawia się ponad 100 rodzajów fasolki szparagowej, z których największa uprawiana jest w Europie i Afryce – w Niemczech, Włoszech, Hiszpanii, Holandii, Turcji, Egipcie.
Fasolka szparagowa uważana jest za jedną z najstarszych roślin uprawnych, a jej ojczyzną jest Afryka i Azja. Wykopaliska archeologiczne pokazują, że w Ameryce Południowej [Meksyk, nasiona kukurydzy, dyni i fasoli szparagowej uprawiano już 3000 lat p.n.e.
Obowiązkowy warunek jakości zielone fasolki jest bycie „bezgwintowym”. Pierwszy rodzaj takiej fasoli uprawiał w odległym 1894 roku Calvin Keeney, zwany ojcem tego rodzaju fasoli. Fasolka szparagowa jest popularna nie tylko na Starym Kontynencie i Afryce. W Stanach Zjednoczonych jest jednym z obowiązkowych dań na Święto Dziękczynienia. Istnieją dwie główne odmiany zielone fasolki - rośliny pełzające i niepełzające.
Skład zielonej fasoli
Fasolka szparagowa to bardzo dobre źródło witaminy A i witaminy C. Jedna porcja zielone fasolki może dostarczyć organizmowi 17% zalecanego dziennego spożycia witaminy A i 20% zapotrzebowania na witaminę C. Ponadto ta roślina strączkowa jest bogata w błonnik pokarmowy lub błonnik, niskokaloryczny, zawiera pewne dawki żelaza i potasu.
Kalorie z tłuszczu, które dostają się do naszego organizmu z zielonej fasoli to tylko 1 kcal. Pełna filiżanka zielonej fasoli zawiera 2 g białka. Dobrze wiedzieć, że tylko zielone fasolki sam w sobie nie może zaspokoić potrzeb żywieniowych człowieka. Dobrze jest spożywać jako dodatek do dania głównego lub sałatek.
Ta roślina strączkowa ma niską zawartość sodu i bardzo niską zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Jest również dobrym źródłem białka, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, witaminy B6, wapnia, magnezu, fosforu, miedzi, a także doskonałym źródłem witaminy K, kwasu foliowego i manganu.
Na 100 g surowej zielonej fasoli
Energia - 129 kJ (31 kcal)
Węglowodany - 7, 1 gram
Błonnik - 3,6 grama
Zachary - 3, 26
Tłuszcz - 0, 1 gram
Białko - 1,8 gramów
Witamina C - 16 mg (27%)
Żelazo - 1 mg (8%)
Potas - 200 mg (4%)
Woda - 90 ml
Na 100 g zielonej fasoli w puszkach
Energia - 15 kcal
Węglowodany - 3,50 grama
Błonnik - 1,50 grama
Cukier - 0 gramów
Tłuszcz - 0,10 grama
Białko - 0,80 grama
Witamina C
Żelazo
Potas
Woda - 95 ml
Selekcja i przechowywanie zielonej fasoli
Ważne jest, aby wybierać świeże i świeże zielone fasolkiponieważ stagnacja nie smakuje dobrze i jest trudna do przygotowania. Wybierając zieloną fasolkę, upewnij się, że strąki są wolne od brązowych plam lub zranień, zmarszczek. Szczególnie ważne jest, aby strąki nie były miękkie i łatwo łamliwe. To pewny znak, że produkt jest świeży i maksymalnie zachował swoje wartości odżywcze.
Czas przechowywania zielonej fasoli nie jest długi. Jak większość świeżych warzyw, fasola może uschnąć, stracić świeży zielony kolor i pojawić się w ciągu 2 dni. Przechowuj przez około 2-3 dni w dolnym pudełku lodówki, w odpowiedniej kopercie. Chcąc przedłużyć jego trwałość, można ją zblanszować w osolonej wodzie, a po dodaniu odrobiny sody oczyszczonej jej kolor pozostanie nasycony. Następnie włóż do plastikowego pudełka z pokrywką i zamroź.
