Kiwi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Obfity w więcej witaminy C niż pomarańcza o podobnej wielkości, jasnozielona, mięsista część kiwi z rozproszonymi w niej nasionami dodaje niesamowitego tropikalnego smaku każdej sałatce owocowej. kiwi to niewielki owoc, o niemal kremowej konsystencji i orzeźwiającym aromacie przypominającym truskawki, melony i banany, ale oczywiście o niepowtarzalnym słodko-kwaśnym smaku.

Kiwi to rodzaj okrytozalążkowych z rodzaju Actinidia.

kiwi pochodzi z Chin, gdzie znany był jako Yang Tao. Znacznie później, około 1960 roku, nazwano go owocem agrestu chińskiego, a jego obecna nazwa wynika z podobieństwa barwy do ptaka nowozelandzkiego - kiwi. W naszym kraju owoce te są sprowadzane z Francji i są obecnie testowane w niektórych częściach kraju.

Kiwi to wysoki krzew przypominający drzewo / wieloletnia winorośl /, który osiąga 20 metrów. Krzew ma wiele pięknych liści, które opadają jesienią. Aktinidia jest jednopłciową rośliną dwupienną, co oznacza, że występują w niej zarówno męskie, jak i żeńskie części zapylane przez wiatr i pszczoły. Krzew kwitnie w czerwcu, owoce dojrzewają pod koniec października i są w pełni gotowe do spożycia w grudniu. Owoce mają cylindryczny, okrągły kształt i ważą 50-100 g.

Obecnie Włochy, Nowa Zelandia, Chile, Francja, Japonia i Stany Zjednoczone należą do wiodących komercyjnych producentów kiwi.

Skład kiwi

Kiwi zawiera ponad 80% wody, 18% suchej masy, w tym 1% kwasów, 1,6% białka, 9 do 12% cukrów i ponad 300 mg witaminy C. Kiwi zawiera również witaminę A, B1, enzym morski anemon, minerały sole żelaza, sodu, potasu, fosforu, wapnia, chloru, siarki.

100 g pysznych owoców zawiera 0 tłuszczu, 49 Kcal, 1 g białka, 2,6 g błonnika i 11 g węglowodanów.

Rodzaje kiwi

Liczne są dzikie gatunki kiwi. Znane są tylko dwa gatunki uprawne - Actinidia deliciosa i Actinidia chinensis, które są przeznaczone do świeżego użytku. Mają brązową, włochatą i miękką skorupę, a ich rdzeń jest soczysty i trawiasto zielony. Wokół rdzenia kiwi znajdują się małe czarne nasiona, które są bardzo bogate w witaminy.

Selekcja i przechowywanie kiwi

Kupując kiwi należy wybierać zdrowe i jędrne owoce. Dojrzewają w temperaturze pokojowej przez kilka dni, a jeśli są przechowywane w lodówce, okres ten wydłuża się do kilku tygodni. W tym czasie owoce nie tracą swoich walorów dzięki owłosionej skorupce.

Kiwi można pozostawić do dojrzewania przez kilka dni, owijając je w papierową torbę razem z jabłkami, gruszkami lub bananami.

kiwi nie należy go przyjmować długo po pokrojeniu, ponieważ zawiera enzymy, które sprawią, że będzie zbyt miękki.

Kiwi w gotowaniu

W gotowaniu kiwi służy do zmiękczania ryb i mięsa, a ta jakość wynika z zawartego w nim enzymu aktydyny, który sprawia, że mięso jest delikatniejsze. Oprócz świeżego spożycia kiwi jest również przetwarzane. Spożywany jest w postaci suszonej, używany do produkcji wielu syropów, dżemów, kremów, marmolad, sałatek, lodów i wielu innych potraw i napojów.

Kiwi jest częścią wielu drinków. Łączy się go w różnych sokach dietetycznych, koktajlach bezalkoholowych z innymi owocami, koktajlach alkoholowych z bourbonem, campari, tequili.

Kiwi to ulubiony owoc do ozdabiania ciast, naleśników, sałatek owocowych, kremów i nie tylko.

Korzyści z kiwi

Ten owoc jest bogatym źródłem fitoskładników, witamin i minerałów.

• Fitoskładniki zawarte w kiwi chronią DNA. Kiwi ma zdolność ochrony DNA w jądrach ludzkich komórek przed uszkodzeniami związanymi z tlenem. Badanie 6- i 7-latków wykazało, że im więcej kiwi jadły, tym mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia problemów oddechowych, w tym świszczącego oddechu, duszności lub nocnego kaszlu.

• Antyoksydanty kiwi zapewniają nam całkowitą ochronę naszego organizmu. Kiwi to wyjątkowe źródło witaminy C, która neutralizuje wolne rodniki, które uszkadzają nasze komórki i prowadzą do problemów takich jak infekcje czy nowotwory. Oprócz zawartej w nim witaminy C, owoc ten jest dobrym źródłem witaminy E, która jest ważnym przeciwutleniaczem rozpuszczalnym w tłuszczach. Połączenie tych rozpuszczalnych w wodzie i tłuszczach przeciwutleniaczy daje kiwi zdolność do ochrony nas przed wolnymi rodnikami we wszystkich kierunkach.

• Błonnik kontroluje poziom cukru we krwi i dba o zdrowie układu krążenia i jelita grubego.

• Dzięki wysokiej zawartości witaminy C w kiwi uzyskujemy naturalną ochronę przed astmą.

• Kiwi chroni nas przed zwyrodnieniem plamki żółtej (uszkodzeniem wzroku z powodu wieku). Zawsze dodawaj pokrojone kiwi w płatkach śniadaniowych, w mleku na obiad i w warzywach lub zielonych sałatkach na kolację.

• Biorąc kiwi możesz cieszyć się prawidłowym funkcjonowaniem układu krążenia. Biorąc nawet kilka kromek kiwi dziennie może znacznie zmniejszyć ryzyko krzepnięcia krwi i zmniejszyć ilość zawartej w niej tłuszczu, pomagając w ten sposób w utrzymaniu dobrej funkcji układu krążenia.

Szkoda od kiwi

Kiwi to jedna z nielicznych żywności, która zawiera oksylaty – naturalne substancje występujące w roślinach, zwierzętach i ludziach. Kiedy oksylaty stają się zbyt skoncentrowane w płynach ustrojowych, krystalizują się i mogą prowadzić do problemów zdrowotnych. Z tego powodu niektórzy ludzie, którzy mają problemy z nerkami lub żółcią, dobrze jest uważać na spożycie tych owoców.

Osoby z alergią na lateks często mają alergię krzyżową na niektóre pokarmy – awokado, kiwi, banany i inne. owoce cytrusowe. Więc jeśli cierpisz na ten rodzaj alergii, bądź ostrożny kiwi!

Odchudzanie z kiwi

Kiwi zawiera enzymy, które do tworzenia włókien kolagenowych i przyspieszają spalanie tłuszczu. Ci, którzy próbują schudnąć, mogą z łatwością zjeść kilka kiwi dziennie. Z drugiej strony kiwi jest bardzo odpowiednim owocem na dzień rozładunku.