2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
A skoro już jesteśmy przy temacie św. Mikołaja, pamiętajmy, że świeże ryby szybko się psują. W tym celu należy znaleźć sposób na zachowanie. Takie jest suszenie – metoda konserwacji żywności polegająca na usuwaniu z niej wody.
Wodę usuwa się zwykle przez odparowanie (suszenie na powietrzu, suszenie na słońcu, wędzenie lub suszenie na wietrze), ale w przypadku liofilizacji (mrożenia) woda jest usuwana przez sublimację. Bakterie, drożdże i pleśnie do wzrostu potrzebują wody w żywności, a suszenie skutecznie zmniejsza ich szanse na przeżycie.
Najstarszym tradycyjnym sposobem konserwowania ryb jest suszenie. Takie układanie żywności to najstarsza znana na świecie metoda przechowywania. Suszona ryba ma kilkuletni okres przydatności do spożycia. Metoda ta jest tania i skuteczna w odpowiednich warunkach klimatycznych. Może być wytwarzany bezpośrednio przez rybaków i ich rodziny, a otrzymany produkt łatwo przetransportować na rynek. W domu też nie jest trudno.
Suszenie ryb
krok 1
Rybę pokrój wzdłuż na grube paski. Pokrój filety rybne na mniejsze, mniej więcej równe paski.
Krok 2
Pokryj paski ryb marynatą od 1 1/2 do 2 łyżeczek. sól na kilogram ryby, wybrane przyprawy i 1/4 szklanki wody. Sól jest ważna, ponieważ zapobiega rozwojowi bakterii w rybach podczas procesu suszenia. Możesz użyć jednego lub kombinacji pieprzu czarnego, pieprzu cayenne, estragonu, bazylii, pietruszki, kminku, curry lub innych ziół i przypraw. Pozostaw w lodówce na około 8 godzin, aby wchłonął smaki.
Krok 3
Weź do ręki każdy pasek ryby i osusz marynatę. Umieść go na tacy. Wykonaj ten krok dla każdego kawałka ryby bez nakładania się pasków.
Krok 4
Wysuszone paski rybne pozostawia się na zewnątrz lub w pomieszczeniu o odpowiednio wysokiej temperaturze około 25-35 stopni, aż stanie się jędrne, suche i elastyczne. Zajmie to około 10 godzin, ale uwzględniono wiele czynników, w tym wilgotność, grubość ryby i czas suszenia, co może przyspieszyć lub spowolnić proces suszenia. Jeśli zauważysz wilgoć na rybie, powinieneś ją dalej suszyć, ale jeśli ryba pęknie podczas zginania, oznacza to, że suszyłeś ją zbyt długo.
Gotowy produkt można przechowywać w zamrażarce, w opakowaniach lub w słoikach.
Zalecana:
Jak Rozpoznać Dobrą Rybę
Chuda ryba jest szeroko stosowana w diecie. Jednak każda gospodyni domowa ma świadomość, że ryba to produkt, który szybko się psuje. Powodem tego jest delikatne mięso nasycone wodą. Stwarza to środowisko do szybkiego rozwoju w nim bakterii.
Suszona Czarna Limonka – Jak Zrobić I Gdzie Używać
Suszona czarna limonka jest mały, ma około 2-4 centymetrów średnicy i ma kształt okrągły do owalnego. Barwa kory waha się od żółtobrązowej do ciemnobrązowej, czasami wygląda prawie na czarną. Dlatego produkt jest tzw. Jego wnętrze jest wysuszone, ciemnobrązowo-czarne, kruche i łuszczące się.
Jak Zrobić Rybę Mieloną?
Pierwszym krokiem w przygotowaniu ryby mielonej jest wybór ryby bez małych ości i bez charakterystycznego zapachu, który nie wszystkim się podoba. Odpowiednie są zarówno ryby tłuste, jak i bardziej suche, takie jak dorsz, okoń, morszczuk i sum.
Beninkasa - Suszona Cukinia
Benincasata pochodzi z krajów Azji Wschodniej i należy do rodziny Pumpkin. Z wyglądu warzywo to przypomina cukinię, ale smakuje bardziej jak dynia zmieszana z ogórkiem. Przygotowuje się ją podobnie jak cukinię – smażoną, faszerowaną, w zupie lub w sałatce, należy jednak pamiętać, że nie jest tak wodnista, a po ugotowaniu pozostaje znacznie twardsza.
Jak Zrobić Domową Suszoną Cebulę
Cebula zachwyca nas niezliczonymi zaletami. Ale nigdy nie możemy go jeść na świeżo. Jest to obowiązkowy produkt w każdej kuchni, gdyż stanowi element przygotowania prawie wszystkich potraw. Dlatego, aby uzupełnić nasze zapasy witamin i minerałów, możemy przygotować domową suszoną cebulę, z której będziemy mogli korzystać przez lata.