Gotowanie zielonej fasoli
Aby przygotować zieloną fasolkę do gotowania, musisz ją najpierw wyczyścić. Za pomocą noża odetnij końcówki po obu stronach strąka i umyj fasolę. W kuchni fasolka szparagowa jest popularna jako dodatek do różnych sałatek, mięs i ryb. A my z zielone fasolki przygotowywane są gulasze, gulasze i zimowa żywność. Wśród produktów i przypraw, z którymi dobrze komponuje się fasolka szparagowa, znajdują się: cząber, cebula, czosnek, wędzony boczek, pietruszka, tymianek i majeranek. Gotowane na parze z innymi warzywami, zielona fasolka w doskonałej ozdobie.
Korzyści z zielonej fasoli
Fasola szparagowa jest dietetycznym produktem spożywczym, ponieważ zawiera bardzo mało kalorii i jest bogata w witaminy i minerały ważne dla zdrowia człowieka. Jest to jeden z produktów, który powinien być regularnie obecny na naszym stole, ponieważ dzięki swojemu składowi ma zdolność wzmacniania układu odpornościowego i poprawiania metabolizmu.
Zielone fasolki to odpowiednia karma dla osób cierpiących na cukrzycę. Pomaga również przy wysokim ciśnieniu krwi i infekcjach dróg moczowych. Medycyna ludowa zaleca przeciwko tym chorobom stosowanie wywaru z suszonych łusek zielonej fasoli.
Szkoda z zielonej fasoli
Według ekspertów, surowa zielona fasola nie jest zalecana do spożycia na surowo, ponieważ zawiera toksyczne białko fazin. Większość tego białka znajduje się w młodych rosnących ziarnach, a po jego spożyciu mogą rozwinąć się zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Jednak toksyczna faza po ugotowaniu staje się nieszkodliwa. Najlepiej gotować zieloną fasolę na parze przez co najmniej 10 minut, aby upewnić się, że nie pozostały żadne ślady toksyny i że jest całkowicie rozłożona.
Zalecana:
Jedz Zielone Warzywa Dla Urody I Młodości
Zielone dary natury to sekret wiecznego piękna, młodości i dobrego tonu. Warzywa z zielonego asortymentu mają wiele zalet, przy czym nie mają one żadnego negatywnego wpływu na nasz organizm. Warto wiedzieć, że ta grupa warzyw to nośniki chlorofilu i błonnika, które działają oczyszczająco na żołądek i krew.
Zielone Owoce I Warzywa – Dobrodziejstwo Dla Zdrowia
Wielu ekspertów uważa, że niektóre z najbardziej przydatnych owoców i warzyw są zielone. Wiele badań wykazało, że zielone liście są niezwykle bogate w chlorofil. Jest to najsilniejszy znany ludzkości przeciwutleniacz lub fitoskładnik. Fitoskładnik chlorofilowy nadaje roślinom zielony kolor, a także działa silnie detoksykująco i regenerująco na wątrobę, pomaga wzmocnić ściany przewodu pokarmowego, pomaga przy problemach skórnych i działa przeciwnowotworowo.
Dlaczego Powinieneś Uprawiać Zielone Zioła I Przyprawy W Domu?
Każdy z nas ma w domu przynajmniej jeden garnek zieleniny, prawda? Czy to bazylia, pietruszka i inne rzeczy. Jednak nie zawsze mamy w domu świeże przyprawy, dlatego używamy suchych do przyprawiania naszych sałatek i potraw. Ale zgódź się, że smak sałatki lub dania przyprawionego świeżymi przyprawami jest znacznie bogatszy, bardziej pachnący i oczywiście o wiele bardziej użyteczny.
Zielone Herbaty
To nie przypadek, że herbata jest wymieniana jako jedno z najcenniejszych odkryć Chińczyków. Ten gorący orzeźwiający napój, warzony od ponad 4500 lat, to prawdziwy skarb Chińczyków i słusznie są z niego dumni. Chociaż herbata jest już popularna na całym świecie, prawdziwymi winowajcami w sposobie jej przygotowania pozostają Chińczycy.
Fasolki
fasolki / Vicia Faba L. / to jednoroczna roślina zielna z dużej rodziny motylkowatych. Jest dystrybuowany w całej Europie, Azji, Ameryce Południowej i Afryce. Uważa się, że fasola była znana od kolejnych 5000 lat. Ślady jej uprawy znaleziono w starożytnym Egipcie, Chinach i ruinach Troi.
