2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Limonka na palec /Citrus australasica/ to egzotyczna roślina cytrusowa z rodziny Rutaceae. Można go zobaczyć w lasach deszczowych wschodniej Australii. Jest szeroko rozpowszechniony w Nowej Południowej Walii. Citrus australasica to małe drzewo lub krzew. Osiąga wysokość dziesięciu metrów. Liście są zielone, eliptyczne, mniejsze niż inne rośliny cytrusowe.
Roślina jest popularna ze względu na kształt owoców, przypominający paluszki. Są owalne i cylindryczne i osiągają długość dziesięciu centymetrów. Ich średnica wynosi około 2-3 centymetry. Owoce ważą około 120-150 gramów. Pierwszą rzeczą, którą zauważysz, jest cienka skóra.
Ciekawe jest to, że można go pomalować na różne kolory, w tym zielony, czerwony, pomarańczowy, żółtawy, brązowy, fioletowy, bordowy, a nawet czarny. W rzeczywistości jest to jeden z niewielu owoców cytrusowych, który można zobaczyć w tak szerokiej gamie kolorów.
Miąższ owocu składa się z wielu okrągłych części wypełnionych sokiem. Te osobliwe kulki, które są od siebie oddzielone, przypominają nieco kawior rybny. Jednocześnie struktura limonka palcowa można porównać do granatu. Smak miąższu jest kwaśny, przypominający smak limonki. Zapach, jak łatwo się domyślić, jest typowo cytrusowy. Jest używany w wielu przepisach kuchni australijskiej.
Historia wapna paluszkowego
Chociaż ten wyjątkowy cytrus zaczął zyskiwać wielką popularność dopiero w ostatnich latach, nie jest niczym nowym dla ludzkości. Kroniki pokazują, że był spożywany przez australijskich aborygenów od tysięcy lat. Pewne jest, że roślina Citrus australasica pojawiła się bez ingerencji człowieka.
Jednak szczęśliwa gwiazda owocu wzrosła w drugiej połowie ubiegłego wieku, kiedy naukowiec dr Joe Fair podarował gałązki z pąkami niezwykłej australijskiej rośliny na Uniwersytecie Kalifornijskim w Riverside. Wtedy roślinę zaczęto poważniej uprawiać na potrzeby przemysłu spożywczego.
Skład wapna paluszkowego
Limonka na palec nie jest jeszcze dobrze zbadany przez specjalistów. Wiadomo już jednak, że miąższ owocu zawiera potas, witaminę B9 i dużą ilość witaminy C. Limonka jest również źródłem kwasu cytrynowego.
Rodzaje wapna paluszkowego
Limonka na palec występuje w wielu odmianach, które charakteryzują się różną kolorystyką. Znanych jest również wiele form hybrydowych, wśród których interesujący jest Faustrime, który zawiera geny trzech gatunków roślin cytrusowych. Roślina ta jest hybrydą lipy australijskiej i limekwatu, która z kolei jest hybrydą lipy meksykańskiej (Citrus aurantiifolia) i kumkwatu (Fortunella japonica).
Owoce Faustrime są bardzo podobne do owoców lipy paluszkowej. Początkowo mają kolor zielony, ale w miarę dojrzewania żółkną. Miąższ Faustrime ma taką samą strukturę jak Citrus australasica, ale jest stosunkowo bardziej soczysty i dlatego może być stosowany z takim samym sukcesem kulinarnym.
Rosnąca limonka palcowa
Uprawa limonka palcowa w Australii znacznie wzrosła w odpowiedzi na duże zapotrzebowanie na egzotyczne i pyszne owoce. Doprowadziło to również do poważnych eksperymentów genetycznych z gatunkiem. Niektóre z nich są trudniejsze w uprawie niż inne. Jednak w ogólnym przypadku Citrus australasica nie wymaga specjalnej pielęgnacji niż większość roślin cytrusowych.
Roślina potrzebuje wody i ciepła. Nie należy go bezpośrednio wystawiać na bardzo silne światło słoneczne. Drzewo może być atakowane przez różne rodzaje os i gąsienic. Specjaliści biorą te fakty pod uwagę i dlatego tworzą formy hybrydowe, które są znacznie bardziej odporne na wszelkie szkodniki.
