2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Sosy majonezowe są najczęstszymi sosami emulsyjnymi. Sos majonezowy, którego technologia gotowania jest zaskakująco prosta, może być świetną przyprawą do każdego dania i sałatki na co dzień.
Tradycyjnym emulgatorem używanym do przygotowania majonezu jest suszone żółtko jaja. Do sosów stosuje się również mleko w proszku, żelatynę, produkty z białka sojowego, pektyny itp. Musimy to wiedzieć w standardach wielu krajów majonez to dip złożony z oleju roślinnego, przypraw i produktu jajecznego. W zależności od stężenia oleju sosy majonezowe są rzadkie, majonezowe i pasty majonezowe.
Rzadkie majonezy są produkowane z niską zawartością tłuszczu i mają płynną konsystencję. Wykorzystywane jako dodatki lub dressingi do różnych sałatek i dań na zimno.
Zwykły majonez ma konsystencję gęstej śmietany i jest przygotowywany z olejem roślinnym do 80%. Głównym przedstawicielem jest tradycyjny majonez jajeczny.
Pasty majonezowe mają gęstą konsystencję do smarowania i służą do smarowania kanapek. Są przygotowywane z dużą zawartością fazy olejowej, której częścią jest uwodorniony olej roślinny.
Podczas robienia majonezu można pokroić sos i oddzielić masło na powierzchni. W takich przypadkach, aby przywrócić klasyczny sos, należy majonez rozbić na małe porcje do świeżego żółtka lub dodać trochę zimnej wody, energicznie mieszając.
Popularne sosy w kuchni
Kompozycja zawiera olej roślinny, żółtka ugotowane na twardo, ocet, musztardę i sól.
Z mieszanki mąki w maśle i mleku przygotować sos beszamelowy, a po wystygnięciu dodać starte żółtka, trochę więcej roztopionego masła i ocet. Dodaj sól i musztardę. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, można dodać trochę wody.
Majonez ze śmietaną przygotowuje się dodając do głównego majonezu gęstą śmietanę, sól, cukier i pieprz. Podawana z pieczonym mięsem, smażoną lub gotowaną rybą lub jako dodatek do sałatek.
Majonez z olejem orzechowym powstaje z dodatkiem oleju z orzechów włoskich, pektyny jabłkowej i naturalnych produktów białkowych.
Podczas przygotowywania majonezu sojowego gotuje się soję lub mąkę sojową. Przygotowuje się jednorodną zawiesinę, w której dodaje się dodatkowe produkty stabilizujące wstępnie nasączone wodą.
Zdjęcie: Lilia Tsacheva / Lipodve
Dodając szeroką gamę produktów i przypraw do spi pyszne sosy majonezowe, możesz uzyskać nowe i zupełnie inne smaki. Ponadto sos na bazie majonezu jest łatwy do przygotowania w domu, przy użyciu prostych i niedrogich składników.
Sos majonezowy jest bardzo popularny oraz szeroko stosowany dressing, który bardzo często uzupełnia każdą potrawę. Jest przygotowywany bardzo szybko i oszczędnie, jest wystarczająco bogaty, delikatny, pachnący i apetyczny.
Zalecana:
Przygotowanie I Przyprawienie Mielonej Wołowiny
Bez wątpienia mięso mielone plasuje się na jednym z pierwszych miejsc w kategorii ulubionych specjałów mięsnych. W końcu kto nie lubi moussaki ani smażonych klopsików? Mięso mielone jest najczęściej stosowaną mieszanką mięsną, ponieważ można je dodać do prawie każdego dania.
Przygotowanie Mleka Z Orzechów I Nasion
Coraz powszechniej uważa się, że produkty z mleka krowiego są ekstremalnymi alergenami, nie są dobrze tolerowane przez żaden organizm człowieka i nie powinny w ogóle występować w naszym jadłospisie. Sprawa mleka owczego i bawolego jest bardziej optymistyczna, ale nadal należy je spożywać jak najrzadziej.
Przygotowanie Octu Jabłkowego W Domu
Domowy ocet jabłkowy jest produktem naturalnym, łatwym w przygotowaniu i posiadającym niesamowite właściwości lecznicze i dietetyczne. Możesz użyć octu jako przyprawy do sałatek i potraw, a także jako konserwant do marynat. Domowy ocet jabłkowy może zapewnić Ci zdrowie.
Przygotowanie Marynaty Do Warzyw Z Grilla
Warzywa z grilla stają się najzdrowsze i najsmaczniejsze. Cukinia, cebula, bakłażan, papryka, ziemniaki – stają się świetne i nadają się szczególnie do menu w cieplejszych miesiącach roku – kiedy rynek jest pełen świeżych produktów i kiedy nasz organizm potrzebuje lżejszych pokarmów.
Kilka Pomysłów Na Sałatki Majonezowe
Sałatki z majonezem zazwyczaj dość mocno obciążają żołądek i na naszym stole czasem zastępują danie główne lub są solidną przystawką. Oto kilka ciekawych przepisów na sałatki, które są idealne zarówno na przystawki, jak i na poważniejsze jedzenie.
