2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Żółty chleb świętojański /Hydnum repandum/ to gatunek podstawczaków należący do rodziny Hydnaceae. Jest szeroko rozpowszechniony w Azji, Ameryce Północnej, Australii i Europie. Ten rodzaj grzyba jest dostępny w supermarketach w Meksyku i Kanadzie. Żółty chleb świętojański jest również szeroko rozpowszechniony w naszym kraju. Jest również znany jako owcza stopa, żółta sarna i żółta sarna. W krajach anglojęzycznych nazywa się go słodyczą, jeżem grzybowym i jeżem drzewnym. W Rosji znany jest jako jeżynowy żółty.
Kapelusz żółty chleb świętojański ma kolor biały lub żółty. Wyróżnia się nieregularnym kształtem. Początkowo jest lekko podwinięty, ale z czasem staje się płaski. Jego średnica może sięgać 13-15 centymetrów. Ma suchą powierzchnię, aw starszych okazach obserwuje się nawet niewielkie pęknięcia. Kikut osiąga wysokość od 6 do 8 centymetrów. Ma kształt walca. Jest pomalowany na biało.
Miąższ Hydnum repandum ma barwę białą, au starszych przedstawicieli gatunku zaczyna żółknąć. Jest jadalny, ale smakuje nieco gorzko. Jest gruby i jędrny, ale nadal kruchy. Posiada subtelny charakterystyczny zapach. Lamele żółtego chleba świętojańskiego przypominają igły. Zakrywają spód czapki. Są w kolorze białym. Są stosunkowo łatwe do usunięcia z mięsa grzybów. Kiedy grzyby są jeszcze młode, są prawie niewidoczne.
Kolekcja żółtego chleba świętojańskiego
Kolekcja żółty chleb świętojański, podobnie jak innych grzybów, powinni robić tylko doświadczeni grzybiarze. Niebezpieczeństwo popełnienia błędu nie jest wielkie, ale i tak nie należy lekceważyć tego przedsięwzięcia.
Sezon na zbieranie tego rodzaju grzybów zaczyna się w czerwcu, a kończy w październiku, kiedy temperatury zaczynają spadać. Żółty chleb świętojański rośnie zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych. Występuje samotnie lub w grupach, wychodząc z ziemi. Zwykle znajduje się wokół zacienionych drzew.
Żółty chleb świętojański trudno go pomylić z innym gatunkiem, ponieważ ma charakterystyczne kolce. Istnieją jednak gatunki, które mogą wprowadzić w błąd niedoświadczone grzyby. To jest tak zwana kozia stopa / H. Rufescens /, który można znaleźć w tych samych miejscach co Hydnum repandum, a także ma igły. Stopa kozy różni się jednak od żółtego chleba świętojańskiego mniejszym ciałem. Ponadto czapka i igły tego gatunku mają kolor pomarańczowy. Kozia łapa jest również zbierana i konsumowana.
Inne gatunki posiadające igły to Auriscalpium vulgare i Creolophus cirrhatus. Pierwszy typ charakteryzuje się brązowym kolorem i małym ciałem. W przeszłości był spożywany, ale dziś raczej go omija grzyby. Creolophus cirrhatus występuje na pniach drzew liściastych. Nie jest trujący, ale również jego spożywanie nie jest w kraju zbyt powszechne.
Gotowanie żółtego chleba świętojańskiego
Mięso żółty chleb świętojański nadaje się do spożycia. Jak już zrozumieliśmy, nie ma specjalnego zapachu, ale z lekką nutą goryczy. Jest też pożywny i smaczny. Jednak, aby go odpowiednio przygotować, trzeba zwrócić uwagę na kilka funkcji. Hydnum repandum nadaje się do spożycia, gdy mięso jest świeże i białe. Wtedy grzyb nie powinien znaleźć miejsca na twoim stole.
