2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Oto kilka podstawowych rzeczy, które musisz wiedzieć o cieście, wyrabianiu i pieczeniu, czy to w postaci ciastek, chlebów czy ciast:
- Ciasto zmieszane z drożdżami nie przyklei się nam do rąk, o ile nasmarujemy je olejem roślinnym;
- Warto wiedzieć, że gdy wyrabiamy ciasto, to mąkę należy wsypywać do płynu, a nie odwrotnie. Cienkim strumieniem dodaj do niego płyn, cały czas mieszając drewnianą łyżką, a następnie ugniataj rękoma. Aby ciasto było lekkie i przewiewne, przed pieczeniem dodajemy do niego starte gotowane ziemniaki. Stosunek dotyczy 1 kg mąki na 3 gotowane ziemniaki;
- Aby uzyskać czerwonawą skórkę, musimy dodać wystarczającą ilość cukru. Jeśli jednak przesadzimy, spowolni to wyrastanie ciasta. Zbyt słodkie ciasto źle się piecze, więc czasami musimy ściśle przestrzegać przepisów;
- Zawsze ważne jest, aby przesiać ją przed użyciem mąki do wyrabiania ciasta. W ten sposób zostaje wzbogacony w tlen i staje się puszysty;
- Kiedy wkładamy ciasto do pieczenia na patelnię, musimy zostawić na nie miejsce, żeby lepiej się upiekła;
- Gdy otrzymamy miękkie i lepkie ciasto, łatwiej je rozwałkować, jeśli przykryjemy je pergaminem. Inną opcją jest bułka z butelką wypełnioną letnią wodą;
- Aby ciastka miały bardziej żółty kolor, możemy ubić żółtko odrobiną soli i pozostawić na noc w chłodnym miejscu;
- Podczas smażenia ciasta dobrze jest, aby tłuszcz był mieszanką smalcu, jeśli masz, i oleju roślinnego. A żeby nie spieszyć się i nie spryskać tłuszczu, gdy się nagrzeje, można włożyć do niego szczyptę soli;
- Jeśli zamierzasz zagnieść ciasto ze smalcem, możesz dodać sok z połowy cytryny, dzięki czemu zneutralizujesz zapach smalcu;
- Podczas robienia ciast, jeśli dżem jest rzadszy, można dodać 2-3 łyżeczki pokruszonej bułki tartej, aby zagęścić;
- Jeśli podczas pieczenia przypaliliśmy ciasto lub tort, po ostygnięciu zeskrobujemy je drobną tarką, a następnie maskujemy cukrem pudrem;
- Ciasta z margaryną schną wolniej;
- Łatwiej będzie umyć pojemnik, w którym wyrabialiśmy ciasto, jeśli najpierw włożymy letnią wodę, a potem gorącą;
- Aby szybko nie wysuszyć naszego biszkoptowego ciasta, po prostu zostawiamy pokrojone jabłko w pudełku, w którym je przechowujemy;
- Gdy kładziemy ciasto do pieczenia, musimy dokładnie zamknąć drzwiczki piekarnika, nie dopuszczać do pukania, bo ciasto może spaść.
Zalecana:
11 Najważniejszych Wskazówek Dotyczących Robienia Francuskiego Makaronu
Dużo się mówi o tym, jak trudno jest przygotować francuski makaron . Bynajmniej. Są trudne, ale potrzebujesz tylko kilku przydatnych wskazówek i uwierz nam, wkrótce to zrobisz doskonały francuski makaron każdego razu. Często przy pierwszym przygotowaniu to prawdziwa katastrofa, bo większość ludzi mówi sobie – w końcu to tylko pocałunek.
Kulinarne Sztuczki W Gotowaniu Brązowego Ryżu
Chociaż biały i brązowy ryż zawierają w przybliżeniu taką samą ilość kalorii, brązowy ryż ma wiele zalet, o których nie jest źle wiedzieć. Wystarczy jej około 100 gram, abyśmy poczuli się syci, a zawarta w niej skrobia nie prowadzi do odkładania się tłuszczu.
Kulinarne Sztuczki W Gotowaniu Sarma
Sarmiczki, bez względu na to, czy są kapustą, czy winoroślą, tradycyjnie pojawiają się w bułgarskim menu. Każda gospodyni domowa może wykorzystać swoją wyobraźnię i napełnić je dowolnym nadzieniem, ale aby były pyszne, warto znać kilka sztuczek, które można zastosować podczas modelowania i obróbki cieplnej.
Kulinarne Sztuczki, Dzięki Którym Czerwone Buraki Będą Smaczniejsze
- Kupując buraki, aby zachować ich świeżość, nie myj ich ani nie obieraj, ale zawiń je w mokry ręcznik i umieść w plastikowej torbie; - Buraki zachowają swój nasycony kolor, jeśli ugotujesz je w całości; - Przed ugotowaniem buraków należy włożyć je do rondla i zalać letnią wodą, ale powinno być całkowicie zalane wodą.
Najlepsze Wskazówki Dotyczące Robienia Dobrego Ciasta I Makaronu
Chociaż większość koneserów makaronów uważa, że najważniejszą zasadą, aby były pyszne, jest przygotowywanie ich wyłącznie ze świeżych produktów, jest kilka innych ważnych kwestii, o których czasami się zapomina. Oprócz zdobywania świeżych jajek, kilkukrotnego przesiewania mąki i dbania o proporcje podczas robienia dobrego ciasta lub wszelkiego rodzaju makaronu, ważna jest wiedza czysto technologiczna.
