Wszystko O Kuchni Prowansalskiej

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Południowo-wschodnia część Francji jest również znana pod swoją nazwą Prowansja. Przez większą część roku w tej części Morza Śródziemnego słońce nie oszczędza swoich promieni. Cudowne miejsce zanurzone jest w aromacie dzikich ziół i od razu przyciąga pielęgnacją, którą emanuje. Wabi wszystkich, którzy przez nią przeszli, ponieważ stwarza poczucie raju i życia na miarę Boga.

Mówi się, że w Prowansji można otrząsnąć się z ostatniego stresu, jaki niesie ze sobą jedynie podróż do tego bardzo francuskiego, bajkowego miejsca. Aromaty lawendy, majeranku, rozmarynu i tymianku nasycają powietrze okolicy i w dużej mierze dyktują rytm życia, w którym na wszystko jest dużo czasu. Głównie po to, by oddawać się przyjemności jedzenia.

Pod względem doznań kulinarnych, a także możliwości, które Kuchnia prowansalska oferty, okolica to prawdziwy skarb. Zawsze jest czas na poranną kawę lub pastis, na długie zwiedzanie rynków pełnych świeżych lokalnych produktów, a te zajęcia zawsze przynoszą przyjemność miłego spędzenia czasu.

Obiad w Prowansji jest długi i stał się szczególnym rytuałem. To czas na celebrację zmysłów, którą łatwo zorganizować, bo to kraj, w którym wykwintna kuchnia wywodzi się z jej wyrafinowania i umiejętnego łączenia smaków.

Charakterystyczne cechy kuchni prowansalskiej

Każda kuchnia narodowa czy regionalna ma swoje ciekawostki, ale nie należy zapominać o kuchni prowansalskiej, która jest w stanie najlepiej kształtować kulturę jedzenia i życia.

To rodzaj kuchni śródziemnomorskiej, czyli zdrowej i bogatej. Jest naprawdę błogosławiona, ponieważ różnorodność lokalnych francuskich produktów i przypraw, których używa, jest imponująca. To sprawia, że kuchnia jest nieformalna, kolorowa i pachnąca.

Główne produkty są dobrze znane i używane w całym regionie śródziemnomorskim - oliwki, oliwa z oliwek, świeże pomidory, groszek i bukiet lokalnych przypraw.

Cechą kuchni lokalnej jest to, że podobnie jak kuchnia śródziemnomorska, jako główny tłuszcz używa się oliwy z oliwek, a nie tłuszczu gęsiego, który jest preferowany w innych obszarach.

Główne produkty kuchni prowansalskiej

Warzywa - Prowansja to obszar francuskiego regionu o najlepszych zbiorach warzyw w kraju. Ziemniaki, papryka, pomidory, seler, cukinia to produkty obecne niemal w każdym francuskim przepisie.

Oliwki - podstawowa potrawa kuchni śródziemnomorskiej, stosowana zarówno w stanie naturalnym, jak iw postaci tłuszczu.

Owoce - morele, czereśnie, brzoskwinie, figi, melony, winogrona i wiele innych tworzą obfitość owoców w regionie i są częścią bogactwa kulinarne dania w Prowansji.

Ryby - Owoce morza obecne są w kuchni śródziemnomorskiej, ale w Prowansji dają tolerancję głównie na ryby anchois. Dodają go nawet do specjałów z czystego mięsa, na bazie wołowiny i jagnięciny. W terenie ta preferowana ryba jest przetwarzana na suplement diety. Filety rybne są zakwaszane, suszone i mielone na pastę, która służy jako przyprawa wcierana w mięso. Można go również spożywać jako francuski pasztet do smarowania chleba. Zmieszany z czosnkiem jest czymś w rodzaju sosu, w którym się topi.

Mięso - wśród mięs prawdziwym rarytasem jest gęś. Służy do przyrządzania słynnego confit, który jest głównym produktem dla sarny - jednej z tradycyjnych potraw w kraju. Confi jest również robione z wieprzowiny, kaczki lub innych tłustych mięs.

Przyprawy - bazylia, tymianek, oregano, mięta, rozmaryn odgrywają ważną rolę w każdym przepisie i są używane w stanie świeżym. Ważną rolę odgrywa również czosnek, którego smak jest bardzo zróżnicowany – od lekkiego i słodkiego po ostry i ostry. Charakterystyka kuchni prowansalskiej że preferowane przyprawy są dzikie, a nie uprawiane. Wszystkie ulubione zielone przyprawy w okolicy nadają specyficzny charakterystyczny smak potrawom serwowanym w tym regionie Francji.