Przed poddaniem obróbce cieplnej nasadkę gąbki należy zdjąć z igieł, ponieważ zmniejsza to gorycz mięsa. Po wyczyszczeniu gąbki należy ją długo gotować. Aby pozbyć się gorzkiego smaku, niektórzy kucharze gotują mięso z sokiem z cytryny.
Grzyb nadaje się szczególnie do smażenia i gotowania. Może być stosowany w różnych naczyniach żaroodpornych, gulaszach i zupach. Pozytywną cechą grubego mięsa jest to, że po obróbce termicznej nie kurczy się znacząco. W kuchni francuskiej zastosowanie żółty chleb świętojański jest bardzo popularny.
Może służyć jako danie główne, ale może być również stosowany jako dodatek do produktów mięsnych lub rybnych. Może być doprawiany wszelkiego rodzaju sosami (najlepiej pikantne) oraz dodawany do wszelkiego rodzaju sałatek. W Rosji grzyb jest najczęściej spożywany smażony, połączony z cebulą i śmietaną.
Oferujemy przepis z żółty chleb świętojańskico jest bardzo odpowiednie dla osób, które chcą wzmocnić swoją odporność:
Niezbędne produkty: 400 g żółtego chleba świętojańskiego, 1 awokado, 1 szypułka zielonej cebuli, 4 łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka kiełków, 1 natka pietruszki, 1 koperek szypułkowy, sok z cytryny, oliwa z oliwek, sól do smaku
Sposób przygotowania: Grzyby są czyszczone i myte. Gotować we wrzącej osolonej wodzie. Dodaj trochę soku z cytryny. Następnie odcedź i smaż na gorącym tłuszczu, aż będzie całkowicie miękki. Umieść w misce i wymieszaj z pokrojonym w kostkę awokado i śmietaną. Dodaj posiekaną cebulę, pietruszkę i koperek. Dodaje się również kiełki. Dopraw sałatkę i dobrze wymieszaj.
Korzyści z żółtego chleba świętojańskiego
Okazało się, że żółty chleb świętojański ma dość przydatne właściwości. Z powodzeniem zwalcza gronkowce i inne podobne bakterie. W chińskiej medycynie ludowej z grzyba przygotowuje się różne wywary. Jest również zawarty w niektórych kompresach. Według uzdrowicieli ludowych napar z niesamowitego grzyba jest w stanie wyleczyć nawet ciężką i długotrwałą depresję.
Spożywanie karobu działa wzmacniająco na cały organizm, ale przede wszystkim wspomaga układ nerwowy i oddechowy. Sprzyja również pracy przewodu pokarmowego. W niektórych krajach z gąbki wytwarza się maści, które nakłada się na problematyczną skórę. Działają odżywczo i regenerująco.
Zalecana:
Rzepa (żółta Rzepa) To Potężny Sojusznik W Walce Z Otyłością
Rzepa to rodzaj rzepy z rodzaju Kapusta. Znany jest również jako Żółta Rzepa. W starożytności utrzymywali się na nim Grecy i Rzymianie. Uzyskuje się ją przez skrzyżowanie białej rzodkwi i dzikiej kapusty. Swoim wyglądem przypomina buraki.
Cebula żółta - Co Musimy Wiedzieć?
Wszyscy wiemy od najmłodszych lat, że niezwykle przydatne jest spożywanie różnorodnych warzyw i owoców. Nasycają nasz organizm tak pożytecznymi i ważnymi dla naszego organizmu minerałami, witaminami, pierwiastkami śladowymi i składnikami odżywczymi.
Herbata Czerwona I żółta Chronią Przed Chorobami
Naukowcy twierdzą, że zielona herbata jest bardziej użyteczna niż czarna. Wynika to głównie z faktu, że liście zielonej herbaty poddawane są znacznie mniejszej obróbce, co zachowuje swoje właściwości użytkowe. W przeciwnym razie zielona i czarna herbata są wytwarzane z tej samej rośliny, tylko liście są zbierane w różnym czasie.
