2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Cokolwiek mówimy, miesiące kwiecień i maj to sezon jagnięcy. Każdy wie, że po okresie Wielkiego Postu przed Wielkanocą, począwszy od Wielkanocy, na stole można umieścić tyle baranków, ile dusza zapragnie.
Sama jagnięcina jest bardzo pachnąca. Dlatego nie wymaga mocnego fałszerstwa. Przyprawy używane do uzupełnienia jego aromatu to mięta, oregano, majeranek, tymianek, bazylia, rozmaryn, skórka cytryny, kminek, kolendra, czosnek.
Oczywiście nie trzeba ich zakładać od razu. Innym sposobem doprawiania jagnięciny jest smalec. Za jego pomocą czubkiem noża wykonuje się małe nacięcia w mięsie. Wrzuć do nich małe kawałki czosnku i świeże przyprawy. Mięso można pozostawić do wchłonięcia aromatów lub natychmiast ugotować.
Pieczenie całej jagnięciny nie jest łatwym zadaniem. Najstarszym przepisem przekazanym przez naszych przodków jest jagnięcina w bandytach. Dla niektórych ten przepis jest prymitywny, ale prawda jest taka, że na każdym festiwalu związanym z folklorem naszego kraju przygotowywane są w ten sposób jagnięta. I nie ma osoby, której nie urzekłby widok, aromat i smak delikatnego mięsa.
Baranek na bandycie
Jeśli nie ma odpowiedniego pieca, wykopuje się pułapkę średniogłęboką. Jest wypełniony drewnem i wcześniej rozpalany, aby spalić ogień.
Baranek jest czyszczony i myty, a jego skóra jest świeża. Mięso naciera się czarnym i czerwonym pieprzem, soli do smaku i posypuje oliwą. Przyprawy rozprowadza się wszędzie ręcznie, po czym całe jagnię wraca do skóry. Jest zszyty i dobrze zwilżony wodą.
Kiedy pułapka jest wypełniona żarem, zostaje zeskrobana, aby stać się dziurą. Umieszcza się w nim przygotowane zwierzę, a wierzch ponownie przykrywa się żarem. Po 4-5 godzinach jagnię jest wykopywane z ognia, skóra jest usuwana i rozdarta. Lekko solone i gotowe do spożycia.
Inny wariant przepisu na pieczoną jagnięcinę obejmuje nadzienie z drobiazgami, a także szereg innych produktów. Istnieje wiele odmian przepisów, a także sposobów i miejsc wypieku.
Przed laty w każdym wiejskim domu znajdował się piec, w którym pieczono jagnię od 4-5 godzin do 24 godzin na dobę. Pomysł stworzenia całego baranka polega na tym, że im więcej siedzi, tym jest smaczniejszy.
Zalecana:
Jak Upiec Paprykę
Papryka, zwłaszcza ta, która rośnie na wiejskich podwórkach, jest niewyczerpanym źródłem witaminy C. W rzeczywistości pod względem zawartości tej cennej witaminy plasują się na drugim miejscu wśród owoców i warzyw, ustępując jedynie owocom guawy, które rosną głównie w Afryce.
Jak Upiec Orzeszki Ziemne
Orzeszki ziemne są bardzo dobrym źródłem tłuszczów jednonienasyconych i są jednym z doskonałych sprzymierzeńców zdrowego serca. Posiadają bogaty zestaw składników odżywczych, takich jak witamina E, niacyna, kwas foliowy, białko i mangan. Ponadto orzeszki ziemne dostarczają organizmowi przeciwutleniacz fenolowy i resweratrol, które znajdują się w czerwonych winogronach i czerwonym winie.
Jak Upiec Ciecierzycę
Ciecierzyca jest bardzo cenną, ale często pomijaną uprawą. Z ciecierzycy można przyrządzać różnego rodzaju potrawy, ale wykorzystuje się ją również do robienia deserów, a nawet napojów. Z prażonej ciecierzycy można przygotować zamiennik kawy, który kolorem będzie przypominał tonik, ale nie będzie zawierał kofeiny.
Jak Upiec Pestki Dyni
Jeśli kupiłeś dynię i zastanawiasz się, co zrobić z pestkami dyni, po prostu ich nie wyrzucaj. Pieczenie pestek dyni nie jest tak skomplikowane, jak myślisz. Gotowane w domu będą znacznie smaczniejsze, ponieważ przygotujesz je dokładnie według własnego gustu.
Jak Upiec Orzechy Laskowe
Różne rodzaje orzechów wymagają różnych sposobów prażenia i konsumpcji. Orzechy laskowe to niezwykle smaczne i przydatne orzechy, ale są stosunkowo drogie, gotowe, prażone. Dlatego możesz przygotować je samodzielnie w domu. W rzeczywistości orzechy laskowe, podobnie jak większość orzechów, są najbardziej przydatne w stanie surowym.
