2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Angielskie sery stają się coraz bardziej popularne. Tradycyjne dla Anglii, w naszym kraju są nadal mało znane.
Oryginalny angielski ser to Cheddar. Wytwarzany jest z mleka krowiego, co wynika z jego kruchości. Na początkowych etapach przy mniej dojrzałych serach nie jest tak kruchy. Jest ogólnie określany jako twardy ser.
Skórka sera cheddar powstaje w wyniku opóźnienia czasowego. Jego kolor nie wskazuje na jakość sera. Może być komercyjnie zabarwiony na żółto-pomarańczowy, ale zwykle jego kolor waha się od białego do jasnożółtego. Z wiekiem smak staje się ostrzejszy, dlatego starsze sery są droższe.
Ser Cheshire to jeden z najstarszych serów znanych w Anglii. Po raz pierwszy został wyprodukowany w XII wieku. Jest jędrny i kruchy, soczysty, lekko słony ser o wspaniałym posmaku. Podobnie jak ser Cheddar, Cheshire z wiekiem nabiera intensywniejszego smaku.
Devon Cream to wyjątkowy angielski ser. Jest gęsty i nabierany łyżką. Najlepiej komponuje się z truskawkami. Może być podawany z owocami, warzywami i rybami.
Ser Leicester to twardy ser o miękkim i bogatym smaku. Ma charakterystyczny pomarańczowy kolor. Dobrze komponuje się z owocami lub piwem.
Wensladedale to ser pleśniowy w swojej pierwotnej postaci. Jest kruchy, wilgotny. Biały ser Wensladedale jest spożywany jako młody, maksymalnie do miesiąca.
Double Gloucester to kolejny rodzaj twardego sera angielskiego. Ma delikatny i bogaty smak. Nie jest kruchy, żółtawy kolor. Podawany z owocami lub piwem.
Ser Stilton nazywany jest również królem serów. W pierwotnej postaci jest to ser pleśniowy z pikantnym posmakiem. Jego kora jest usuwana przed spożyciem.
Dostępny w dwóch wersjach. Jest lepiej znany jako ser pleśniowy, a jego biała wersja jest bardzo rzadka poza Wielką Brytanią. Tylko trzy jednostki administracyjne w Anglii mają prawo do produkcji tego sera.
Po raz pierwszy został przygotowany w połowie XVIII wieku w angielskim miasteczku Stilton, gdzie jego produkcję rozpoczął właściciel małej karczmy.
Zalecana:
Nieznane Włoskie Sery
Każdy region we Włoszech jest dumny z rodzajów produkowanych serów. Każdy ser ma swój własny smak i sposób produkcji. Ale jeden z serów produkowany jest w bardzo specyficzny sposób – to Ubriaco, znane wśród Włochów jako ser pijany. Wytwarzany jest z mleka krowiego w prowincji Treviso i słynie z tego, że na początku dojrzewania umieszczany jest w mieszance kilku rodzajów wina.
Nieznane Hiszpańskie Sery
Hiszpanie są dumni ze swoich serów, których jest ponad 600 gatunków. Idiasabal to jeden z najsłynniejszych serów wśród Hiszpanów. Pochodzi z grupy serów twardych. Jest bardzo mało dziur, które są małe. Nie kruszy się i ma wędzony smak. Innym popularnym serem w Hiszpanii jest Mahon.
Angielskie Sery O światowym Uznaniu
Angielski pleśniowy ser Bath Blue poradził sobie z ostrą konkurencją produktów francuskich, szwajcarskich i holenderskich mistrzów i zdobył nagrodę dla najlepszego sera na świecie. Stało się to na 26. World Cheese Awards w Londynie (BBC Good Food Show).
Nieznane Francuskie Sery
Sery francuskie cieszą się znacznie większą popularnością niż znane na całym świecie Brie, Camembert i Roquefort. Każda prowincja produkuje własne sery, ale niektóre z nich są popularne w całej Francji. Ser Reblochon, produkowany w prowincji Sabaudia, uważany jest za jeden z najstarszych serów francuskich.
Nieznane Sery Szwajcarskie
Oprócz znanych na całym świecie serów, takich jak Emmental i Gruyere, w Szwajcarii produkowane są inne wykwintne i pyszne sery. Ser Sbrinz jest uważany za odpowiednik włoskiego parmezanu. Według Szwajcarów jest to najstarszy ser w ich kraju.
