2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Iran, znany w starożytności jako Persja, leży na pograniczu Bliskiego i Dalekiego Wschodu, a w jego kulinarnych tradycjach przeplatają się produkty z całego świata. Jedzenie i gotowanie zajmują niezwykle ważne miejsce w kulturze Iranu i są ważną częścią nie tylko codziennych przyjemności, ale także szeregu ważnych świąt i uroczystości. Dania w kuchni perskiej są długo gotowane na małym ogniu.
W Iranie jedzenie dzieli się na dwie grupy – ciepłą i zimną. W ten sposób dzielą się charaktery ludzi i każdy musi wybierać swoje jedzenie, aby zrównoważyć swoją naturę. Główne miejsce w kuchni irańskiej zajmują różne rodzaje chleba i ryżu.
Uważa się, że ryż został przywieziony do Persji w czasach starożytnych z Azji Południowo-Wschodniej lub subkontynentu indyjskiego. Różne rodzaje ryżu w Iranie to champa, rasmi, anbarbu, sadri, sztylety i inne. Ryż jest podstawowym pożywieniem w północnym Iranie, podczas gdy chleb jest głównym pożywieniem w pozostałej części kraju. Najcenniejsze odmiany ryżu, wysoko cenione ze względu na swój aromat, uprawiane są w północnej części kraju.
Polo lub pilaw, jak to się nazywa na Zachodzie, to danie składające się z ryżu i różnych innych składników. Istnieje wiele rodzajów polo, z których najpopularniejsze to bagali-polo, lubiya-polo, sabzi-polo i zereshk-polo.
Kebab grillowany jest na szpikulcu lub grillowanym mięsie, które występuje w trzech odmianach: kubide (mięso mielone), kebab karłowaty (kurczak na szpikulcu) i barg (baranina). W większości przypadków kebab podawany jest z grillowanymi pomidorami.
Horesht to rodzaj duszonej potrawy z mięsem, warzywami i innymi składnikami. To danie, podobnie jak kebaby, podaje się z „czołem” (zwykły ryż).
Najbardziej tradycyjnym irańskim daniem jest agust. Zawiera mięso, ziemniaki, fasolę, groszek, cebulę, suszoną limonkę i jest doprawiony kurkumą. Absolut podawany jest zarówno jako pierwsze danie, jak i jako danie główne.
Jedzenie ropni wymaga odrobiny umiejętności. Najpierw bulion wlewa się do miski i spożywa z chlebem. Następnie mięso i warzywa miażdży się w osobnej misce i spożywa ze świeżymi łodygami szczawiu lub pietruszki i piklami.
Integralną częścią kuchni irańskiej są marynaty, które nazywane są „shur” lub „torshi”. Jeden z najbardziej tradycyjnych irańskich deserów nazywa się „sholezard”. Jest to pudding ryżowy, bogato aromatyzowany szafranem, wodą różaną i pokrojonymi migdałami.
Zalecana:
Charakterystyczne Cechy Kuchni Izraelskiej
Kuchnia izraelska jest niezwykle ciekawa i nie można jej ograniczać. Aby się z nim zapoznać, musimy przestudiować każdy jego aspekt - od jego pochodzenia po nowoczesne i tradycyjne zwyczaje. Izrael to kraj śródziemnomorski stworzony na obszarze otoczonym wyłącznie przez Arabów.
Cechy Kuchni Bałkańskiej
Bałkany mogą pochwalić się jedną z najbardziej różnorodnych i kolorowych kuchni na świecie. W dzisiejszych czasach, bez względu na to, jak podobne wyglądają przepisy z tych krajów, w rzeczywistości są tak różne. Na przestrzeni lat toczyło się wiele kulinarnych debat związanych z autentycznością niektórych potraw, ale ostatecznie wszystkie one wchodzą we wspólne Kuchnia bałkańska .
Cechy Kuchni Tajskiej
Kuchnia tajska to rodzaj kuchni azjatyckiej, która tradycyjnie słynie z egzotycznego smaku pikantnych przypraw połączonych ze słodkim i słonym. W potrawach tej ekstrawaganckiej kuchni dominuje kilka smaków – kwaśny, słodki, gorzki, słony i pikantny, który jest ponad resztą.
Cechy Kuchni Serbskiej
Kuchnia serbska należy do najbardziej niezapomnianych, jakich można spróbować. Całość zwieńczona jest mięsem, przyprawami i świeżymi warzywami. Przepisy są różnorodne i niezwykle łatwe w przygotowaniu. Serbska tradycja kulinarna ukształtowała się na bazie specjałów greckich, tureckich, bułgarskich, austriackich i węgierskich.
Cechy Kuchni Japońskiej
Kuchnia japońska, uważana za część azjatycką, znacznie różni się od niej niektórymi swoimi cechami. W przeciwieństwie do wielu innych krajów na kontynencie azjatyckim, w Japonii uważa się, że człowiek zaspokaja swój głód nie tylko jedzeniem, ale także sposobem jego podania.