Są też trufle, a także grzyby leśne, a oba rodzaje grzybów wchodzą w skład wykwintnych dań, typowych nie tylko dla regionu, ale i dla całego kraju.

Najsławniejszy specjały kuchni prowansalskiej.

Kupabes

Jeśli chodzi o jedzenie w Prowansji, zawsze zaczyna się od słynnej zupy bouillabaisse, która jest ulubioną potrawą wszystkich południowców. Jest podobna do naszej zupy rybnej i również jest zrobiona z różnych rodzajów ryb, im większa różnorodność, tym smaczniejsza zupa. Podawać z opiekanymi plastrami i aioli. Pod tą nazwą kryje się domowy majonez z oliwą i czosnkiem.

Brandad

Zdjęcie: Yordanka Kovacheva

Bardzo typowym daniem w okolicy jest brandy. Jest to pasztet z suszonego dorsza i oliwy z oliwek. Ponieważ obszar ten znajduje się blisko Morza Śródziemnego, oferuje wiele owoców morza. Uwielbiają też kawałki ryby w oliwie z oliwek, cytryny i dzikie przyprawy, które marynują na surowo.

Ratatuj

Mało kto wyjedzie z Prowansji bez spróbowania ratatouille. Ten przepis pochodzi z okolic Nicei. Są to sezonowe warzywa, które podaje się duszone, jako przystawkę, jako danie główne lub jako dodatek do mięsa.

Nisoaz

Pięknie brzmiąca nazwa nawiązuje do sałatki z tuńczykiem, anchois, kaparami, gotowanymi ziemniakami, gotowanym jajkiem, pomidorami, oliwkami, czerwoną cebulą i papryką, karczochami. Do dressingu używa się sosu winegret.

bagietka

Nie tylko my uważamy chleb za podstawowe pożywienie. W Prowansji chleb cieszy się również szczególnym szacunkiem. Prowansalczycy uwielbiają materiały wybuchowe, które bardziej przypominają bochenek białej mąki. Często dodają przyprawy, orzechy włoskie lub sery, które pieczą i spożywają jako samodzielny posiłek na śniadanie.

Napoje w Prowansji

Prowansja zaskakuje tym, że nie jest to region, który ma duże znaczenie w produkcji wina, ale napój jest tam nie tylko bardzo szanowany, ale istnieje cała kultura podawania wina do jedzenia.

Produkują wina różowe i czerwone, specjalnie dla instytucji papieskiej. W przeciwnym razie mają cały system serwowania jedzenia z określoną marką wina.

A ponieważ jest to kuchnia prowansalska, nie może zabraknąć Pastisa, który przebywa w Prowansji w swoim królestwie. Jest to napój alkoholowy o żółtawym kolorze i zapachu anyżu. Podawać rozcieńczone z odrobiną wody i kostką lodu. Nie jest niczym niezwykłym zamówienie w czasie picia porannej kawy.

Magia kuchni prowansalskiej

Magiczny efekt tego najprostszego, ale też najsmaczniejsza kuchnia francuska wynika również ze sposobu jedzenia, który jest szczególnie interesujący w Prowansji, ponieważ został zaprojektowany tak, aby w pełni poczuć, co ma do zaoferowania kuchnia.

W Prowansji punktem kulminacyjnym posiłku jest lunch. Jest długi, trwa około 2 godzin. Zawiera przystawkę z różnych sałatek, ryb lub karmelizowanych owoców i pieczonego sera. Zdecydowanie w menu znajduje się jeden z ulubione dania Prowansalczyków, uczyniło to miejsce znanym również jako centrum kulinarne. Na stole zawsze są różne rodzaje chleba, a stałym dodatkiem do jedzenia jest dobre francuskie wino.

Kuchnia prowansalska pokazuje, że zwykłe, jakościowe i bezpretensjonalne jedzenie może być niezwykle smaczne i stać się kulinarną ucztą każdego dnia. Smakowe wymiary jedzenia w Prowansji przeplatają się i mieszają ze sobą, przenosząc każdego miłośnika do nowego świata smaków i aromatów, gdzie jedzenie, choć prosto zaaranżowane, jest rozciągnięte do rangi sztuki.

A teraz od Ciebie zależy, czy wybierzesz coś słodkiego z tych francuskich deserów.