2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Nietolerancja glutenu nazywana jest celiakią. To choroba autoimmunologiczna. Powoduje atrofię wyściółki jelita cienkiego w przypadku spożywania pokarmów zawierających gluten i pszenicę. Cierpi na to coraz większy odsetek ludzkości. Celiakia rozwija się co 1 na 133 osoby.
Złą rzeczą jest to, że wiele osób z tą chorobą nie jest testowanych, dlatego dzisiejsi młodzi ludzie są 4 razy bardziej narażeni na celiakię niż ich rówieśnicy 60 lat temu.
Ze względu na rosnący trend odsetka poszukujących produktów niepszennych i bezglutenowych coraz więcej firm zaczyna zwracać uwagę na ten czynnik.
W ciągu ostatnich 3-4 lat na rynku spożywczym wciąż brakowało żywności i produktów dla osób z tym problemem. Dziś jednak różnorodność produktów spożywczych rośnie z każdą minutą. Istnieje tendencja do zwiększania różnorodności żywności, produktów, firm i sklepów owocowo-warzywnych, które dbają o osoby z nietolerancją produktów pszennych i glutenu. To znacznie ułatwia diagnozę osób dotkniętych chorobą, a także pomaga w przygotowaniu odpowiedniej diety.
Wybierając menu, pamiętaj, że każda żywność może stać się bezglutenowa, jeśli zostanie przygotowana z glutenem. Najpewniejszym sposobem na uniknięcie tego jest spożywanie przetworzonej żywności. Wymienione poniżej produkty spożywcze są w stanie naturalnym i nie zawierają gluten.
Warzywa są dla Ciebie najlepsze. Dobrze jest jeść świeże, duszone lub gotowane. Nie zaleca się panierowania lub smażenia. W przypadku spożywania z sosami należy wcześniej sprawdzić, czy nie zawierają glutenu.
Oto najbezpieczniejsze warzywa:
Karczochy, rukola, szparagi, awokado, fasola, buraki, brokuły, brukselka, kalafior, kapusta, marchew, seler, kukurydza, ogórki, bakłażan, czosnek, fasolka szparagowa, jarmuż, sałata, grzyby, okra, cebula, pietruszka, groch, papryka, ziemniaki, dynia, rzodkiewki, szpinak, bataty i rzepa.
Zarówno warzywa, jak i owoce nie zawierają gluten. Ponownie - jeśli nie zostały poddane żadnej obróbce.
Surowe i najbezpieczniejsze owoce to:
Jabłka, morele, banany, jeżyny, jagody, guawa, melony, wiśnie, żurawina, porzeczki, figi, kiwi, cytryny, gruszki, mandarynki, mango, brzoskwinie, pomarańcze, marakuja, papaja, arbuzy, truskawki, maliny, śliwki, ananasy.
Mięso również nie zawiera gluten. Należy jednak unikać mięsa panierowanego lub smażonego, a także uważać na sosy – prawie wszystkie zawierają gluten. Zaleca się spożywanie mięsa grillowanego, pieczonego i gotowanego. Możesz połączyć go z własnym sosem bezglutenowym lub mąką bezglutenową.
Odpowiednie mięsa to:
Mięso wołowe, drobiowe, kozie, gęsi, wieprzowe, jagnięce, przepiórcze, kacze i królicze.
Produkty mleczne są odpowiednie dla Ciebie masło, ser (z wyjątkiem sera pleśniowego), jajka, jogurt i mleko.
A ponieważ zboża takie jak chleb, mąka, pieczywo, makarony i inne produkty z pszenicy, jęczmienia, żyta, owsa są bezglutenowe, można je zastąpić mąką ziemniaczaną, ryżem, gryką, kukurydzą, siemieniem lnianym, groszkiem, soją i tapioką.
Zalecana:
Żywność Bogata W żelazo, Której Potrzebujemy
Ciało potrzebuje żelaza. W końcu każda komórka w ciele zawiera żelazo i wykorzystuje ten ważny składnik odżywczy, aby pomóc w transporcie tlenu z krwi do tkanek i płuc. Jeśli poziom żelaza nie jest optymalny, komórki nie otrzymają wystarczającej ilości tlenu i osoba może stać się anemiczna.
Sztuczna żywność - żywność Przyszłości?
Pierwszy sztuczny burger został zaprezentowany i zjedzony na pokazie w Londynie. Klops wykonany jest ze sztucznego mięsa, składającego się z wyhodowanych w laboratorium komórek macierzystych. Lider projektu, fizjolog Mark Post, powiedział, że aby nadać syntetycznemu mięsu normalny wygląd, zostało ono zabarwione barwnikiem spożywczym.
Dieta Bezglutenowa
Dieta bezglutenowa wymaga dbałości o każdy produkt, którego używasz w procesie gotowania. Aby mieć pewność co do składu spożywanego jedzenia, najlepszym rozwiązaniem jest samodzielne jego przygotowanie. Należy jednak używać produktów świeżych, a nie półproduktów.
Bezglutenowa Pszenica Przyszłości To Tef
Jednym z problemów dotykających całą ludzkość jest rosnąca liczba osób, które nie tolerują glutenu. Dlatego codziennie poszukuje się źródeł żywności bezglutenowej. Jednym z głównych surowców spożywczych są zboża. W większości zawierają jednak gluten.
Dieta Bezglutenowa Zagraża Twojemu Sercu
Dieta bezglutenowa zyskała w ostatnich latach niespotykaną popularność. Jednak może to być o wiele bardziej szkodliwe, niż kiedykolwiek myśleliśmy. Osoby, które ogólnie mają nietolerancję na gluten lub tzw. celiakia, należy stosować dietę bezglutenową.
