2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Smak oliwek jest wyjątkowo nieprzyjemny. Są gorzkie i trudne do strawienia. Właśnie z tego powodu zadziwiające jest, jak ludzie w starożytności nauczyli się marynować je w sposób, który nadaje im znajomy smak.
Legenda głosi, że statek przewożący worki z owocami roponośnymi rozbił się o skałę w pobliżu brzegu. Oliwki zatonęły. Po prawie miesiącu fala wyrzuciła je na brzeg, gdzie głodni żeglarze ze zdumieniem dowiedzieli się, że mają nowy i niesamowity smak.
Dziś istnieją tysiące rodzajów marynat do gotowania oliwek. Oto jedne z najlepszych z nich.
Marynata z suszoną bazylią
Niezbędne produkty: 250 g oliwek, 1 łyżka. suszona bazylia, 2 łyżki. sól, 2 łyżki. ocet jabłkowy, 4 łyżki. oliwa z oliwek, woda
Sposób przygotowania: Włóż oliwki do dużej miski. Skrop je octem jabłkowym i oliwą z oliwek. Dobrze wymieszać. Dodaj bazylię i sól. Nałóż pokrywkę na miskę i kilkakrotnie odwróć ją do góry nogami i do góry nogami. Celem jest, aby bazylia pokryła wszystko. Jeśli marynujesz gotowe oliwki, włóż je do słoika i przechowuj w lodówce. Jeśli wziąłeś na surowo, włóż marynowane oliwki do słoika i napełnij go 150 mililitrami wody z rozpuszczonymi w niej 6 łyżkami stołowymi. sol. W drugim wariancie oliwki będą gotowe do spożycia za miesiąc.
Oliwki smakowe
Niezbędne produkty: 2 łyżeczki (od 500 ml) oliwek, 1 łyżeczka. tymianek, 1 łyżka. wyprzedaż mielonego czarnego pieprzu, 2 łyżki. ocet winny, 2-3 liście laurowe, 1 ząbek czosnku pokrojony w cienkie plasterki, skórka cytryny lub pomarańczy
Sposób przygotowania: Wszystkie produkty, z wyjątkiem octu i oliwy z oliwek, umieszcza się w pojemniku, w którym będziesz przechowywać oliwki. Ubij ocet i oliwę z oliwek na jednolitą mieszankę. Włóż oliwki i polej je mieszanką. Oliwki smakowe przechowuje się w lodówce, a olej z nich można wykorzystać w sosach do sałatek.
Przed dodaniem oliwek do marynaty należy pozostawić je do wyschnięcia na powietrzu, aby ich woda nie oddzieliła się od oliwy i nie utworzyła pleśni.
Marynata z czosnkiem i kolendrą
Niezbędne produkty: 3 łyżki. oliwa z oliwek, 2 ząbki zmiażdżonego czosnku, 1 łyżeczka. Sól himalajska, sok z połowy cytryny, 2 łyżki. mielona kolendra
Sposób przygotowania: Gotowe oliwki umieszcza się w głębokiej misce. Wymieszaj z nimi wszystkie produkty. Dobrze wymieszaj i umieść je w słoiku za pomocą śruby. Oliwki powinny pozostać w marynacie przez trzy dni, a następnie być gotowe do spożycia.
Zalecana:
Przygotowanie Marynaty Do Warzyw Z Grilla
Warzywa z grilla stają się najzdrowsze i najsmaczniejsze. Cukinia, cebula, bakłażan, papryka, ziemniaki – stają się świetne i nadają się szczególnie do menu w cieplejszych miesiącach roku – kiedy rynek jest pełen świeżych produktów i kiedy nasz organizm potrzebuje lżejszych pokarmów.
Marynaty Z Pieczonego Kurczaka
Kurczak marynowany powinien pozostać z marynatą w lodówce od 30 minut do 5-6 godzin, aw niektórych przypadkach na całą noc. Większość marynat jest przeznaczona do natychmiastowego użycia, ale jeśli chcesz ponownie wykorzystać mieszankę, musisz ją zagotować, schłodzić i przechowywać w lodówce.
Marynaty Grillowe
Najłatwiejszym sposobem marynowania mięsa z grilla jest włożenie mięsa do plastikowej torebki i polanie go marynatą. Zawiąż kopertę, usuń nadmiar powietrza i pozostaw w lodówce. Jeśli chcesz zamarynować mięso w misce, powinno być ono wykonane ze szkła, ceramiki lub stali nierdzewnej, aby marynata się w niej nie utleniała.
Najlepsze Marynaty Do Mięsa I Warzyw
Mięso i warzywa stają się znacznie smaczniejsze, jeśli zostaną w marynacie przed gotowaniem. Dzięki temu są delikatniejsze i pachnące. Mięso nabierze aromatu chińskiej potrawy, jeśli zamarynujesz je w mieszance 2 łyżek sosu sojowego, 2 łyżek czerwonego wytrawnego wina, 3 ząbków posiekanego czosnku, 1 łyżeczki startego imbiru, łyżeczki miodu i szczypty czerwonego i czarnego pieprzu.
Tak Powstają Pyszne Marynaty
Czy wiesz, że jemy niedojrzałe ogórki? Dojrzałe są większe, żółte i z dużymi nasionami. Którą uważamy za „matkę” przyszłych zbiorów. Nawiasem mówiąc, w tłumaczeniu na język grecki słowo „aguros” (jak starożytni Grecy nazywali ogórek) oznacza - niedojrzały.
