2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Prawie każde mięso, zwłaszcza w dużych kawałkach, wymaga dodatkowej pierwotnej obróbki kulinarnej. Obejmuje to takie procedury, jak ubijanie, panierowanie, smażenie, przycinanie, marynowanie na sucho i na mokro.
Każdy, kto nazywa siebie szefem kuchni, nieuchronnie musi znać podstawy tych procedur, a także zawiłości ich stosowania.
Tucz mięsny to nakłuwanie i doprawianie różnych mięs boczkiem, boczkiem, warzywami lub innymi. Zabieg wykonuje się za pomocą specjalnego urządzenia - wydrążonej igły.
Inną opcją jest wykonanie małego nacięcia w mięsie, w którym umieszcza się czosnek, przyprawy itp. Jeśli mięso jest suche lub białe, jest zasmażane grubszym mięsem - boczkiem, boczkiem lub nadziewane kawałkami masła.
Gdy mięso jest smażone za pomocą wydrążonej igły, produkt, który ma być smażony, jest krojony na cienkie i długie paski i umieszczany w zagłębieniu igły. Po wprowadzeniu do mięsa wybrany produkt pozostaje w mięsie i pojawia się na jego powierzchni.
Podczas nadziewania przez robienie nacięć robi się to ostrym nożem. Wykonuje się nacięcia i umieszcza w nich małe kawałki boczku, boczku, warzyw itp.
Najczęściej jednak nadziewanie odbywa się przez przekłuwanie. Odbywa się to za pomocą wygładzonego kija lub szydła wzdłuż włókien mięśniowych.
Oto typowy przepis na smażone mięso. Zamiast wieprzowiny możesz wybrać dowolne mięso.
Smażony Wieprzowina
Niezbędne produkty: 800 g szala wieprzowego, 1 marchewka, 1 cebula, olej
Sposób przygotowania: Mięso przekłuwa się ostrym nożem, robiąc wiele dziur. Włóż do nich plastry cebuli, marchewki i czosnku. Tak przygotowane mięso smażymy ze wszystkich stron na patelni z niewielką ilością oleju.
Dobrze usmażone mięso włożyć do glinianego garnka z tłuszczem ze smażenia i dalej piec przez kolejne 40 minut. Podawać pokrojone w plastry.
Uwaga: Tylko mięso jest smażone, na przykład cała noga lub łopatka. Jeśli mięso jest krojone na porcje, nie jest smażone, ponieważ można je łatwo przyprawiać bez tej procedury.
Zalecana:
Jak Upiec Paprykę
Papryka, zwłaszcza ta, która rośnie na wiejskich podwórkach, jest niewyczerpanym źródłem witaminy C. W rzeczywistości pod względem zawartości tej cennej witaminy plasują się na drugim miejscu wśród owoców i warzyw, ustępując jedynie owocom guawy, które rosną głównie w Afryce.
Jak Upiec Orzeszki Ziemne
Orzeszki ziemne są bardzo dobrym źródłem tłuszczów jednonienasyconych i są jednym z doskonałych sprzymierzeńców zdrowego serca. Posiadają bogaty zestaw składników odżywczych, takich jak witamina E, niacyna, kwas foliowy, białko i mangan. Ponadto orzeszki ziemne dostarczają organizmowi przeciwutleniacz fenolowy i resweratrol, które znajdują się w czerwonych winogronach i czerwonym winie.
Jak Upiec Ciecierzycę
Ciecierzyca jest bardzo cenną, ale często pomijaną uprawą. Z ciecierzycy można przyrządzać różnego rodzaju potrawy, ale wykorzystuje się ją również do robienia deserów, a nawet napojów. Z prażonej ciecierzycy można przygotować zamiennik kawy, który kolorem będzie przypominał tonik, ale nie będzie zawierał kofeiny.
Jak Upiec Pestki Dyni
Jeśli kupiłeś dynię i zastanawiasz się, co zrobić z pestkami dyni, po prostu ich nie wyrzucaj. Pieczenie pestek dyni nie jest tak skomplikowane, jak myślisz. Gotowane w domu będą znacznie smaczniejsze, ponieważ przygotujesz je dokładnie według własnego gustu.
Jak Upiec Orzechy Laskowe
Różne rodzaje orzechów wymagają różnych sposobów prażenia i konsumpcji. Orzechy laskowe to niezwykle smaczne i przydatne orzechy, ale są stosunkowo drogie, gotowe, prażone. Dlatego możesz przygotować je samodzielnie w domu. W rzeczywistości orzechy laskowe, podobnie jak większość orzechów, są najbardziej przydatne w stanie surowym.
