2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Grupa naukowców z Norweskiego Instytutu Badań Biochemicznych stara się znaleźć skuteczne sposoby wykorzystania alg we współczesnym przemyśle spożywczym. Naukowcy połączyli siły z browarami i piekarzami, aby uruchomić kilka projektów pilotażowych, w których bogate w białko i witaminy algi będą wykorzystywane do produkcji żywności i napojów.
Mikroalgi mają wyjątkową wartość odżywczą. Potencjalnie jest to najlepsze dostępne dla ludzkości źródło składników odżywczych, a nadal w Norwegii i na całym świecie jest najmniej popularne – mówi jeden z uczestników projektu – Część problemu tkwi w tradycji. Dodał, że częściowo jest to spowodowane obecnie stosowanymi technologiami.
Obecnie koncentraty tych jednokomórkowych mikroorganizmów, takich jak chlorella i spirulina, są szeroko stosowane w produkcji odżywek sportowych i pasz dla zwierząt. Od 40% do 70% suchej masy zawiera wysokiej jakości białko, a także wysoką zawartość witamin i pierwiastków śladowych.
Jednak w większości przypadków glony i bakterie hoduje się obecnie na otwartej wodzie, co często prowadzi do zanieczyszczenia produktu patogennymi mikroorganizmami. Wdrażanie zamkniętych systemów produkcji mikroalg rozpoczęło się stosunkowo niedawno, a norwescy naukowcy chcą być jednymi z pierwszych, którzy tworzą wysoce wyspecjalizowane i wysoce wydajne rozwiązania na potrzeby konkretnych branż.
Kilka zespołów naukowców pracujących w ośrodkach badawczych w całym kraju próbuje ustalić, jakie oświetlenie, temperaturę i pH wody można osiągnąć, aby hodować glony w przezroczystych pojemnikach.
Kolejnym wyzwaniem będzie stworzenie linii produkcyjnych przeznaczonych do produkcji wielkoseryjnej. Celem projektów finansowanych ze środków publicznych jest 15-letni okres na stworzenie w kraju nowej branży, z której produktami końcowymi będą pieczywo i piwo.
Według badań statystycznych w ciągu ostatnich 30 lat na naszej planecie osiedli się około dziewięciu miliardów ludzi, co może prowadzić do problemów żywieniowych. Według naukowców projekt dla glony będzie jednym ze sposobów rozwiązania tego możliwego kryzysu żywnościowego.
Produkcja przemysłowa i wykorzystanie mikroalg do produkcji żywności to jeden ze sposobów przynajmniej częściowego rozwiązania problemu bez zwiększania obciążenia naturalnych ekosystemów, z których wiele jest w dużej mierze zubożonych.
Zalecana:
W Bułgarii Wypiekany Jest Najczystszy Chleb Na świecie
Chleb to podstawowa bułgarska żywność, ale także produkt wytwarzany w różnych odmianach we wszystkich częściach świata. W samych Niemczech wypieka się ponad 3200 środków do życia. To nie przypadek, że mamy z tym wiele powiedzeń. Najsłynniejszą mądrością ludową jest to, że nikt nie jest większy od chleba .
Co Zawiera Piwo Rodzime I Jak Rozpoznać Piwo Wysokiej Jakości
Chociaż Bułgaria nie jest wiodącym krajem w piciu piwa na świecie, kiedy nadejdzie letnie upał, w naszym kraju nie ma bardziej popularnego napoju. Jednak co zawiera rodzime piwo i jak odróżnić jakość od niskiej jakości, zdradza dział Przeczytaj etykietę bTV.
Uwaga! Glony Wodorostów Ukrywają Ciemną Stronę
Kelp (Laminaria) to brunatne warzywo morskie, które zyskuje coraz większą popularność w naszym kraju. Dostępny jest w postaci suplementu diety bogatego w jod, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie tarczycy. Kelp jest jednym z najbogatszych źródeł jodu w przyrodzie.
Do Japońskiego Menu I Wodorostów Morskich?
Tradycyjne japońskie menu zawiera duży procent wodorostów. W niektórych częściach Japonii prawie ¼ dziennej diety składa się z alg w różnych postaciach. Japończycy robią zupy, makarony, dania i inne dania z wodorostów. Japończycy należą do najbardziej odpornych, silnych, pracowitych i zdrowych ludzi na świecie.
Bułgarskie Piwo Jest Jednym Z 10 Najtańszych Na świecie
Według szeroko zakrojonego badania przeprowadzonego przez FinancesOnline Bułgarzy należą do narodów, które piją najtańsze piwo na świecie. Z badania wynika, że Iran wydaje najwięcej pieniędzy na płyn musujący. Piwo w Bułgarii zajmuje 10 miejsce ze względu na niską cenę, a szacuje się, że za 0,5 litra płynu musującego w naszym kraju otrzymuje się tylko 0,78 dolara.
