2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Czerwona papryka – ta tak uwielbiana i niezwykle często używana przyprawa, to jeden ze znaków rozpoznawczych naszej kuchni. W naszej tradycyjnej tradycji kulinarnej prawie nie ma naczynia ani garnka, do którego nie można by dodać papryka.
Jest tak popularny ze względu na słodki odcień, jaki nadaje. Doskonale nadaje się do przyprawiania potraw warzywnych, kurczaka, wieprzowiny i wołowiny, a nawet ryb. Czerwona papryka jest często używana do smażenia na danie wraz z gorącym olejem.
Czerwona papryka dzieli się na dwa rodzaje - słodką paprykę czerwoną i ostrą paprykę czerwoną. Oba rodzaje to pył lub małe płatki. Uzyskuje się je poprzez mielenie lub kruszenie suszonej czerwonej papryki lub papryki.
Papryka mielona to jasnoczerwony proszek z małymi drobinkami. Obejmują one zmiażdżone ścianki owocu papryki, nasiona, wewnętrzną skórkę, a w niektórych przypadkach koniec łodygi z gniazdem nasiennym.
Surowcem do produkcji przypraw jest suszona papryka. Pokruszoną paprykę można kupić lub zrobić ręcznie w domowym moździerzu. Suszone papryki należy zawsze przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach w chłodnym, ciemnym miejscu.
Do mielonej czerwonej papryki często dodaje się inne przyprawy. Takie mieszanki można kupić lub wykonać w domu. Pieprz bardzo dobrze komponuje się z przyprawami takimi jak bazylia, imbir, oregano, cynamon, czarny pieprz, kminek, koperek, pietruszka, czosnek i cebula.
Słodka czerwona papryka jest wytwarzana ze słodkiej czerwonej papryki. Nadaje potrawom lekko słodki smak. Oprócz ich aromatyzowania, nadaje im również charakterystyczny kolor od pomarańczowego do kafelkowego. Często używa się go do posypywania różnych produktów i sałatek.
Jednak jego prawdziwy aromat uwalnia się podczas obróbki cieplnej. Należy przy tym uważać, ponieważ w wysokich temperaturach cukry w przyprawie palą się, a jej smak staje się gorzki.
Papryczki chili są wytwarzane z dojrzałych ostrych papryczek i służą do przyprawiania potraw, sosów i niektórych mieszanek przypraw. Jest również nazywany chili.
Czerwona papryka jest dobrze konserwowana przez zmieszanie z solą. W ten sposób jest chroniony przed owadami i może być przechowywany przez długi czas.
Zalecana:
Produkcja Parmezanu
Włoski ser Parmigiano Reggiano, lepiej znany jako parmezan, produkowany jest w dwóch głównych regionach - Reggio Emilia i Parma. Stamtąd otrzymuje swoją złożoną nazwę, a parmezan, jak znany jest ser na całym świecie, jest w rzeczywistości francuską wersją jego nazwy.
Ser Asiago - Historia, Produkcja I Podawanie
Ser jest jednym z najstarszych produktów spożywczych wytworzonych przez człowieka. Tysiąclecia dzielą nas od czasów, kiedy ludzie nauczyli się przetwarzać mleko i robić z niego inny produkt. Wszędzie ludzie produkują sery różnymi technologiami i o różnych smakach.
Produkcja Sera Kachokawalo
Ser Kachokawalo to pyszny włoski ser wytwarzany z mleka krów wypasanych na wybranych pastwiskach. Stosuje się świeże mleko od krów Modicano. Świeży ser Kachokawalo dojrzewa 2-3 miesiące, półdojrzały pół roku, a w pełni dojrzały, zwany stagnacją, rok lub dłużej.
Poradnik Kulinarny: Produkcja I Aplikacja żelatyny
Żelatyna to dodatek najczęściej stosowany w cukiernictwie. Pomaga zwiększyć trwałość i jędrną konsystencję produktów. Używając żelatyny, wiele płynnych produktów można przerobić na galaretkę. Żelatyna powstaje z tkanek żywych ssaków, pochodzących z tkanki kolagenowej, która znajduje się w tkance łącznej w obszarze połączenia mięśni i kości.
Przechowywanie Pieczonej Papryki
Pieczoną paprykę na zimę możesz włożyć do zamrażarki lub, jeśli wolisz, do słoików. Aby zamrozić paprykę w zamrażarce, wystarczą torby do ich umieszczenia. Jeśli wolisz jakiekolwiek pudełka, jest to również dobra opcja. Upiecz paprykę i pozostaw do ostygnięcia.
