2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Łosoś lub łosoś atlantycki jest obecnie gatunkiem zagrożonym, ale dzięki hodowli na farmach rybnych ten przysmak oferowany jest w stosunkowo przystępnych cenach przez cały rok. Tego samego nie można powiedzieć o dziki łosoś jednak.
Eksperci i miłośnicy tego przysmaku twierdzą, że jakości łososia hodowlanego nie można porównać do dzikiego. Smak, konsystencja i kolor filetów pacyficznych są lepsze niż wszystkich łososi hodowlanych.
Dziki łosoś pływa na duże odległości, jego kolor jest wynikiem naturalnej diety – żywi się głównie planktonem i algami. Łosoś w rybołówstwie hodowany jest w pojemnikach, a charakterystyczny różowy kolor fileta wprowadzany jest sztucznie przez barwniki, które w wielu przypadkach mogą być szkodliwe dla naszego zdrowia.
Niektóre firmy badają bardziej naturalne metody hodowli ryb, ponieważ masowa produkcja stanowi potencjalne zagrożenie dla zdrowia.
Dla większości ludzi ta ryba w swojej dzikiej wersji pozostaje rzadkim sezonowym przysmakiem. Świeży łosoś pacyficzny jest dostępny na rynkach całego świata w ciągu zaledwie kilku tygodni od połowy do późnego lata.
Łosoś hodowlany ma dwie główne różnice w porównaniu z dzikim łososiem. Po pierwsze jest znacznie tańszy, a po drugie – jego mięso jest znacznie grubsze. Zatem dla tych, którzy chcą to zrobić, są dwa problemy spróbuj prawdziwego dzikiego łososia.
Po pierwsze, odróżnienie gatunku hodowlanego od dzikiego może być dość trudne – dla większości ludzi różnorodność gatunków pacyficznych nie jest znana, więc każdego łososia można nazwać łososiem lub czerwoną rybą. Po drugie, ze względu na niższą zawartość tłuszczu dzikiego łososia, ich przygotowanie wymaga większej staranności, ten skądinąd doskonały filet jest dość łatwy do zepsucia ze względu na swój smak w niewłaściwym gotowaniu.
Popularne gatunki łososia pacyficznego
Największym łososiem pacyficznym jest Royal Salmon. Różni się od innych łososi większą (ponad 15) liczbą promieni skrzelowych. Zamieszkuje wody wybrzeży Pacyfiku Ameryki, a także Arktyki i Azji: na Kamczatce, na wyspach Komandora, Amuru i północnym Hokkaido.
Łosoś Koho to także duża ryba, osiągająca długość 98 cm, ważąca średnio około 14 kg. Łosoś Koho bardzo różni się od innych łososi jasnym srebrnym kolorem, dlatego często można go spotkać pod nazwą „srebrny łosoś”. Najczęściej występuje na północnoamerykańskim wybrzeżu Oceanu Spokojnego, gdzie żyje od Alaski po Kalifornię. Ale swoim zasięgiem podbija również wody Kamczatki, Wysp Komandorów i Hokkaido.
Mięso z łososia Coho ma od 6,1 do 9,5% tłuszczu. Zawiera witaminy B1, B2, minerały i pierwiastki śladowe – żelazo, potas, wapń, magnez, sód, fosfor, chlor, molibden, nikiel, fluor, cynk, chrom.
Ryba czerwona, zwana także łososiem soke, różni się od wielu łososi charakterystycznym kolorem. Długość przedstawicieli tego gatunku sięga 80 cm, waga to zwykle 1,5-3. 5 kg. W przeciwieństwie do innych łososi pacyficznych rozmnaża się najczęściej w jeziorach. Jego miąższ nie jest różowy, jak u innych łososi, ale intensywnie czerwony kolor.
Najmniejszym i najczęstszym przedstawicielem rodzaju łososia pacyficznego jest łosoś różowy. Średnia waga różowego łososia to 2,2 kg. Największy znany różowy łosoś osiąga długość 76 cm i waży 7 kg.
Różowy łosoś występuje w zimnych wodach przybrzeżnych Pacyfiku i Oceanu Arktycznego, od rzeki Sacramento w północnej Kalifornii po rzekę Mackenzie w Kanadzie i od rzeki Lena na Syberii po Koreę.
Filet z każdego z tych gatunków łososia pacyficznego ma bogaty smak i aromat. Wystarczy jeden grill, aby przygotować z nim kulinarne arcydzieło. Ale ważne jest, aby nie przesadzić z tego typu rybami. Eksperci kulinarni radzą, aby obróbka termiczna była minimalna, a jest jeszcze bardziej egzotyczny sposób gotowania, który w pełni zachowuje jego walory smakowe i zdrowotne - łosoś marynowany i spożywany na surowo.
Jeśli jednak nie jesteś ekspertem w tego typu przetwarzaniu, nie zaleca się eksperymentowania. Wystarczy tylko upewnić się, że ta wspaniała ryba jest oferowana ze wskazaniem, że jest dzika, wraz ze wskazaniem wymaganego certyfikatu.
Zalecana:
Czy łosoś Wędzony Jest Przydatny?
O łososiu można powiedzieć tyle dobrego, że trudno od czegoś zacząć. Łosoś na zdrowie, łosoś na odchudzanie, łosoś na masę mięśniową, zalety tej wyjątkowej ryby z rodziny Trout są niezaprzeczalne. Kupując łososia rzadko zwracamy uwagę na jego źródło:
Dlaczego Chleb świętojański Jest Bardziej Przydatny Niż Kakao?
Dla wielu ludzi rogi jest nieznaną kulturą. Słowo „karob” pochodzi od arabskiego słowa „kharrub”, co oznacza „strąki fasoli”. Rozhkov to wiecznie zielona roślina z rodziny motylkowatych, typowa dla regionu śródziemnomorskiego. Pochodzi z Afryki Północnej i Hiszpanii, ale jest również szeroko rozpowszechniony w Ameryce Południowej, Australii, Indiach i Afryce Południowej.
Ciepła Czy Zimna Woda? Oto, Który Z Nich Jest Bardziej Przydatny
Woda ma kluczowe znaczenie dla naszego życia. Im więcej pijemy, tym lepiej. Jednak kluczem do pełnego wykorzystania jego zalet jest temperatura. Kiedy jesteśmy spragnieni, rzadko myślimy o tym, jaką wodę pijemy. Wielu ekspertów, jak i zwykłych ludzi, od dziesięcioleci zastanawia się, czy lepszym wyborem będzie ciepło, czy zimno.
Apple: Dlaczego Jest Bardziej Przydatny Niż Pożywienie?
Odkąd spadło na głowę Isaaca Newtona, jabłko udowodniło, czym naprawdę jest: małe, ale potężne. Dotyczy to również jego korzyści odżywczych. Często jest ona niedoceniana i odkładana na dalszy plan na rzecz nowoczesnych superfoods, takich jak maca, której nawet niepopularne owoce, takie jak mango, papaja czy smoczy owoc.
Dlaczego Brązowy Ryż Jest Bardziej Przydatny
Ryż brązowy to niezwykle cenny pokarm. Dlatego zajmuje 17. miejsce w rankingu specjalistów na najbardziej przydatne produkty. Według ostatnich badań przeprowadzonych przez amerykańskich naukowców spożywanie brązowego ryżu zmniejsza ryzyko nadciśnienia i chorób układu krążenia.
