2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia azjatycka słynie z powszechnego stosowania produktów takich jak ryż, różnego rodzaju makarony, soja, sos sojowy i inne. Jeśli jednak będziemy mówić o Kraju Kwitnącej Wiśni, dojdziemy do wniosku, że istnieją takie składniki jak np. wasabi, bez których kuchnia japońska nie byłaby tym, czym jest.
Typowym tego przykładem jest korzeń imbiru, który Japończycy spożywają zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej lub marynowanej.
Świeży korzeń imbir w Japonii nazywa się to shoga, a marynowane - gari. Pierwszy rodzaj stosowany jest najczęściej jako przyprawa tarty lub wyciskany jako sok jako dodatek do wszelkiego rodzaju dań rybnych.
Nie ma sushi do serwowania bez stacji. Marynowany imbir w tym przypadku działa jak środek trawienny.
Świeży imbir nadaje świeżości potrawom, a zwłaszcza tym, które przygotowywane są z mięsem. Oto przepis, który oprócz wszystkich cech typowych japońskich smaków jest również bardzo łatwy do wykonania:
Marynowana wieprzowina z imbirem
Niezbędne produkty: 500 g wieprzowiny, 1 kawałek świeżego imbiru, 1 cebula, 2 łyżki oleju, 3 łyżki sake, 5 łyżek sosu sojowego, sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania: W tym przepisie będziesz musiał pokroić wieprzowinę na bardzo cienkie plasterki. W tym celu dobrze jest po umyciu na kilka godzin wstawić go do zamrażarki, aby później łatwiej było go filetować. Kawałki powinny mieć mniej więcej grubość pokrojonej szynki.
Zetrzyj imbir i wyciśnij sok prasą czosnkową. Będziesz potrzebował około 3 łyżek stołowych. Do tego dodaje się sos sojowy i sake, sól i pieprz do smaku, z którego uzyskuje się specjalną marynatę. Pozostaw w nim mięso, które powinno stać przez 3 godziny.
Osobno pokroić cebulę w paski i podsmażyć na oleju, następnie dodać odsączone mięso z marynaty. Nie wyrzucaj samej marynaty, bo gdy cebula i mięso będą gotowe, polejesz ją. Poczekaj kilka minut, aż wszystko się zagotuje, aż sos zgęstnieje. Tak przygotowane danie podaje się w osobnych miseczkach wraz z ugotowanym wcześniej ryżem lub makaronem soba.
Zalecana:
Teriyaki – Klasyka Kuchni Japońskiej
Sos sojowy Teriyaki jest synonimem kuchni japońskiej. To jak pizza dla Włoch lub ser pleśniowy dla Francji. Aromatyczny i pyszny, jak przystało na prawdziwy sos sojowy, Teriyaki może być wisienką na torcie każdego szanującego się dania mięsnego.
Główne Produkty Używane W Kuchni Japońskiej
Tak jak kukurydza, fasola i ostra papryka kojarzą się z kuchnią meksykańską, a stosowanie dużej liczby różnych przypraw jest typowe dla kuchni arabskiej, tak Japończycy mają swoje upodobania. Większość produktów wykorzystywanych w Kraju Kwitnącej Wiśni jest typowa dla większości krajów azjatyckich, ale są też takie, które można znaleźć tylko w Japonii lub te, które są szeroko stosowane w przyrządzaniu potraw japońskich.
Techniki Gotowania W Kuchni Japońskiej
Możesz wprowadzić do swojego domu odrobinę japońskiej atmosfery, jeśli wyobrazisz sobie, że otaczają Cię morza i góry oraz zapoznasz się z tradycyjnymi technikami kulinarnymi i przepisami, z których Japonia jest dumna. Naturalna selekcja Kuchnia japońska podąża za porami roku – zmieniają się warzywa i przyprawy, zmieniają się również potrawy przez cały rok.
Podstawowe Przepisy Z Kuchni Japońskiej
Najpopularniejszym japońskim bulionem jest dashi - jest podstawą wielu japońskich zup i sosów. Możesz przechowywać go w lodówce do trzech dni. Potrzyj kawałek kombinacji wodorostów wilgotną szmatką. Włóż do rondla z 1,4 litra wody. Doprowadzić do wrzenia.
Cechy Kuchni Japońskiej
Kuchnia japońska, uważana za część azjatycką, znacznie różni się od niej niektórymi swoimi cechami. W przeciwieństwie do wielu innych krajów na kontynencie azjatyckim, w Japonii uważa się, że człowiek zaspokaja swój głód nie tylko jedzeniem, ale także sposobem jego podania.
