2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28
Surowe warzywa nie zawsze są bardziej przydatne niż te, które zostały poddane obróbce kulinarnej. Na przykład gotowana marchewka może wchłonąć pięć razy więcej karotenoidów niż surowa marchewka.
Owoce i warzywa są doskonałym źródłem potasu, beta-karotenu i witaminy C, a także innych witamin. Ale aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych, musisz wiedzieć, jak to zrobić.
Jeśli jesz surową marchew, przyswoisz niewielkie ilości beta-karotenu, który w Twoim organizmie zostanie przekształcony w prowitaminę A. Dla małych dzieci surowa marchewka jest wręcz szkodliwa.
Celuloza i pektyny, które znajdują się w pomarańczowych warzywach, nadmiernie obciążają żołądek dziecka. Ponadto marchew gotowana ma trzy razy więcej przeciwutleniaczy niż marchewka surowa.
Prawdopodobnie zauważyłeś, że po ugotowaniu wiele warzyw staje się bardziej miękkich - prowadzi to do zmiękczenia ścian komórkowych tych warzyw.
Surowy szpinak dostarcza organizmowi tylko 2% karotenoidów, podczas gdy gotowany szpinak dostarcza organizmowi aż trzydzieści procent tych składników odżywczych. To prawda, że niektóre witaminy są tracone podczas obróbki cieplnej, ale te, które pozostają, są w dużej mierze wchłaniane.
Musisz pokochać sałatkę ze świeżych pomidorów. Ale powinieneś wiedzieć, że gotowane i duszone pomidory są o wiele bardziej przydatne niż świeże pomidory. Obróbka cieplna zmniejsza ich witaminy, ale poprawia wchłanianie likopenu.
Likopen jest silnym przeciwutleniaczem i chroni przed chorobami naczyń krwionośnych i wieloma nowotworami złośliwymi. Aby nasycić organizm potasem, musisz być ostrożny, ponieważ możesz uszkodzić trzustkę.
Na przykład najlepiej upiec bakłażan. Zwiększa to stężenie potasu, a wraz z sokiem wychodzą azotyny i azotany, których nie należy spożywać i stosować jako bazę do sosów.
Idealną opcją jest spożywanie warzyw gotowanych, gotowanych na parze, pieczonych lub duszonych. Jeśli chcesz wiedzieć, czy brakuje Ci potasu, spójrz na swoją łydkę – jeśli skóra jest tam sucha, pilnie potrzebujesz potasu. Zużyj suszony kompot morelowy.
Szczególnie przydatne są ziemniaki obrane. Najcenniejsze substancje - witamina C i potas zawarte są w korze. Dlatego ziemniaki najlepiej sprawdzają się pieczone w sposób rustykalny – z umytą skórką.
Bardzo często w ciele miłośników surowych owoców i warzyw pojawia się nadmiar krzemu. Jest niebezpieczny, ponieważ wypiera wapń i magnez, a to prowadzi do wczesnej osteoporozy.
Zalecana:
Dlaczego Surowe Orzechy Są Bardziej Przydatne?
Czy wiesz, że surowe orzechy są o wiele bardziej przydatne niż te, które zostały poddane obróbce cieplnej. Dzieje się tak dlatego, że w swojej surowej postaci bogactwo zawartych w nich nienasyconych kwasów tłuszczowych jest nienaruszone. Jednak po ich przetworzeniu poziom ten gwałtownie spada.
Dlaczego świeże Ziemniaki Są Bardziej Przydatne Niż Stare
Ziemniaki to ulubiona kultura Bułgarów. Są obecne w emblematycznych bułgarskich przepisach. Na przykład klasyczna musaka. Jeśli głównym produktem greckiej musaki jest bakłażan, to ziemniaki są klasykiem w naszej wersji tego bałkańskiego dania.
Warzywa Gotowane Zdrowiej Niż Surowe
Chociaż wszyscy wiemy, że warzywa są zdrowsze na surowo niż gotowane, a po ugotowaniu tracą część swoich wartości odżywczych, istnieją wyjątki. Poniższe przykłady zyskują korzyści, gdy są poddawane obróbce cieplnej. 1. Dynia Chociaż nikt nie je surowej dyni, nadal jest to wyjątek.
Mrożone Owoce I Warzywa - Bardziej Przydatne Niż świeże
Naukowcy z Instytutu Badań Żywienia w Wielkiej Brytanii doszli do niesamowitego wniosku, że mrożone owoce i warzywa zawierają znacznie więcej składników odżywczych niż świeże. Powodem jest to, że świeże owoce i warzywa nie trafiają na stragany od razu po zebraniu, a dopiero po kilku dniach, przez co tracą wiele cennych substancji.
Warzywa Gotowane Czy Surowe - Które Są Bardziej Przydatne?
Fakt, że warzywa są dobre dla zdrowia jest bezdyskusyjna. Wszyscy je jedzą, tylko preferencje smakowe mogą być inne: niektórzy wolą świeże od sałatek, niektórzy lubią vinaigrette, inni nie mogą żyć bez zup warzywnych, marynat itp. Warzywa są źródłem witamin, minerałów, kwasów organicznych, pektyn i surowego błonnika pokarmowego.