2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Każdy region we Włoszech jest dumny z rodzajów produkowanych serów. Każdy ser ma swój własny smak i sposób produkcji.
Ale jeden z serów produkowany jest w bardzo specyficzny sposób – to Ubriaco, znane wśród Włochów jako ser pijany. Wytwarzany jest z mleka krowiego w prowincji Treviso i słynie z tego, że na początku dojrzewania umieszczany jest w mieszance kilku rodzajów wina. Pozostaje w winie przez dwa dni, jest ekstrahowany i dojrzewa przez 10 miesięcy. Twardy ser ma fioletową skórkę o aromacie wina i dojrzałych owoców.
Innym znanym serem wśród Włochów jest Fontina. Jest produkowany w alpejskim regionie Val Dagosta. Mleko użyte do jego produkcji należy zużyć 2 godziny po udoju.
Jest podgrzewany do określonej temperatury i dojrzewa w chłodnym miejscu przez 6 miesięcy. W czasie dojrzewania 9-kilogramowe ciastka codziennie przeciera się specjalnymi szczotkami. Rezultatem jest miękki ser o złocistym kolorze i słodkim smaku.
Ser Medoro jest produkowany na Sardynii. Dojrzewa przez 120 dni, jest jędrne, z mocnymi nutami owocowymi w smaku. Jest ciemnożółty, o nierównej gęstości. Produkowany jest na ciastach o wadze do 3 kilogramów. Jego zawartość tłuszczu wynosi prawie 50 procent.
Ser biustonoszowy jest popularny w północnych Włoszech. Wytwarzany jest z mleka krów piemonckich zmieszanych z mlekiem kozim. Ser Biustonosz dojrzewa przez pół roku. Skórka ma jasnoszarą skórkę, która podczas dojrzewania staje się ciemnozłota. Jest słodka, o lekko pikantnym smaku.
Ser Asiago to jeden z najpopularniejszych serów wśród Włochów. Jest produkowany od ponad tysiąca lat. Można go wytwarzać tylko w prowincjach Vicenza, Trento, Padwa i Trevido.
Asiago dojrzewa ponad 15 miesięcy. Jest jędrny i niezbyt tłusty. Często używa się go do robienia pizzy i ozdabiania sałatek.
Innym słynnym włoskim serem jest Montazio. Nie różni się zbytnio od innych twardych serów.
Montazio ma dziury i złotobrązową skórkę. Wytwarzany jest wyłącznie z mleka trzech określonych ras krów, które pasą się na ściśle określonych pastwiskach alpejskich. Sprzedawane na ciastach o wadze 9 kilogramów i wysokości 10 centymetrów.
Zalecana:
Popularne Włoskie Sery, Których Warto Spróbować
Kuchnia włoska stała się popularna na całym świecie z wieloma rodzajami makaronów, różnorodnością pizzy, pysznymi bruschettami i wreszcie z wysokiej jakości serami. W różnych regionach Włoch można spróbować różnych rodzajów sera, które są przygotowywane w typowy sposób i można je łączyć z różnymi produktami.
Nieznane Hiszpańskie Sery
Hiszpanie są dumni ze swoich serów, których jest ponad 600 gatunków. Idiasabal to jeden z najsłynniejszych serów wśród Hiszpanów. Pochodzi z grupy serów twardych. Jest bardzo mało dziur, które są małe. Nie kruszy się i ma wędzony smak. Innym popularnym serem w Hiszpanii jest Mahon.
Nieznane Francuskie Sery
Sery francuskie cieszą się znacznie większą popularnością niż znane na całym świecie Brie, Camembert i Roquefort. Każda prowincja produkuje własne sery, ale niektóre z nich są popularne w całej Francji. Ser Reblochon, produkowany w prowincji Sabaudia, uważany jest za jeden z najstarszych serów francuskich.
Nieznane Angielskie Sery
Angielskie sery stają się coraz bardziej popularne. Tradycyjne dla Anglii, w naszym kraju są nadal mało znane. Oryginalny angielski ser to Cheddar. Wytwarzany jest z mleka krowiego, co wynika z jego kruchości. Na początkowych etapach przy mniej dojrzałych serach nie jest tak kruchy.
Nieznane Sery Szwajcarskie
Oprócz znanych na całym świecie serów, takich jak Emmental i Gruyere, w Szwajcarii produkowane są inne wykwintne i pyszne sery. Ser Sbrinz jest uważany za odpowiednik włoskiego parmezanu. Według Szwajcarów jest to najstarszy ser w ich kraju.
