2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Chińczycy wierzą, że otacza nas pięć pól energetycznych lub pięć różnych rodzajów qi. Są również nazywane pięć elementów i odgrywają ważną rolę we wszystkich aspektach chińskiej kultury, w tym w sposobie odżywiania się ludzi. Ta teoria mówi, że jeśli te pięć elementów zostanie zmienionych lub przeniesionych, może to poważnie wpłynąć na przeznaczenie danej osoby.
Pięć elementów jest również znanych jako pięć faz, pięć ruchów, pięć sił, pięć procesów i pięć planet. Jeśli koncepcja yin i yang jest centrum chińskiej kultury, teoria pięciu elementów należy uznać za kamień węgielny.
Ale czym dokładnie jest pięć elementów kuchni chińskiej i jak odgrywają w niej rolę?
Chińska teoria pięciu elementów
Pięć żywiołów to metal, drewno, woda, ogień i ziemia. Chińczycy wykorzystują tę teorię do wielu rzeczy, od interakcji między organami wewnętrznymi, po politykę i od medycyny chińskiej po gotowanie i jedzenie.
Podobnie jak znalezienie idealnej równowagi między yin i yang, chodzi o próbę znalezienia idealnej równowagi między pięcioma elementami.
Pomiędzy tymi elementami istnieją dwie główne zależności. Jedno nazywa się wzajemnym generowaniem, a drugie wzajemnym przezwyciężaniem.
Przykłady wzajemnego generowania:
Drewno wzmacnia ogień.
Metal poprawia jakość wody.
Woda pomaga drzewu rosnąć.
Przykład pokonania się nawzajem:
Ziemia może zatrzymać wodę.
Woda może zatrzymać ogień.
Ogień może stopić metal.
Metal może ciąć drewno.
Pięć żywiołów w kuchni chińskiej
Chińscy zielarze i uzdrowiciele uważają, że aby właściwie leczyć pacjenta, trzeba być świadomym stanu pięciu żywiołów w jego ciele. Każdy niedobór lub nadmiar jakiegoś pierwiastka może prowadzić do choroby.
Pięć elementów reprezentuje również pięć głównych narządów: płuca (metal), wątrobę (drewno), nerki (woda), serce (ogień) i śledzionę (ziemia).
Pięć żywiołów reprezentuje również pięć różnych kolorów: biały (metal), zielony (drewno), czarny/niebieski (woda), czerwony (ogień) i żółty (ziemia). W medycynie chińskiej i kuchni uważa się, że jeśli jesteś słaby lub chory w niektórych częściach ciała lub narządach, musisz spożywać określone kolory/elementy jedzenia, aby poczuć się lepiej i poprawić swoje zdrowie. Na przykład, jeśli masz problemy z nerkami, powinieneś jeść więcej jedzenia, które jest czarne lub niebieskie.
Czerwony / Ogień / Pokarm dla serca
Chińczycy wierzą, że jedzenie czerwonego jedzenia jest dobre dla serca, jelita cienkiego i mózgu. Pokarmy należące do tej kategorii to marchew, pomidory, słodkie ziemniaki, truskawki, chili, czerwona fasola, papryka, jagody goji, jabłko, brązowy cukier i wiele innych.
Jedzenie zielone / drewno / wątroba
Jeśli jesz zieloną żywność, jest to dobre dla wątroby, żółci, oczu, mięśni i stawów. Lista zielonych produktów spożywczych może być nieskończona. Niektóre z głównych składników stosowanych w chińskim jedzeniu to fasola mung, chiński por, wasabi oraz wszystkie zielone warzywa i owoce.
Żółty / Ziemia / Pokarm dla śledziony
Zgodnie z tą teorią, żółty pokarm jest dobry dla układu pokarmowego i śledziony. Możesz jeść takie rzeczy jak słodka kukurydza, żółte słodkie ziemniaki, owies, dynia, żółta papryka, soja, żółtko jajka, twarożek, imbir, pomarańcza, cytryna, ananas, papaja, miód i inne.
Żywność biała/metalowa/płucna
Jeśli jesz białą żywność, przyniesie to korzyści płucom, okrężnicy, nosowi, układowi oddechowemu i skórze. Biała żywność to ryż i makaron, nasiona lotosu, cebula, czosnek, gorzki melon, melon zimowy, brokuły, pędy bambusa, mleko, tofu, mleko sojowe, gruszka azjatycka, banan, migdały i wiele innych.
Karma czarna / woda / nerki
Czarne i niebieskie pokarmy są dobre dla nerek, kości, uszu i narządów rozrodczych. Czarne lub granatowe produkty spożywcze nie są tak liczne, ale lista zawiera kilka świetnych opcji. Szukaj wodorostów, grzybów shiitake, bakłażana, czarnej fasoli, rodzynek, jagód, czarnych winogron, czarnego sezamu, czarnego octu, herbaty, sosu ze słodkiej fasoli i innych.
Zalecana:
Zastosowanie Sezamu W Kuchni Chińskiej
Sezam jest jednym z najstarszych nasion znanych człowiekowi. Pierwsze pisemne wzmianki o sezamie sięgają 3000 roku p.n.e. Według mitologii asyryjskiej bogowie pożerali wino z nasion sezamu w noc poprzedzającą stworzenie ziemi. Babilończycy używali oleju sezamowego, a Egipcjanie uprawiali go na mąkę.
Podróż Do Kuchni Chińskiej: Sfermentowana Czarna Fasola
Sfermentowana czarna fasola jest bardzo popularnym składnikiem kuchni chińskiej. Sfermentowana czarna fasola jest wytwarzana z ziaren soi, które zostały wysuszone i sfermentowane solą, a także przyprawami, takimi jak ostra papryka i/lub wino i ewentualnie imbir.
Najpopularniejsze Specjały Kuchni Chińskiej
W Chinach uważa się, że żywność dla ludzi pochodzi z nieba, więc jedzenie jest postrzegane jako specjalny rytuał, a nie tylko codzienna konieczność. Potrawy dobierane są tak, aby przeważały pokarmy płynne i miękkie. Najpierw pij zieloną herbatę bez cukru i mleka, następnie podawaj zimne przekąski - kawałki mięsa, ryby lub warzyw.
Ulubione Dania Kuchni Chińskiej Na Całym świecie
Kuchnia chińska uważana jest za jedną z najbogatszych i najbardziej zróżnicowanych kuchni świata. Pochodzi z różnych części Chin i jest szeroko rozpowszechniony w wielu innych częściach świata - od Azji Wschodniej po Amerykę Północną i Europę, Australię, RPA.
Za I Przeciw Kuchni Chińskiej
Chińskie potrawy, ulubione przez tysiące ludzi na całym świecie, są równie przydatne, co szkodliwe. Bezspornym faktem jest, że dania kuchni chińskiej są bardzo smaczne, co tłumaczy sukces chińskich restauracji w wielu krajach. Tłuszcze używane do przygotowania chińskich potraw są często wchłaniane w warzywach, przez co są zbyt kaloryczne i nieodpowiednie dla osób, które chcą zachować elegancką sylwetkę.
