2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Eklery należą do ulubionych deserów wielu osób. W przeciwieństwie do większości innych słodkich pokus, eklery zachwycają ludzkość tylko od kilku stuleci.
Pierwsze informacje o istnieniu apetycznych słodyczy pochodzą z 1549 roku. Uważa się, że wtedy włoski Pantereli, szef kuchni Cateriny Medici, przygotował je po raz pierwszy i nazwał je swoim imieniem.
W 1533 roku Katarzyna przybyła do Francji, aby poślubić przyszłego francuskiego władcę Henryka II. Towarzyszyli jej ulubieni włoscy szefowie kuchni, którzy pozostawili niezatarte wrażenie w kuchni francuskiej.
Nie wiadomo, czy Panterelli sprowadził przepis na panterelki ze swojego rodzinnego kraju, czy stworzył go we Francji. Ale jedno jest pewne - te małe kulki ciasta na parze były jednym z najbardziej imponujących makaronów w tamtych czasach.
Jednak Francuzi nie tylko za bardzo polubili włoską nazwę deserów, a kiedy zmarł Panterelli, szybko zmienili im nazwę na poplenki.
Poplenki zaczęło być przygotowywane przez coraz więcej kucharzy, a w XVIII wieku słynny cukiernik Avis udoskonalił ich recepturę i ponownie zmienił nazwę deserów. Ponieważ ciastka kulkowe wyglądały jak kapusta, postanowił nazwać je shou (chou-kapusta). Do dziś wielu francuskich kucharzy nazywa to ciastem na parze, z którego formują eklery i tolumbichki.
Dopiero sto lat później słynny francuski szef kuchni Antoine Karem, któremu kuchnia francuska zawdzięcza swój obecny wygląd, nieco bardziej zmienił przepis i stworzył po raz pierwszy klasyczne ciasto na parze, którego używamy do dziś.
Z ciasta na parze oprócz tolumbichki i eklerów przygotowujemy również okrągłe kulki zwane profiteroles. Niektóre z nich mają nadzienie słodkie, a inne słone. Można je jeść z serem i boczkiem. Smażone kulki z ciasta nazywane są sufletem bine. Jeśli dostaną słodki krem jajeczny, stają się tak zwanymi zakonnicami.
Istnieje również ciekawa legenda o ich powstaniu. Kiedy kilka francuskich mniszek przygotowywało jedzenie na ucztę, jeden z mniszek wzburzył się w żołądku. Pozostałe kobiety zaczęły się wściekle śmiać, a jedna z nich nieświadomie wlała trochę ciasta na patelnię z gorącym olejem.
Ze względu na wysoką temperaturę pęcznieje niemal natychmiast. Po wyjęciu powstałej kulki zakonnice odcięły ją i zauważyły, że jest pusta w środku. Tak powstały słodkie zakonnice, które również należą do produktów z ciasta Shu.
Zalecana:
Ciekawa Historia Rogalika
Rogalik to rodzaj muffinki wykonanej z ciasta francuskiego, którego kształt przypomina półksiężyc. Rogalik typowy dla kuchni francuskiej, to jeden z symboli kuchni i Francji, podawany z kawą lub herbatą, na śniadanie lub podwieczorek. Co ciekawe, rogalik po raz pierwszy pojawił się w Wiedniu.
Pisanki: Historia, Symbolika I Tradycje świąteczne
święta Wielkanocne to święto religijne poświęcone wniebowstąpieniu Chrystusa, ale niektóre zwyczaje wielkanocne, takie jak jajko wielkanocne, najprawdopodobniej wywodzą się z tradycji pogańskich. Podczas gdy dla chrześcijan jajko jest symbolem zmartwychwstania Jezusa Chrystusa, które przedstawia Jego wyjście z grobu, jajko było symbolem jeszcze zanim chrześcijanie zaczęli świętować zmartwychwstanie Jezusa.
Cudowna Historia Naleśników Crepe Suzette
Naleśniki z naleśnikami Suzette są niezwykle smaczne, delikatne i pachnące, nasączone słodkim sosem pomarańczowym. Krepa Suzette zasługują nawet na uwagę przy świątecznym stole, gdzie będą błyszczeć jak pyszny deser i odpowiednie zakończenie przytulnego wypoczynku.
Pięć Sposobów Na Zrobienie Eklerów
Eklery to jeden z najpopularniejszych francuskich deserów, który szybko podbił resztę świata. Powstały około XIX wieku, ale nie jest jasne, czyja to idea. Początkowo spożywali je tylko królowie i królowe francuskie oraz arystokracja. Wykonane są z ciasta parzonego i mogą mieć dowolne nadzienie.
Idealne 3 Kremy Do Twoich Eklerów
Niewiele jest fanów kuchni francuskiej, którzy nie są miłośnikami eklerów. Ta nieodparta francuska specjalność jest jednocześnie stosunkowo łatwa w przygotowaniu, a menu można urozmaicić różnymi nadzieniami. Dlatego proponujemy Wam 3 sprawdzone i sprawdzone przepisy na eklery z kuchni francuskiej:
