2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia japońska, uważana za część azjatycką, znacznie różni się od niej niektórymi swoimi cechami. W przeciwieństwie do wielu innych krajów na kontynencie azjatyckim, w Japonii uważa się, że człowiek zaspokaja swój głód nie tylko jedzeniem, ale także sposobem jego podania. Oprócz tego, że wszystko powinno być podawane z dużą estetyką, powinno być też dobrze pokrojone, bo Japończycy, podobnie jak Chińczycy, jedzą pałeczkami.
Inną charakterystyczną cechą kuchni japońskiej jest to, że w przeciwieństwie do Europejczyków, którzy wyróżniają smaki kwaśny, słodki, słony i gorzki, istnieje piąty smak zwany umami. Od ostrego do dość mocnego i może być spowodowane przez około 40 substancji.
Najsłynniejszym z nich jest glutaminian sodu, używany do prawie wszystkich japońskich przepisów. Chodzi o to, że faktycznie wzmacnia aromat już dodanych przypraw i w większości przypadków jest używany razem z solą. W zielonej herbacie i kombu z wodorostów można znaleźć glutaminian sodu w jego naturalnej postaci.
Ze względu na bogactwo wyspy, mieszkańcy Japonii jedzą dużo ryb i produktów rybnych. Mięso nie jest tak powszechne, ale jeśli jest obecne na stole, to wieprzowina, kurczak lub wołowina. Aby uzyskać typowy dla lokalnych potraw brak białka, Japończycy powszechnie stosują soję i jej pochodne.
Bez wyjątku kuchnia japońska kładzie nacisk na użycie świeżych i świeżych produktów. Zgodnie z japońską filozofią, w ten sposób przyrządzania czegokolwiek wyczuwa się prawdziwy smak jedzenia.
Japończycy prawie nie jedzą chleba, ponieważ zastępuje go ryż, który jest najbardziej rozpowszechniony w kraju.
I wreszcie – od utrwalonych europejskich tradycji serwowania menu różni się to, że nie jest ono podzielone na pierwsze, drugie, trzecie itd. Japończycy nie stosują takiej kolejności. Najważniejsze, że wszystko wygląda dobrze estetycznie, jest wygodne do jedzenia tradycyjnymi pałeczkami i podawane razem, aby każdy mógł wybrać to, co chce.
Choć wydaje się nam to dziwne, dla Japończyków jest to całkiem naturalne. Powodem jest to, że dania serwowane do stołu mają zupełnie inny smak i bardzo często nawet do dań uważanych za główne dodawane są słodkie składniki, co praktycznie zastępuje potrzebę deseru.
Zalecana:
Teriyaki – Klasyka Kuchni Japońskiej
Sos sojowy Teriyaki jest synonimem kuchni japońskiej. To jak pizza dla Włoch lub ser pleśniowy dla Francji. Aromatyczny i pyszny, jak przystało na prawdziwy sos sojowy, Teriyaki może być wisienką na torcie każdego szanującego się dania mięsnego.
Główne Produkty Używane W Kuchni Japońskiej
Tak jak kukurydza, fasola i ostra papryka kojarzą się z kuchnią meksykańską, a stosowanie dużej liczby różnych przypraw jest typowe dla kuchni arabskiej, tak Japończycy mają swoje upodobania. Większość produktów wykorzystywanych w Kraju Kwitnącej Wiśni jest typowa dla większości krajów azjatyckich, ale są też takie, które można znaleźć tylko w Japonii lub te, które są szeroko stosowane w przyrządzaniu potraw japońskich.
Techniki Gotowania W Kuchni Japońskiej
Możesz wprowadzić do swojego domu odrobinę japońskiej atmosfery, jeśli wyobrazisz sobie, że otaczają Cię morza i góry oraz zapoznasz się z tradycyjnymi technikami kulinarnymi i przepisami, z których Japonia jest dumna. Naturalna selekcja Kuchnia japońska podąża za porami roku – zmieniają się warzywa i przyprawy, zmieniają się również potrawy przez cały rok.
Imbir W Kuchni Japońskiej
Kuchnia azjatycka słynie z powszechnego stosowania produktów takich jak ryż, różnego rodzaju makarony, soja, sos sojowy i inne. Jeśli jednak będziemy mówić o Kraju Kwitnącej Wiśni, dojdziemy do wniosku, że istnieją takie składniki jak np. wasabi, bez których kuchnia japońska nie byłaby tym, czym jest.
Podstawowe Przepisy Z Kuchni Japońskiej
Najpopularniejszym japońskim bulionem jest dashi - jest podstawą wielu japońskich zup i sosów. Możesz przechowywać go w lodówce do trzech dni. Potrzyj kawałek kombinacji wodorostów wilgotną szmatką. Włóż do rondla z 1,4 litra wody. Doprowadzić do wrzenia.
