2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Zastanawiasz się, skąd właściwie pochodzi? moussaka? Między Bułgarami, Turkami, Grekami, Rumunami i Serbami zawsze toczył się spór o to tradycyjne danie dla naszych szerokości geograficznych. W językach wszystkich tych ludów bałkańskich słowo musaka jest powszechne, a jego etymologia prowadzi nas do arabskiego słowa musaqaa, co oznacza zimno.
W kuchni arabskiej moussaka to schłodzone danie z pomidorów i bakłażanów, które bardziej przypomina sałatkę i w żaden sposób nie zdradza pokrewieństwa z naszą dobrze znaną moussaką. Pomimo faktu, że pochodzenie musaki jest ogólnie niejasne, wiele osób na całym świecie uważa, że jest to starożytna grecka potrawa.
Opinię tę można znaleźć w różnych encyklopediach kulinarnych i podręcznikach, a często uważa się, że początki historii tego pysznego dania sięgają mitologicznej starożytności.
W opisach zachodnich podróżników, którzy przemierzali Bałkany między XVI a XVIII wiekiem, tego dania brakuje. Gdyby było to coś powszechnego na Bałkanach, z pewnością by tego spróbowali i opisaliby to w swoich notatkach z podróży. Dziwne jest również to, że w wydanej w 1870 roku książce kucharskiej Petko Sławejkowa brakuje musaki i przepisu na nią w Konstantynopolu.
Ma przepisy na gulasze, zupy, klopsiki, kebaby, dolmę, pilaw i wiele innych rzeczy z kuchni orientalnej, ale moussaka nie ma. Chociaż moussaka jest powszechną potrawą na Bałkanach, okazała się podatna na pewne wpływy regionalne i narodowe.
Każdy z ludów bałkańskich ma swój własny pogląd na moussaka. Grecka i turecka moussaka są zwykle przygotowywane z bakłażana i mięsa mielonego, a produkty są wstępnie smażone przed pieczeniem. Grecka moussaka jest wyłożona warstwami smażonego bakłażana, sosu pomidorowego i mięsa mielonego, a do nadzienia dodaje się starty ser kefalotiri.
W większości bułgarskich, serbskich i rumuńskich wersji musaki najczęściej używanym warzywem jest ziemniak. Ponadto wszystkie produkty gotowane są razem.
Istnieje wiele wariantów stron kulinarnych i książek moussaka - ze szpinakiem, fasolką szparagową, grzybami, kapustą, kalafiorem, dynią, mięsem oraz bez mięsa itp.
Zalecana:
Krótka Historia Chleba Rytualnego
Chleb rytualny to chleb o różnym przeznaczeniu, który wypiekany jest z okazji świąt kalendarzowych i rodzinnych. Ozdoby na chlebie rytualnym mają znaczenie symboliczne. Na różnego rodzaju święta przewidziano specjalne ozdoby, które mają szczególne znaczenie – np.
Brandy - Krótka Historia I Sposób Produkcji
Ryzykując, że uznam się za alkoholika, bo pisałam już o wódce i piwie, teraz myślę o podzieleniu się z Wami historią brandy. Jestem pewien, że nie ma domu, w którym nie pije się domowej brandy. Uważamy, że brandy to najbardziej bułgarski napój, ale w rzeczywistości tak nie jest.
Ciekawe: Metoda Produkcji I Krótka Historia Oliwy
Jak wszyscy lub większość z nas wie, masło to produkt mleczny wytwarzany ze świeżej lub sfermentowanej bitej śmietany lub bezpośrednio z mleka. Masło najczęściej używa się do smarowania lub jako tłuszcz w kuchni - do pieczenia, przygotowania sosów czy smażenia.
Krótka Historia Banana
Słowo banan jest również używane dla wydłużonych owoców drzewa. Historia banana zaczyna się od ludów prehistorycznych - to oni jako pierwsi go uprawiali. Zdarzyło się to w Azji Południowo-Wschodniej i Oceanii Zachodniej. Banany są uprawiane głównie w tropikach, ale mogą rosnąć w kolejnych 107 krajach.
Krótka Historia Nasion Soi
Wiele lat temu Europejczycy odwiedzili Chiny i byli zdumieni, widząc, że ludzie wytwarzają sery, mimo że nie znali mleka i produktów mlecznych. Kiedy zobaczyli soję, byli zdumieni tą rośliną. Chińczycy chcieli połączyć proces moczenia i gotowania soi, ponieważ moczenie zajmuje dużo czasu, ponieważ zawiera wiele substancji rakotwórczych.
