2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28
Byłaby to niezwykle krótkowzroczna decyzja z Twojej strony, jeśli odwiedzając tureckie miasto Stambuł nie zatrzymasz się w jednej z wielu cukierni, aby napić się prawdziwej tureckiej herbaty i poczuć autentyczny smak tureckiej baklawy.
Chociaż ten deser jest szeroko rozpowszechniony w prawie wszystkich krajach Azji Środkowej i Południowo-Wschodniej, szczególnie czczony jest w Turcji. I nie ma w tym nic dziwnego, bo stąd pochodzi. Ale nie ze Stambułu, jak wielu uważa, ale z miasta Gazintep, które jest największe w południowo-wschodniej Turcji.
Tak czy inaczej, w dzisiejszych czasach możesz się dowiedzieć sekret tureckiej baklawy a mianowicie na wąskich uliczkach Stambułu, gdzie tylko zaglądając zza okien cukierni, można by dosłownie zostawić oczy w błyszczącej, złotej skorupie tego wyjątkowego tureckiego deseru.
A tak przy okazji, w przeciwieństwie do Bułgarii, gdzie baklawę przygotowuje się w domu głównie wtedy, gdy coś świętujemy, w Turcji oferowana jest na każdą okazję, także na powitanie.
Prawda jest taka, że nie mogliśmy cię ujawnić sekret autentycznej tureckiej baklawy, ponieważ jest znany tylko tym, którzy przed wiekami opanowali jego przygotowanie. A jednak mamy dla Ciebie coś, co może odsłonić zasłony przed Tobą prawdziwa turecka baklava.
Podstawową zasadą przy jej przygotowywaniu jest zrobienie go z ręcznie wyrabianej skórki, która jest tak cienka, że można dosłownie przeczytać książkę, przeglądając ją. Dobrze, że szczeka jest około 30-40 lub jak powiedział Kubuś Puchatek - Im więcej, tym więcej!
W przeciwieństwie do naszej baklawy, do której zwykle przygotowujemy syrop cukrowy „one to goethe” (mówiąc w przenośni), syrop cukrowy do tureckiej baklawy jest zawsze przygotowywany w proporcji cukier:woda 1:1 i dodaje się do niego świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Baklava powinna być słodka, ale nie tak słodka, żeby była zbyt ciężka.
Idealna turecka baklava musi być chrupiąca i mieć lśniący złoty kolor. Może pozostać bez psucia się dłużej niż 10 dni, ale najlepiej kilka godzin po przygotowaniu.
I jeszcze dwie wskazówki, jeśli chcesz się przygotować autentyczna turecka baklava. Do przygotowania używaj tylko świeżego masła, a do zmielonych orzechów włoskich dodaj pistacje. Pistacje to druga duma Turków i jeden z tajemnych składników oryginalnej tureckiej baklawy!
A jeśli uważasz, że baklava wyczerpuje wyjątkowe smaki naszych ulubionych tureckich wypieków, nie spiesz się. Aby uzupełnić słodką harmonię nutami orientalnymi, sprawdź nasze:
- ryk turecki;
- tureckie słodycze;
- tolumbiczki tureckie;
- przepisy na kunefe;
- Tureckie desery.
Zalecana:
Tradycyjne Dania Kuchni Tureckiej
Tradycyjne tureckie potrawy wbrew powszechnemu przekonaniu nie są zbyt ostre. Tureccy kucharze oszczędnie używają przypraw, aby zachować smak i aromat głównych składników dania, zamiast tłumić je przyprawami. W kuchni tureckiej do przyrządzania cukinii używa się bardzo mało mięty i kopru, do bakłażana dodaje się pietruszkę, a kilka ząbków czosnku sprawia, że zimne zupy i przekąski są bardziej aromatyczne.
Krótka Historia Baklawy
Kto nie kocha baklawy? W Turcji ta słodka pokusa ma wiele nazw, po jednej dla każdego gatunku - gniazdo słowika, palec wezyra, usta piękności - to tylko niektóre z nich. Bardzo trudno jest określić kraj pochodzenia baklawy, dlatego większość ludów na Bliskim Wschodzie rości sobie do niej prawa.
Wprowadzają Standard Dla Tureckiej Baklawy
W Turcji wprowadzają standard swojego narodowego deseru – baklawę. Władze naszego południowego sąsiada nalegają, aby ciasto było produkowane wyłącznie z produktów wysokiej jakości. Turecki Instytut Normalizacyjny – TSE, chętnie przyjął propozycję wprowadzenia standardu w baklawie.
Apetyczna Baklawa Zostanie Zjedzona Na święta Baklawy
16 października wieś Draganovets Targowiszte zorganizuje prawdziwy festiwal baklawy, zapraszając wszystkich fanów pysznego ciasta do zjedzenia z niego. Festiwal odbędzie się w miejscu Chitalishte Hristo Botev. Kobiety z wioski przygotują 25 baklaw, a nawet podzielą się swoimi osobistymi przepisami z gośćmi imprezy.
Wszystkie Rodzaje Baklawy
Baklava jest bez wątpienia najczęstszym ciastem w świecie arabskim, sięgającym czasów Imperium Osmańskiego. Jest również bardzo popularny wśród ludów bałkańskich, a nawet we Francji, ale tam jest przygotowywany w nieco inny sposób. Rodzaje baklawy można podzielić w zależności od tego, z jakiego ciasta jest zrobiona baklawa i czym można ją nadziewać, ale tradycyjna baklawa, którą można zjeść z wielką przyjemnością np.