2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Najważniejszą rzeczą w ryżu jest to, że jest podstawowym pożywieniem dla ponad połowy światowej populacji. Ten imponujący fakt sprawia, że ta kultura jest jedną z głównych w kuchni. Jej uprawa jest bardzo wczesną praktyką, bo już w 3500 roku p.n.e., na terenie dzisiejszej Tajlandii.
W tej uprawie występuje ogromna różnorodność gatunków, znanych jest ponad 800 rodzajów ryżu.
Wszystkie gatunki zawierają białka, węglowodany, tłuszcze, minerały i witaminy, głównie z grupy B. Roślina ta jest polecana w niektórych dietach do regulacji wagi, ze względu na zawartość węglowodanów, które dłużej się wysycają.
Połączenie z warzywami jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe, ponieważ korzystnie wpływa na pracę serca i krążenie krwi. Zapoznamy się z jednym z rodzajów ryżu zwanym Arborio, a my przedstawimy wszystko, co musisz o nim wiedzieć.
Ryż Arborio – pochodzenie i charakterystyka
Ryż arborio nosi nazwę miejscowości Arborio we Włoszech, gdzie jest uprawiana. Jest to jedna z najbardziej znanych włoskich odmian ryżu. Początkowo uprawiano go tylko w jego ojczyźnie, ale teraz coraz częściej można go znaleźć w amerykańskich stanach Kalifornia i Teksas.
Ziarna ryżu Arboriorio są miękkie, zaokrąglone, perłowo-białe. Wielkość ziaren zmienia się w pewnych granicach iw zależności od tego jest znana pod różnymi nazwami. We Włoszech najbardziej preferowany jest drobnoziarnisty, podczas gdy w Stanach Zjednoczonych używany jest gruboziarnisty.
Zawartość skrobi w ryżu Arborio
Arborio jest trochę zmielony i dlatego zawiera więcej skrobi. Ryż gotowany z dużą ilością skrobi nabiera kremowego wyglądu. Arborio jest cenne, ponieważ może wchłonąć sześć szklanek wody bez kaszlu. Połączenie z innymi smakami jest bardzo udane i dlatego jest używane głównie do przygotowania słynnego włoskiego risotto.
Jak gotować ryż Arborio?
Ten ryż jest gotowany do pewnego stopnia, jak makaron. Jest gotowy w około 20 minut, ponieważ ciepło nie dociera do wnętrza ziarna ryżu. Musi pozostać bez zmian. Oznacza to usunięcie ryżu z płyty tuż przed całkowitym ugotowaniem i umożliwienie mu wchłonięcia wody w gorącym garnku. W ten sposób ziarna zachowają swój kształt. Najważniejszym warunkiem jego przygotowania jest nie mycie ryżu, ponieważ zawarta w nim skrobia zostanie wypłukana. Z wyjątkiem risotto, Arborio jest również bardzo odpowiednim składnikiem zup.
Przepis na fantastyczne risotto z ryżem Arborio
• Odmierz ryż, dostarczając 75-100 gramów ryżu na każdą porcję.
• Warzywa do wyboru są czyszczone, myte, siekane i smażone w niewielkiej ilości tłuszczu. Na porcję ryżu należy podać 1 łyżkę stołową.
• Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
• Dodaje się nieumyty Ryż arborio i mieszaj, aż będzie szklisty.
• Przygotuj domowy bulion warzywny, około 1,5 litra. Połowę przelewa się, gdy tylko ryż stanie się szklisty i pozostawiony do wrzenia, mieszając, aby się nie przypalić. Resztę dodawaj stopniowo, aż ryż ją wchłonie.
• Stopień Gotowość Arborio powinna być al dente, co osiąga się po około 20 minutach.
• Dodać masło lub parmezan i rozłożyć porcjami na rozgrzanych talerzach.
Zalecana:
Prosecco - Co Musimy Wiedzieć?
W ten sam sposób, w jaki sangrię kojarzymy z ciepłą i słoneczną Hiszpanią, możemy odnieść się do sąsiednich Włoch i jej tradycyjnego wina musującego, znanego nam jako Prosecco . Tak, pewnie słyszeliście to imię, zwłaszcza że w 2018 roku.
Makaron - Co Musimy Wiedzieć
Mówią, że zupa to danie dla duszy. A kto jest duszą zupy? Niektórzy mogli się domyślić, to wszystko makaron . Czym byłaby zupa bez nadzienia i niespodziewanie pysznego składnika - makaronu? Ten makaron z rodziny makaronów prawie nie istnieje jako samodzielne danie, ale jest integralną częścią najlepszych przepisów na zupy, jest również preferowany jako dodatek w kuchni wschodniej.
Teobromina – Co Musimy Wiedzieć?
Teobromina jest „ukrytym” stymulantem serca w czekoladzie. Istnieje wiele mitów i legend, że słodycze są szkodliwe i należy je ograniczać. Wszędzie słyszymy, że słodycze, a zwłaszcza czekolada, zawierają dużo szkodliwych substancji i cukru, co prawda, ale słodkie desery kakaowe zawierają nie tylko szkodliwe dla nas dodatki.
Jamon - Co Musimy Wiedzieć
Wśród miłośników różnych mięsnych przysmaków autorytetem cieszy się szynka. Ma delikatny smak, przyjemny aromat i jest lekkim mięsem, które jest spożywane przez szerokie grono osób. Wśród wielu rodzajów tego przysmaku znajdują się prawdziwe arcydzieła, których cena jest imponująca.
Co Musimy Wiedzieć O Ryżu Rafinowanym
Większość ludzi woli jeść biały ryż ze względu na jego apetyczny kolor, miękkość, słodki smak i lepszy wygląd. W rzeczywistości jednak biały ryż rafinowany to produkt, z którego usunięto najważniejsze części. Większość lekarzy twierdzi, że to martwe jedzenie.
