2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Szafran uważany jest za najbardziej wykwintną i najdroższą przyprawę na świecie. Pachnący jasnopomarańczowy dodatek kosztuje około 1000 USD za funt.
Są też tańsze odmiany. Pamiętaj jednak, że zbyt niskie ceny są oznaką fałszerstwa. Królewska przyprawa jest wytwarzana z pręcików uprawianego gatunku krokusa.
Do uzyskania jednego kilograma potrzeba 225 000 pręcików. Starożytni lekarze wierzyli, że szafran wpływa na wszystkie narządy i skutecznie odnawia krew.
W niektórych krajach azjatyckich szafran jest nadal stosowany w leczeniu chorób wątroby, problemów ginekologicznych, chorób żołądka. Jest również stosowany jako środek pobudzający i przeciwskurczowy. Wiadomo, że przyprawa korzystnie wpływa na żeński układ rozrodczy, normalizuje przemianę materii i poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Jego imię pochodzi z czasów starożytnych i jest związane z imieniem wspaniałego młodzieńca o imieniu Krokus. O wyglądzie rośliny krążą dwie legendy.
Według jednej z nich bóg Hermes był zakochany w młodym mężczyźnie, który zginął w głupim wypadku. Tam, gdzie płynęła jego krew, wykiełkował krokus.
Druga legenda mówi, że Krokus zakochał się w nimfie, z którą byli nierozłączni. Hermes zamienił nimfę w krzak, a młodzieńca w piękną roślinę, którą później nazwali szafranem.
Na Bliskim Wschodzie szafran jest znany od dawna. Egipskie teksty medyczne wspominają o tym już w 1500 roku p.n.e. Ale istnieją źródła, że roślina była znana cywilizacji sumeryjskiej.
Babilończycy i Asyryjczycy używali szafranu jako lekarstwa. W chińskich księgach medycznych znajdują się teksty o leczniczych właściwościach szafranu datowane na 2600 rpne. Uważano, że szafran daje energię i stymuluje zdolności miłosne.
Rzymianie cenili tę roślinę jako lekarstwo na zaćmę. Bogaci Rzymianie używali szafranu do aromatyzowania sal publicznych i łaźni.
W średniowieczu szafran zaczął być ponownie używany i opisywany w książkach kucharskich jako przyprawa, aw medycynie - jako lek.
Teraz najtańszy irański szafran kosztuje 460-470 USD za 1 kg. Szafran grecki to około 770-790 dolarów. Najdroższy jest szafran hiszpański - 900-950 dolarów za kg.
Należy pamiętać, że szafran jest mocną przyprawą i należy zachować ostrożność podczas dozowania. Przedawkowanie może sprawić, że potrawy będą gorzkie.
W gorących potrawach szafran dodaje się 5 minut przed końcem gotowania, a do ciasta - podczas wyrabiania.
Zalecana:
Szafran – Nieoceniona Przyprawa Dla Dobrego Wzroku
Szafran, którego ojczyzną jest Morze Śródziemne, nieprzypadkowo nazywany jest królem przypraw. Ze względu na to, że na 1 kg cennego zioła potrzeba około 20 000 lizaków, należy do najdroższych na świecie. Ciekawostką jest jednak w tym przypadku nie cena szafranu czy jego kulinarne zastosowanie, ale fakt, że okazuje się on bardzo przydatny dla wzroku.
Purpurowe Złoto: Dlaczego Szafran Jest Najdroższą Przyprawą?
Pachnący Szafran to najdroższa przyprawa na świecie – jej cena za kilogram waha się dziś w granicach 5-6 tys. dolarów. Ponadto szafran to jedyna przyprawa z czasów średniowiecza, za którą do dziś koneserzy sztuki kulinarnej są gotowi zapłacić tak ogromną cenę.
Najdroższa Kiełbasa Na świecie Pochodzi Z Wołowiny Kobe
Niemieckiemu szefowi kuchni Dirkowi Ludwigowi udało się wybrać odpowiedni przepis na najdroższą kiełbasę na świecie. Mięso w nim pochodzi z luksusowej wołowiny Kobe, a kiełbasę zrobił na zamówienie japoński biznesmen. Doświadczony szef kuchni mówi, że od lat stara się wzbogacać kuchnię niemiecką, tworząc kiełbasę według zupełnie nowej receptury iz różnych produktów.
Najdroższa Whisky Na świecie Okazała Się Podróbką
Najdroższa szkocka whisky - McAllen, która była oferowana w jednym z hoteli w kurorcie St. Maurice, okazała się fałszywa. Limitowana edycja, o której mówiono, że została wyprodukowana w 1878 roku, niczym nie różniła się od zwykłej whisky, którą można zamówić w każdym barze.
Szafran To Przyprawa Spokoju I Zdrowe Serce
Każdy szef kuchni słyszał, że szafran nazywany jest Królem Przypraw i był przekonany, że nie na próżno zasługuje na to miano. Chociaż ta przyprawa jest obecnie używana w bardzo niewielu gospodarstwach domowych ze względu na wysoką cenę, nie zawsze tak było.
