2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Blanszowanie to jedna z głównych technik gotowania. Jest to proces, w którym zblanszowany produkt – warzywa lub mięso – zanurza się na kilka minut we wrzącej wodzie. Warzywa przeznaczone do głębokiego mrożenia w zamrażarce są najczęściej blanszowane. Dzięki tej technice warzywo dłużej zachowuje swój smak, skład odżywczy i kolor.
Ryż jest jedną z głównych roślin uprawnych dla ludzi. Dzięki niej żyje około 2/5 ludzi na świecie, większość z nich w Azji.
Czas gotowania ryżu skraca się poprzez przemysłowe blanszowanie ziaren we wrzącej wodzie i ich suszenie. Dzięki temu zachowuje swoje pierwotne właściwości smakowe.
Blanszowanie odbywa się zwykle przed usunięciem otrębów z nasion. W ten sposób podczas procesu przetwarzania witaminy z warstwy zewnętrznej przechodzą do ziarna. Ryż jest następnie polerowany, czyli tzw. warstwa zewnętrzna jest usuwana. W ten sposób blanszowany biały ryż w dużej mierze zachowuje swoje zdrowe właściwości i jest zbliżony do brązowego. Proces może odbywać się również w domu.
Dla blanszowanie ryżu potrzebna jest głęboka doniczka o większej pojemności. Napełnia się wodą i doprowadza do wrzenia. Kiedy woda najbardziej się zagotuje, jest najlepszy czas na blanszowanie. Ziarna ryżu są dobrze myte i umieszczane w wodzie na nie dłużej niż 3-5 minut.
Jeśli zostaniesz przez dłuższy czas we wrzącej wodzie, proces blanszowania zamieni się w gotowanie. Dlatego ziarna ryżu są usuwane nie później niż 5 minut po umieszczeniu ich w środku. Następnie zalej zimną wodą. Jest to obowiązkowe, w przeciwnym razie proces nie zostanie zakończony.
Ryż blanszowany umieszcza się w saszetkach, które przechowuje się w zamrażarce. Po rozmrożeniu nie można ich ponownie zamrozić. Należy pamiętać, że produkty blanszowane nie muszą być rozmrażane w temperaturze pokojowej. Wyjmuje się je z zamrażarki i umieszcza bezpośrednio we wrzącej wodzie lub na wysmarowanej patelni.
Z ryżu blanszowanego można przygotować pyszną wieprzowinę z ryżem, ryż z warzywami, cukinię z ryżem, a nawet klopsiki ryżowe.
Zalecana:
Jak Blanszować Szpinak?
Wszyscy słyszeli, że warzywa liściaste są jednymi z najbardziej użytecznych, a szpinak na czele. Ma szerokie zastosowanie zarówno w zdrowym odżywianiu, jak iw kuchni dietetycznej. Jeśli jednak chcesz przechowywać go przez dłuższy czas, dobrze jest go zamrozić.
Jak Wybrać Odpowiedni Ryż Do Paelli?
Paella to znane na całym świecie danie, które pochodzi z regionu Walencji we wschodniej Hiszpanii. Obecnie jest powszechnie spożywany we wszystkich prowincjach Hiszpanii, a także na każdym kontynencie świata. Podobnie jak wiele innych popularnych przepisów, walencka paella to było pierwotnie danie wiejskie.
Jak Gotować Ryż Z Małżami Po Japońsku?
Kuchnia japońska, słynąca z sushi, zup miso i wykorzystania różnych produktów sojowych, czerpie inspiracje z natury. Wynika to z praktykowanych w kraju religii – buddyzmu i sintoizmu. Tradycyjnie w Japonii przyrządzane są wszelkiego rodzaju ryby i owoce morza, czy to w formie sushi.
Jak Ugotować Idealny Ryż?
Nie myśl, że nie można ugotować puszystego białego ryżu, którego ziarna są oddzielone od siebie, nie wyglądając jak owsianka. Jest to możliwe, jeśli znasz kilka kulinarnych sekretów, takich jak odpowiednia ilość wody, ciepła i szczelne wieczko pod ręką.
Jak Blanszować Ziemniaki
Blanszowanie polega na tym, że żywność szybko się gotuje, w wyniku czego zmienia kolor, najczęściej wybielając. Blanszowanie nie powinno trwać dłużej niż 1-2 minuty od rozpoczęcia ponownego zagotowywania wody, a im wcześniej woda po zanurzeniu produktów zagotuje się, tym lepiej.
