2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Tereny dzisiejszej Rumunii zamieszkują różne plemiona. Dakowie i Getowie byli jednymi z pierwszych osadników na tych ziemiach, a informacje o nich pochodzą sprzed kilku stuleci przed nową erą. Rumuni wierzą, że korzenie ich drzewa genealogicznego to mieszanie się Daków z rzymskimi kolonistami z czasów rzymskiego cesarza Trajana.
Kuchnia rumuńska jest różnorodna, na dania której wpływ mają nie tylko warunki naturalne, ale także wieki historii. Silny wpływ ma kuchnia bałkańska, a także kulinarne osobliwości sąsiednich narodów - Bułgarów, Serbów i Węgrów.
Od Turków Rumuni przejęli nasze ulubione flaczki, od Bułgarów - gulasze warzywne, od Greków - moussaka i sznycel - od Austriaków. Podobnie jak nasza kuchnia, w różnych szerokościach geograficznych Rumunii przepisy się różnią.
Jest kuchnia dobrudża, kuchnia siedmiogrodzka i inne.
Jedną z najpopularniejszych potraw w kraju jest owsianka - danie z mąki kukurydzianej. Mamaliga jest prawdopodobnie kulinarnym emblematem Rumunów i, jak zakładamy, jest wytwarzana z gotowanej mąki kukurydzianej. Właśnie z powodu tego dania Rumuni w innych krajach nazywani są „mamaligi”.
Historia mówi nam, że danie to przez długi czas było uważane za pożywienie ubogich. Teraz jednak zajmuje godne miejsce na rumuńskim stole i stał się symbolem ich kuchni.
Rumuni wolą wieprzowinę. W ich kuchni można również znaleźć wołowinę, jagnięcinę i kurczaka. Większość tradycyjnych przepisów jest związana z konkretnym świętem lub aktualną porą roku. W Boże Narodzenie każda rodzina tradycyjnie zabija świnię. Tak przygotowuje się wiele różnych dań mięsnych, takich jak ziemniaki (zad z wątróbką wieprzową) czy piftie (galaretki świni takie jak uszy, zurla czy głowa). Ciekawostką jest to, że na Boże Narodzenie Rumuni przygotowują również ciasto wielkanocne.
Na Wielkanoc Rumuni gotują jagnięcinę i podobnie jak Bułgarzy, z jagnięcych drobiazgów przygotowują sarmę wątrobową, zwaną po rumuńsku „wątrobą”. Na deser podają specyficzny rodzaj ciasta rumuńskiego – z serem i rodzynkami.
Kolejnym ciekawym punktem z kuchni naszego północnego sąsiada jest „sałatka bułgarska”. Wykonany jest z pomidorów, ogórków, pieczonej papryki, cebuli, sera i szynki.
Owoce i warzywa są również honorowane na rumuńskim stole. Najczęściej warzywa są marynowane i podawane jako dodatek do dań mięsnych.
Rumuni szanują czosnek. Innym szanowanym daniem jest barszcz - kwaśna nalewka z pszenicy.
Rumuni najczęściej nalewają wino do swoich kieliszków, preferując półwytrawne i słodkie wina czerwone i białe. Wino białe najczęściej spożywa się rozcieńczone wodą gazowaną lub jak to nazywają – „strzykawką”.
Nasz północny sąsiad jest jednym z największych producentów śliwek na świecie. Prawie wszystkie ich produkty są wykorzystywane do produkcji śliwowicy zwanej „tsuyka”, która ma niski stopień. Produkowana jest również brandy owocowa, która jednak ma wyższy stopień i nazywana jest „palinką”. Zawiera jabłka, śliwki, gruszki i inne owoce.
Jeśli chcesz wprowadzić do swojej kuchni odrobinę rumuńskiego ducha, możesz skorzystać z następującego przepisu:
Chulma
Chulma to typowe danie rumuńskie o niskiej zawartości węglowodanów. Nadaje się również na obiad.
Potrzebne będą następujące produkty - 200 gramów wołowiny, która nie jest tłusta. 1 marchewka, 1 cebula, 1 pietruszka, 15 g masła, 1 łyżka mąki i sól do smaku.
Sposób przygotowania: Mięso pokroić na małe kawałki, posolić i zalać zimną wodą. Połóż na ogniu i po ugotowaniu dodaj marchewkę, cebulę i pietruszkę. Danie powinno gotować się na małym ogniu.
Sos jest również przygotowywany. Podpraż mąkę na kuchence i wymieszaj z masłem i odrobiną bulionu wołowego. Doprowadzić do wrzenia. Warzywa i mięso należy wyjąć z wody i skropić sosem. Następnie powinni się z tym gotować. Danie podawane jest na gorąco. Dzień dobry!
Zalecana:
Charakterystyczne Cechy Kuchni Izraelskiej
Kuchnia izraelska jest niezwykle ciekawa i nie można jej ograniczać. Aby się z nim zapoznać, musimy przestudiować każdy jego aspekt - od jego pochodzenia po nowoczesne i tradycyjne zwyczaje. Izrael to kraj śródziemnomorski stworzony na obszarze otoczonym wyłącznie przez Arabów.
Charakterystyczne Cechy Kuchni Belgijskiej
Na kuchnię belgijską duży wpływ ma kuchnia francuska, w mniejszym stopniu kuchnia holenderska. Typowo belgijskie potrawy charakteryzują się dużymi porcjami i doskonałymi walorami odżywczymi. Powszechnie uważa się, że charakteryzuje się niemiecką wielkością porcji oraz francuską finezją i jakością.
Charakterystyczne Cechy Kuchni Włoskiej
Kuchnia włoska jest uważany za jeden z najlepszych na świecie. Ciekawostką jest to, że jest podzielony na obszary, w których występują różne specjalności. Ogólnie rzecz biorąc, kuchnia włoska jest przygotowywana zgodnie z porą roku. Stosuje się wiele świeżych produktów, które są również oferowane na dany sezon.
Charakterystyczne Cechy Kuchni Polskiej
Polska kuchnia ewoluowała na przestrzeni wieków i ze względu na okoliczności historyczne łączy pewne podobieństwa z włoską i francuską. Na polowym stole nie brakuje mięsa (zwłaszcza wieprzowiny, kurczaka i wołowiny) oraz zimowych warzyw. W kuchni tego kraju używa się wielu przypraw, jajek i śmietany.
Charakterystyczne Cechy Kuchni Węgierskiej
Kuchnia węgierska jest pod wpływem historii Węgrów. Znaczenie hodowli zwierząt dla tych plemion, a także koczowniczy tryb życia sprawiają, że obecność mięsa na stole jest obowiązkowa. Tradycyjne dania mięsne, takie jak gulasz i zupa rybna, wciąż można gotować na otwartym ogniu w specjalnym kotle.
