2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Bałkany mogą pochwalić się jedną z najbardziej różnorodnych i kolorowych kuchni na świecie. W dzisiejszych czasach, bez względu na to, jak podobne wyglądają przepisy z tych krajów, w rzeczywistości są tak różne. Na przestrzeni lat toczyło się wiele kulinarnych debat związanych z autentycznością niektórych potraw, ale ostatecznie wszystkie one wchodzą we wspólne Kuchnia bałkańska.
Według niektórych podręczników ludy bałkańskie przygotowują od 300 do 400 rodzajów klopsików. Choć to danie w różnych odmianach znane jest niemal na całym świecie w postaci burgerów, nie ma drugiego obszaru, w którym rozwinęłoby się z taką wyobraźnią.
W Grecji najbardziej klasycznym przepisem jest keftedes. To, co łączy inne ludy bałkańskie, to to, że Grecy robili te klopsiki z grubo mielonej wieprzowiny i wołowiny, do których dodawali posiekaną cebulę, paprykę, bułkę tartą, jajka i pietruszkę. Bardziej specyficzne dodatki to mięta, kminek, gałka muszkatołowa i białe wino.
Inne popularne greckie wersje to soutzoukakia i yuvarlakia. Te pierwsze są przygotowywane z dużą ilością kminku, cebuli i oregano, czasem tylko z wołowiny i grillowane. Często podaje się je dodatkowo ugotowane w sosie pomidorowym.
Serbia przewyższa wszystkie inne narody w roli, jaką przypisała temu daniu w swojej kuchni narodowej - grill stanowi około 70% zwykłego serbskiego menu. Kolejnym narodowym daniem Serbów jest gibanitsa, która jest bardzo zbliżona do bułgarskiej banitsy - skórki zagniata się z jajkami, a klasycznym farszem jest biały ser, choć może być też z cebulą i ziemniakami lub szpinakiem.
Burek to specjalny wyrób ciasta, którego skórka jest ręcznie zwijana i wyrzucana wysoko w powietrze. Farsz może być zrobiony z mięsa mielonego, warzyw, porów i wszystkiego, co włoży się do bułgarskiego ciasta.
Innym typowym daniem kuchni bałkańskiej są puree warzywne lub innymi słowy - lutenitsa. W Turcji, skąd pochodzi oryginał, nazywa się biber salçası i od razu można poczuć solidną ilość ostrej czerwonej papryki.
W Bułgarii lyutenica ma łagodniejszy smak, z pomidorami tu i ówdzie, ale nie, to samo dotyczy czosnku. Rumuni zrobili największy krok na bok. Nazywają swoje puree zacuscă i oprócz pieczonych bakłażanów i czerwonej papryki dodają do niej gotowaną fasolę.
Do najpopularniejszych przepisów z kuchni bałkańskiej należą również Moussaka, Kebab, Pleskavitsa, Faszerowana Papryka, Banitsa, Macedońska Moussaka z Porem i Mięsem Mielonym, Tafche-grafche, Kifteluce - rumuńskie klopsiki, Sutliash, Baklava, Tulumbichki.
Zalecana:
Charakterystyczne Cechy Kuchni Izraelskiej
Kuchnia izraelska jest niezwykle ciekawa i nie można jej ograniczać. Aby się z nim zapoznać, musimy przestudiować każdy jego aspekt - od jego pochodzenia po nowoczesne i tradycyjne zwyczaje. Izrael to kraj śródziemnomorski stworzony na obszarze otoczonym wyłącznie przez Arabów.
Cechy Kuchni Tajskiej
Kuchnia tajska to rodzaj kuchni azjatyckiej, która tradycyjnie słynie z egzotycznego smaku pikantnych przypraw połączonych ze słodkim i słonym. W potrawach tej ekstrawaganckiej kuchni dominuje kilka smaków – kwaśny, słodki, gorzki, słony i pikantny, który jest ponad resztą.
Cechy Kuchni Serbskiej
Kuchnia serbska należy do najbardziej niezapomnianych, jakich można spróbować. Całość zwieńczona jest mięsem, przyprawami i świeżymi warzywami. Przepisy są różnorodne i niezwykle łatwe w przygotowaniu. Serbska tradycja kulinarna ukształtowała się na bazie specjałów greckich, tureckich, bułgarskich, austriackich i węgierskich.
Cechy Kuchni Japońskiej
Kuchnia japońska, uważana za część azjatycką, znacznie różni się od niej niektórymi swoimi cechami. W przeciwieństwie do wielu innych krajów na kontynencie azjatyckim, w Japonii uważa się, że człowiek zaspokaja swój głód nie tylko jedzeniem, ale także sposobem jego podania.
Cechy Kuchni Wietnamskiej
Kuchnia wietnamska najczęściej kojarzy się z psami i kotami, ale ich tradycyjne gusta na tym się nie kończą. Faktem jest, że psie mięso jest tam uważane za przysmak, ale to nie jedyna rzecz, której możesz spróbować, jeśli chcesz tradycyjnego Kuchnia wietnamska .
