2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
W ostatnich latach coraz więcej mówi się o zdrowym odżywianiu, a eksperci wspominają dawno zapomniane produkty, które były cenione w czasach starożytnych. Typowym tego przykładem jest amarant. Jest to pradawne zboże bogate w błonnik, wapń i żelazo.
amarant był znany jako superfood, ponieważ dawał ludziom, którzy go spożywali, dużo energii i uczucie sytości. Wykorzystywany był zwłaszcza w czasie wojen przez walczących mężczyzn, którzy dzięki niemu dłużej zachowywali siły.
To zboże, nam nieznane, znane jest ludzkości od 8000 lat, ale wraz z nadejściem pszenicy dawno zostało zapomniane. Tak już nie jest. Amarantus można kupić w niemal każdym większym sklepie i samemu nauczyć się go używać.
W większości przypadków jest dodawany do zup i bulionów i służy do zagęszczania, ale może być również wstępnie ugotowany i używany do nadziewania różnych potraw. Możliwości jakie daje amarant w gotowaniu są niezliczone i najlepiej samemu eksperymentować. Oto 2 najczęstsze przepisy na amarantus:
Zupa szpinakowa z amarantusem
Niezbędne produkty: 2 garście szpinaku, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 10 g oleju, 50 g amarantusa, 1 jajko, 40 g jogurtu
Sposób przygotowania: Drobno posiekaną cebulę dusimy z olejem i wodą oraz dodaje się do niej amarantus. Gdy wszystko będzie miękkie, dodaj drobno posiekany ząbek czosnku i posiekany szpinak. Na koniec dodaj ubite jajko z jogurtem.
Pomidory faszerowane amarantusem
Niezbędne produkty: 10 średnich pomidorów, 2 łyżeczki. wstępnie ugotowane amarant, 3 łyżki oleju, sól, pieprz i bazylia do smaku, starty parmezan.
Sposób przygotowania: Pomidory są myte, odcinane od góry i zeskrobane od środka. Wypełnij amarantusem wymieszanym z przyprawami, przykryj wyciętymi z nich czapkami pomidora i włóż do wysmarowanej tłuszczem patelni do pieczenia. Po przygotowaniu posyp parmezanem i można podawać na ciepło lub na zimno.
Spróbuj Amarantusa z warzywami, orzechami i nasionami, Amarantusa z pomidorami i grzybami oraz Pudding czekoladowy z amarantusem.
Zalecana:
Kulinarne Zastosowanie Trawy Cytrynowej
Trawa cytrynowa nazywana jest również citronellą. Ma jasny i świeży aromat cytryny i ponad 50 odmian. Występuje głównie w tropikach i strefach umiarkowanych. Jest to roślina wieloletnia o długich, ostrych i wysokich liściach. Z niego wykorzystywane są liście w naziemnej części trawy.
Kulinarne Zastosowanie Indrishe
Indriszeto to bardzo aromatyczne zioło, które powinno znaleźć się w każdym gospodarstwie domowym. Niewiele osób wie, że indrsheto jest właściwie jedynym jadalnym rodzajem pelargonii. Wizualnie wygląda jak geranium, ale pachnie jak róża - ciekawe, prawda?
Kulinarne Zastosowanie Mesquite
Mąka z jagodów pozyskiwany jest z owoców w postaci strąków i strączkowych z drzewa Mesquite . Na suchych terenach całego świata występuje około 45 gatunków drzew mesquite. Rosną w częściach Ameryki Południowej, południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych, a nawet na pustyni Chihuahua w Meksyku.
Kulinarne Zastosowanie Tymianku
Aromatyczny tymianek wykorzystywany jest nie tylko do przyrządzania herbaty tymiankowej, ale również ma świetne zastosowanie w kuchni wielu krajów. Tymianek służy do przyrządzania potraw mięsnych, rybnych, strączkowych, jajek, ziemniaków, bakłażana i innych warzyw.
Kulinarne Zastosowanie Escarolu
Escarola to zielone warzywo liściaste, członek rodziny cykorii. Posiada szerokie, zielone, kędzierzawe liście i lekko gorzkawy smak. Można go spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Escarola jest mniej zgorzkniały niż inni członkowie tej rodziny.
