2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Celuloza jest cząsteczką złożoną z węgla, wodoru i tlenu i znajduje się w strukturze komórkowej prawie wszystkich substancji roślinnych. Ten związek organiczny, uważany za najliczniejszy na ziemi, jest nawet wydalany przez niektóre bakterie.
Celuloza zapewnia strukturę i wytrzymałość ścianom komórkowym roślin oraz dostarcza błonnik w naszej diecie. Chociaż niektóre przeżuwacze mogą wchłaniać celulozę, ludzie nie. Celuloza należy do kategorii niestrawnych węglowodanów znanych jako błonnik pokarmowy.
W ostatnich latach celuloza stała się popularnym suplementem diety ze względu na swoje unikalne właściwości chemiczne i fizyczne w połączeniu z wodą. Chociaż celulozę można znaleźć w większości substancji roślinnych, najbardziej ekonomicznymi źródłami celulozy przemysłowej są bawełna i pulpa drzewna.
Jak używać celulozy w żywności
Jako suplement diety
Ze świadomością spożycia błonnika, celuloza stał się jednym z najpopularniejszych suplementów diety. Dodanie celuloza do jedzenia pozwala na zwiększenie zawartości masy i błonnika bez większego wpływu na smak.
Reduktor kalorii
Celuloza zapewnia dużą objętość lub większość pożywienia, ale ponieważ jest niestrawna dla ludzi, nie ma wartości kalorycznej. Z tego powodu celuloza staje się popularnym wypełniaczem diet. Konsumenci, którzy jedzą produkty bogate w błonnik, czują się dobrze fizycznie i psychicznie bez spożywania wielu kalorii.
Zagęszczanie/emulgowanie
Żelujące działanie celulozy w połączeniu z wodą zapewnia zarówno właściwości zagęszczające, jak i stabilizujące w żywności, do której jest dodawana. Żel celulozowy działa jak emulsja, zawieszając składniki w roztworze i zapobiegając uwalnianiu wody. Celuloza jest często dodawana do sosów zagęszczających i emulgujących.
Pogrubienie zdolność celulozy nadaje się również do produktów takich jak lody czy ubijanie. Celuloza pozwala na produkcję gęstych i gęstych potraw bez użycia dużej ilości tłuszczu.
Antyadhezyjny
Zdolność celulozy do wchłaniania wilgoci sprawia, że jest to najlepszy składnik przeciwzbrylający. Tarte sery, mieszanki przypraw i mieszanki napojów w proszku to tylko niektóre z wielu produktów, z których czerpie korzyści celuloza jako środek przeciwzbrylający.
Formy celulozy
Celuloza znajduje się na listach składników produktów, w zależności od zastosowanej formy. Chociaż celuloza ma taką samą strukturę cząsteczkową niezależnie od rodzaju (miazga drzewna, bawełna lub inny materiał roślinny), kształt celulozy zależy od tego, jak cząsteczki są ze sobą połączone.
Proszek celulozowy jest najszerzej stosowany w produktach spożywczych i jest preferowaną formą aplikacji do klejenia. Uwodniona guma celulozowa lub żel celulozowy formy celulozy, są często używane w sosach lub innych produktach płynnych, takich jak lody.
Zalecana:
Żywność Alkaliczna I Jej Korzyści Zdrowotne
Każda żywność, którą spożywamy, jest albo kwaśna, albo zasadowa. To, czy powinniśmy go przypisać do jednej czy drugiej grupy, zależy od zawartości minerałów. Elementy, które prowadzą do zasadowość , są potas, sód, magnez, wapń i prowadzą do kwasowości fosfor, siarka, chlor, jod, mangan.
A Czy Wiesz, że Olejek Jest Dobry Dla Jej Zdrowia?
Niezastąpiony dla smaku w daniach słodkich i pikantnych, olej od dawna jest oskarżany o to, że jest niebezpieczny dla zdrowia. Ale dziś jest w pełni zrehabilitowany. Różni eksperci są nieugięci, że w rozsądnych dawkach zawiera nawet cenne składniki odżywcze.
Soja I Jej Korzyści Zdrowotne
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków twierdzi, że żywność zawierająca białko sojowe może zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej serca. Oświadczenie to opiera się na stwierdzeniu Komisji, że 25 gramów białka sojowego dziennie jako część diety o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu może zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.
Gruszka I Jej Właściwości Lecznicze
Gruszka i jej właściwości lecznicze znane są od czasów starożytnych. Pieczone gruszki stosowano w leczeniu zaburzeń trawienia i wzmacnianiu serca. Owoc zawiera bogaty zestaw substancji energetycznych. Zawiera głównie fruktozę, glukozę, kwas jabłkowy, cytrynowy i szczawiowy, olejki eteryczne i pektyny.
Kuchnia Południowoafrykańska I Jej Tradycyjne Potrawy
Dawno, dawno temu, gdy system apartheidu był jeszcze używany w RPA, to głównie miejscowi przygotowywali pyszne jedzenie, a biali korzystali tylko ze swoich umiejętności kulinarnych. Pewnie dlatego żaden członek białej klasy średniej w tamtym czasie nie myślał, że gastronomia jest tak naprawdę sztuką.
