Sok Czy Smoothie: Co Jest Dla Mnie Lepsze?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Owoce i warzywa są dla nas dobre i nikt tego nie zaprzeczy. Spożywane codziennie, świeże, mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca, udaru mózgu i raka, pomagając jednocześnie kontrolować wagę.

Są dwa świetne sposoby na ich codzienne zdobywanie wyciśnięty z soku lub przygotowane w formie kłopot. Obie opcje ułatwiają spożywanie większej ilości owoców i warzyw w naszej diecie.

Jaka jest różnica między sokami a koktajlami?

Po oddzieleniu soku wszystkie materiały włókniste są usuwane, pozostawiając tylko płyn z owoców i warzyw. do mieszanie dostajemy wszystko - miazgę i włókna.

Przyjrzyjmy się zaletom obu opcji.

1. Sok

- bardziej skoncentrowane ilości witamin i składników odżywczych;

- łatwiejsze wchłanianie składników odżywczych;

- niektóre soki zawierają więcej cukru niż napoje gazowane;

- Brak błonnika, który jest niezbędny do zdrowego trawienia, kontrolowania poziomu cukru we krwi i zmniejszania ryzyka chorób serca.

2. Kłopoty

- Mielone owoce i warzywa zachowują cały błonnik dla zdrowego trawienia;

- Włókniste części owoców i warzyw nasycają się i zawierają wiele przeciwutleniaczy.

Stężenie składników odżywczych

Gdy pić świeży sok z owoców i warzyw można uzyskać bardziej skoncentrowane, łatwiej przyswajalne składniki odżywcze. Dzieje się tak, ponieważ większość witamin i minerałów znajduje się zwykle w soku, a nie w miazdze i masie włóknistej.

Zawartość błonnika roślinnego

Soki zawierają mało lub nie zawierają błonnika. Błonnik jest niezwykle ważny dla prawidłowego trawienia i dobrego zdrowia. Błonnik rozpuszczalny, taki jak w jabłkach, marchwi, grochu, zielonej fasoli i owocach cytrusowych, rozpuszcza się w wodzie i spowalnia trawienie, co pomaga regulować poziom cukru we krwi. Błonnik nierozpuszczalny, który znajduje się w warzywach takich jak kalafior, ziemniaki i ciemne warzywa liściaste, stymuluje pracę jelit.

Przeciwutleniacze

Błonnik to nie jedyna rzecz, którą można znaleźć w mielonych owocach i warzywach. W badaniu z 2012 r. porównano obecność fitochemikaliów, związków przeciwutleniających o potencjalnych właściwościach przeciwnowotworowych w soku grejpfrutowym i mielonym grejpfrucie. Naukowcy odkryli, że zmielone owoce mają wyższe stężenie korzystnego związku, ponieważ związek ten znajduje się głównie we włóknistych błonach owocu.

Ułatwia trawienie

Zwolennicy soki twierdzą, że spożywanie owoców i warzyw bez błonnika daje organizmowi wytchnienie od ciężkiej pracy trawienia i poprawia wchłanianie składników odżywczych.

Jedna z analiz potwierdza, że beta-karoten, użyteczny karotenoid pochodzący z soku zamiast całych warzyw, prowadzi do wyższych poziomów we krwi. Wiele badań wykazało, że wyższe poziomy beta-karotenu w osoczu lub we krwi przewidują mniejsze ryzyko raka. Naukowcy stwierdzili, że błonnik rozpuszczalny zmniejsza wchłanianie beta-karotenu o 30 do 50 procent.

Zwracają jednak uwagę, że naprężenie jest również korzystne, ponieważ gdy błonnik pozostaje w mieszance, ściany komórkowe pokarmu ulegają rozpadowi. Pozwala to na lepsze wchłanianie beta-karotenu.

W niektórych chorobach zalecane są diety ubogie w błonnik i w takich przypadkach byłoby to właściwe preferować soki.

Cukier

Przy mielonych owocach i warzywach trudno jest przyjąć dużą ilość cukru, ponieważ są bardzo sycące. Miąższ, skórka i błonnik pomagają zwiększyć objętość napoju, co nasyca i ogranicza całkowite spożycie kalorii. Ale dzięki sokom możesz spożywać taką samą ilość owoców i warzyw, a mimo to nie czuć się sytym.

Niektóre komercyjne świeże soki zawierają nawet więcej cukru niż napoje gazowane. Badania opublikowane w 2014 roku pokazują, że soki owocowe zawierają średnio 45,5 grama fruktozy na litr, co nie jest daleko od średniej 50 gramów na litr w napojach gazowanych.

Bilans

Soki mają wiele zalet, w tym wyższe stężenie składników odżywczych, zwiększone spożycie owoców i warzyw oraz zwiększone wchłanianie składników odżywczych.

Z drugiej strony soki pozbawiają nas ważnych włókien i innych ważnych związków obecnych w celulozie i błonach produktów.

Z Zakłopotany dostajesz wszystko, co mogą ci zaoferować owoce i warzywa, ale włóknista konsystencja może nie być odpowiednia dla niektórych osób.

W obu przypadkach jednak uważaj na wysoki poziom cukru, zwłaszcza jeśli Twoim celem jest utrata wagi.

Możesz zminimalizować wzrost poziomu cukru we krwi z płynnych kalorii, dodając źródła błonnika, białka lub tłuszczu, takie jak awokado, nasiona chia, białko w proszku lub niesłodzony jogurt.