2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Nie ma osoby, która nie zna ogromnych korzyści płynących z częstego spożywania warzyw. Nie od dziś wiadomo, że niektóre z nich mają znacznie korzystniejsze działanie na organizm przyjmowane po obróbce cieplnej.
Chociaż większość dietetyków zaleca spożywanie surowych warzyw, aby zachować zdrowie i mieć silną odporność, jest naukowo udowodnionym faktem, na przykład, że podgrzewanie pomidorów, szpinaku, marchwi, szparagów i grzybów może pomóc w rozkładzie błonnika i uwolnieniu substancji mineralnych.
Konkretnym przykładem są pomidory, które są szeroko stosowane w kuchni bułgarskiej w obu stanach – pieczonych i surowych. Jednak gdy pomidory są poddawane obróbce cieplnej, wzrasta w nich stężenie substancji likopenu. Znacząco zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty u mężczyzn. Jednak obróbka cieplna ma również wady. Niszczy witaminę C.
Gotowanie szpinaku nie ma skutków ubocznych. Roślina jest bogata w żelazo i wapń, ale niewiele osób wie, że gdy szpinak spożywany jest na surowo, organizmowi udaje się przyswoić tylko pięć procent cennych minerałów.
Wynika to z dużej zawartości szczawianów celulozy. Jednak podczas obróbki cieplnej zawartość szczawianów zmniejsza się do 15 procent, co pozwala na większe spożycie cennych substancji w szpinaku.
Jedno z ulubionych warzyw wielu - marchewka, powinno się spożywać również po ugotowaniu. Udowodniono, że po podgrzaniu wzrasta zawartość cennych karotenoidów, nadających temu warzywu jasnopomarańczowy kolor. Karotenoidy są silnymi przeciwutleniaczami. Eksperci sugerują mieszanie marchwi surowej i przetworzonej.
Kuracja szparagami zwiększa biodostępność składników odżywczych oraz stężenie polifenoli – przeciwutleniaczy, które zmniejszają ryzyko zachorowania na raka i choroby serca.
Grzyby zawierają wiele witamin i minerałów. Ich wartość odżywczą można zwiększyć dodając pożyteczny olej roślinny.
Zalecana:
Dlaczego Gotowane Warzywa Są Bardziej Przydatne Niż Surowe
Surowe warzywa nie zawsze są bardziej przydatne niż te, które zostały poddane obróbce kulinarnej. Na przykład gotowana marchewka może wchłonąć pięć razy więcej karotenoidów niż surowa marchewka. Owoce i warzywa są doskonałym źródłem potasu, beta-karotenu i witaminy C, a także innych witamin.
Mrożone Owoce I Warzywa - Bardziej Przydatne Niż świeże
Naukowcy z Instytutu Badań Żywienia w Wielkiej Brytanii doszli do niesamowitego wniosku, że mrożone owoce i warzywa zawierają znacznie więcej składników odżywczych niż świeże. Powodem jest to, że świeże owoce i warzywa nie trafiają na stragany od razu po zebraniu, a dopiero po kilku dniach, przez co tracą wiele cennych substancji.
Warzywa Gotowane Czy Surowe - Które Są Bardziej Przydatne?
Fakt, że warzywa są dobre dla zdrowia jest bezdyskusyjna. Wszyscy je jedzą, tylko preferencje smakowe mogą być inne: niektórzy wolą świeże od sałatek, niektórzy lubią vinaigrette, inni nie mogą żyć bez zup warzywnych, marynat itp. Warzywa są źródłem witamin, minerałów, kwasów organicznych, pektyn i surowego błonnika pokarmowego.
Oto Warzywa, Które Są Bardziej Przydatne Podczas Gotowania
Surowa żywność staje się coraz bardziej popularna i coraz więcej osób ma obsesję na punkcie świeżych warzyw i korzyści płynących z naturalnej diety. Okazuje się jednak, że niektóre warzywa osiągają swój pełny potencjał, gdy przechodzą pewną obróbkę cieplną.
Owoce I Warzywa Są Bardziej Przydatne W Przypadku Skórek
Owoce i warzywa są bardziej przydatne ze skórką i skórką. Z ich pomocą zwiększysz ilość przyjmowanych witamin, poprawisz walkę z rakiem i zwiększysz poziom energii. Skórka to nie jedyna zdrowa cząstka, którą wyrzucamy z owoców i warzyw.
