2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Przygotowanie kuchni japońskiej jest niemożliwe bez oryginalnych japońskich produktów. Jednym z nich jest korzeń lotosu, znany również jako rencon. Smakuje słodko i chrupiąc. Po przecięciu wygląda jak kwiat.
Bez niej smażone warzywa japońskie i tempura są nie do pomyślenia. Japońskie grzyby shiitake są prawdopodobnie najpopularniejszym składnikiem tej kuchni. Są dodawane do sushi, zup i potraw.
Daikon - olbrzymia biała rzodkiew - smakuje jak czarny pieprz. Jest czyszczony i tarty oraz używany do przyprawiania zup i sałatek.
Umeboshi to solone śliwki w puszkach, suszone na słońcu i pozostawione na rok. Są brązowo-różowe i są używane jako przyprawa. Są podawane na śniadanie i są idealne na trawienie.
Marynowany imbir to obowiązkowy składnik podczas serwowania sushi. Sprzedawany jest w słoikach i opakowaniach próżniowych, a jego kolor waha się od różowego do czerwonego.
Wodorosty Nori są podstawą sushi. Sprzedawane są suszone i zawierają dużo potasu i wapnia. Do gotowania używa się japońskiego wina sake.
Miso to sfermentowana pasta sojowa z dodatkiem zbóż, stosowana do zup i sosów. Kawałki suszonej ryby Bonito są niezbędne do przygotowania słynnego japońskiego bulionu Dashi.
Ocet ryżowy jest obowiązkowy do sushi, służy również do przygotowania różnych sosów. Mirin to słodkie wino ryżowe używane do produkcji sosów.
Tofu to ser sojowy o miękkiej, ale gęstej konsystencji. Ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka. Nie jest smaczny, ale dobrze komponuje się z innymi produktami.
Wasabi to pikantna pasta z korzenia japońskiego chrzanu. Jest stosowany jako przyprawa w sushi, aby zminimalizować możliwość przedostania się drobnoustrojów do organizmu wraz z surową rybą.
Zalecana:
Teriyaki – Klasyka Kuchni Japońskiej
Sos sojowy Teriyaki jest synonimem kuchni japońskiej. To jak pizza dla Włoch lub ser pleśniowy dla Francji. Aromatyczny i pyszny, jak przystało na prawdziwy sos sojowy, Teriyaki może być wisienką na torcie każdego szanującego się dania mięsnego.
Główne Produkty Używane W Kuchni Japońskiej
Tak jak kukurydza, fasola i ostra papryka kojarzą się z kuchnią meksykańską, a stosowanie dużej liczby różnych przypraw jest typowe dla kuchni arabskiej, tak Japończycy mają swoje upodobania. Większość produktów wykorzystywanych w Kraju Kwitnącej Wiśni jest typowa dla większości krajów azjatyckich, ale są też takie, które można znaleźć tylko w Japonii lub te, które są szeroko stosowane w przyrządzaniu potraw japońskich.
Techniki Gotowania W Kuchni Japońskiej
Możesz wprowadzić do swojego domu odrobinę japońskiej atmosfery, jeśli wyobrazisz sobie, że otaczają Cię morza i góry oraz zapoznasz się z tradycyjnymi technikami kulinarnymi i przepisami, z których Japonia jest dumna. Naturalna selekcja Kuchnia japońska podąża za porami roku – zmieniają się warzywa i przyprawy, zmieniają się również potrawy przez cały rok.
Imbir W Kuchni Japońskiej
Kuchnia azjatycka słynie z powszechnego stosowania produktów takich jak ryż, różnego rodzaju makarony, soja, sos sojowy i inne. Jeśli jednak będziemy mówić o Kraju Kwitnącej Wiśni, dojdziemy do wniosku, że istnieją takie składniki jak np. wasabi, bez których kuchnia japońska nie byłaby tym, czym jest.
Podstawowe Przepisy Z Kuchni Japońskiej
Najpopularniejszym japońskim bulionem jest dashi - jest podstawą wielu japońskich zup i sosów. Możesz przechowywać go w lodówce do trzech dni. Potrzyj kawałek kombinacji wodorostów wilgotną szmatką. Włóż do rondla z 1,4 litra wody. Doprowadzić do wrzenia.