Gotowanie z limonką paluszkową
Jak już wspomniano, egzotyczne owoce marynowane są chętnie wykorzystywane w kuchni australijskiej. Kora limonka palcowa jest obrany i posiekany na przyprawę lub wyrzucony. Najczęściej wykorzystuje się pyszne wnętrze owocu, które w stanie świeżym można łączyć z prawie każdym produktem, o ile uzyskany smak jest zrównoważony.
Limonka na palec służy jako dodatek do dań rybnych i mięsnych z kurczaka i wołowiny. Szefowie kuchni, którzy lubią eksperymentować, nie zapominają o dodaniu go do sushi. Owoce można stosować w różnych sałatkach owocowych, gdzie można je łączyć z mango, pomelo, kiwi, śliwkami i gruszkami. Z takim samym powodzeniem można go stosować w sałatkach z awokado, szpinakiem, pomidorami, ogórkami i nie tylko.
Ten rodzaj limonki można znaleźć w sokach, nektarach, koktajlach, syropach, przecierach owocowych i przecierach. Konsystencja limonki paluszkowej pozwala na stosowanie jej w galaretkach, dżemach, dżemach, a nawet piklach. W rzeczywistości jej słodkie jagody okazują się doskonałym narzędziem do dekoracji i deserów, takich jak serniki i ciasta.
Zalety limonki paluszkowej
Ponieważ sama roślina nie jest dobrze zbadana, a jej zalety nie są dobrze przemyślane. Oczywiste jest jednak, że jak więcej owoców cytrusowych i limonka palcowa działa tonizująco i energetyzująco. Zawartość w nim potasu warunkuje jego korzystne działanie w chorobach takich jak osteoporoza, cukrzyca czy nadciśnienie. Ze skórki owocu można wyprodukować aromatyczne spraye, które odświeżają powietrze w domu.
Zalecana:
Limonka
Wapno to nazwa tak zwanej zielonej cytryny, ale to nie jest cytryna. Istnieje kilka rodzajów, które często kojarzą się ze zwykłą żółtą cytryną, ale między tymi dwoma cytrusami jest różnica w wyglądzie i smaku, uprawie i miejscu uprawy. Limonka przypomina kształtem cytrynę, ale ma cienką zieloną skórkę i soczysty, bladozielonkawy miąższ.
Hiszpańska Limonka
Zielona cytryna, lepiej znana jako limonka, jest smacznym i użytecznym owocem cytrusowym, bardzo podobnym do zwykłej żółtej cytryny, ale jest osobnym owocem. Jednym z najczęstszych rodzajów wapna jest hiszpańska limonka . Wapno hiszpańskie występuje głównie w tropikach, zwłaszcza w Ameryce Środkowej i Południowej, a także w niektórych częściach Afryki.
Cytryna Czy Limonka?
Wiele osób w ogóle nie rozróżnia cytryny od limonki, ale uważa, że zielona limonka to po prostu niedojrzała cytryna. Ale w rzeczywistości te cytrusy wcale nie są podobne! Cytryny są żółte, kwaśne i rosną w strefie podzwrotnikowej, a limonka jest zielona, o lekko gorzkim smaku i rodzi się w tropikach.
Limonka Czy Limonka?
Limonka to powszechnie stosowana nazwa rodzaju cytrusów, które mają podobne właściwości do cytryny. Pochodzi z Azji Południowej. Można go również znaleźć jako „limonka”, ale to nie jest prawidłowa nazwa. Jej największymi producentami są Indie, Meksyk, Argentyna, Brazylia.
Australijska Czerwona Limonka - Krwawy Syn Cytryny I Mandarynki
Australijska czerwona limonka /australijska limonka/ to hybryda cytrusowa uzyskana z otwartego zapylenia kwiatu Citrus australasica var. sanguinea, do niedawna znana pod względem botanicznym jako Microcitrus australasica. Rodzicem jest Rangpur lub Elendale Mandarin, a oba gatunki są same w sobie hybrydami cytrusów.
