2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Emblematy wielkich kuchnia francuska - sosy, aromatyzują, wiążą i nadają charakteru. Czy to z grzybami, śmietaną, szalotką, cytryną czy czerwonym winem, większość z nich łączy jedno - olej. Tak, sławny francuskie sosy maślanektóre zamieniają nawet najbardziej prozaiczne produkty w wykwintne dania! Dodają aromatu i smaku, który nieodparcie przyciąga do stołu nawet szlachetne Francuzki.
A kuchnia francuska ma ich cały arsenał. Stworzyła i często stosuje sos cytrynowo-maślany, maślano-czosnkowy, orzechowy, orzechowo-orzechowy, maślano-krewetkowy, maślano-krewetkowy, maślano-rukwiowy, czerwony maślany, czarny maślany, maślany i pieczarki, maślany Grenoble więcej I więcej i więcej.
Sos z białego masła
Niewątpliwie najbardziej znany Sos francuski z masłem jednak jest to sos z białego masła. Od dawna jest popularny nie tylko w kuchni francuskiej, ale obecnie jest częścią menu na całym świecie. Francuski biały sos z masłem tradycyjnie towarzyszy rybom, zwłaszcza temu grillowi, i nadaje się szczególnie do białej ryby, szczupaka, morszczuka, dorsza lub okonia morskiego. Idealnie nadaje się nawet do łososia i małży. Niektórzy kucharze czasami dodają do tego trochę śmietany, a jeśli jest więcej, sos z białego masła jest inny - sos maślany Nantes.
I choć zrodziła go królowa kulinarnej, francuskiej kuchni, sos z białego masła można szybko i łatwo przygotować w domu. Dlatego gotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny - około 10 minut na gotowanie i około 15 na gotowanie. W tym czasie 3 szalotki kroi się na duże kawałki i moczy na małym ogniu w mieszaninie pół szklanki białego wina i soku z połowy cytryny. Dodaj trochę wody i gotuj, aż płyn zmniejszy się o połowę. Następnie dodaj 200 g masła w kawałkach i wszystko wymieszaj. Dodaj posiekaną cebulę i na chwilę wróć do ognia. I voila! jak mówią Francuzi.
Sos z czarnego masła
Wśród innych kulinarnych przygód sosy francuskie to sos z czarnego masła. Składa się z oleju rozgrzanego na patelni, który nabrał ciemnego koloru. W tej postaci miesza się go z octem lub sokiem z cytryny. Na ostatnim etapie można dodać białe wino, kapary lub inne przyprawy. Zarówno sos maślany z czarnym, jak i białym masłem jest bardzo odpowiedni dla ryb, najbardziej znanym przepisem na to jest płaszczka z czarnym sosem. Ale jest również dobrym towarzyszem dla jajek i niektórych warzyw.
Sos maślany z pietruszką
W tłumie sosy z masłem w kuchni francuskiej Swoje miejsce ma też sos maślany z pietruszką. I nadaje się do ryb, ale także do innych mięs i warzyw, głównie ziemniaków. Do sosu maślanego z pietruszką potrzebujesz pęczka pietruszki, ząbka czosnku i szalotki. A także około 80 g masła, soli i pieprzu. Aby cieszyć się idealnym sosem maślanym z pietruszki, lekko podgrzej cebulę i czosnek w rondlu, a następnie dodaj trochę masła. Gdy cebula i czosnek staną się białe, dodaj pietruszkę i trochę więcej masła. Dodaj sól i pieprz oraz resztę masła. Wymieszaj szpatułką.
Sos maślany do mięsa
Sos maślany do mięsa to jedno z wyzwań związanych z pysznym połączeniem masła z kuchnią francuską. Jest szybki i łatwy, ale bez alternatywy w dodawaniu smaku potrawie. Jego przygotowanie rozpoczyna się po ugotowaniu mięsa. Do rondelka lub małego rondelka włóż około 25 g masła i pozwól mu się rozpuścić. Kiedy tak się dzieje, dodaje się do nich łyżkę gotowanego bulionu mięsnego. Wymieszaj, wymieszaj i przelej do innego pojemnika. Dostajesz wspaniały komplement do dania!
Na tym oczywiście nie kończą się sosy olejowe francuskich smakoszy. Wiele z nich jest zapisanych w grubych książkach kucharskich, ale nieliczne są owocem wyobraźni kucharzy. Dlatego ich liczba nie przestaje rosnąć!
Zalecana:
Słynne Sałatki Arabskie
Sałatki są bardzo popularne w świecie arabskim, ale to, co odróżnia je od europejskich to przyprawy. Nie ma zasad ich mieszania, a w większości przypadków dużą ich ilość dodaje się do sałatek. Inną cechą charakterystyczną sałatek arabskich jest to, że w ich przygotowaniu, z wyjątkiem nadmorskich krajów arabskich, jako produkt nie występuje prawie żadna ryba, ale kosztem tego są bardzo popularne sałatki warzywne z bakłażana, cukinii, kaszy bulgur i oczywiście różnych przypr
Jak Samemu Zrobić Słynne Chińskie Pająki?
Baozi, lepiej znana w Bułgarii jako Pauchi, to azjatycka specjalność ciasta, która jest bardzo powszechna w Chinach. Jest przygotowywany z ugotowanego ciasta i farszu, składający się z mięsa (wołowina, kurczak) i warzyw (por, cebula). Pająki bardzo przypominają pierogi, popularne w Rosji, na Ukrainie, w Polsce, ale są nieco większe.
Podstawowe Sosy Francuskie
Jeśli zawsze chciałeś przenieść się do romantycznej Francji i cieszyć się jej bogatą kuchnią, to dzisiaj masz taką możliwość. Dzięki ich unikalnym sosom podstawowym będziesz mógł zanurzyć się w tym przepychu i poznać nową kulinarną przygodę dla prawdziwych smakoszy i koneserów kulinarnych kreacji z francuskim polotem i przepychem dzikiej róży.
Zamień Białe Potrawy Na Czarne W Wigilię
Wymień wszystkie białe pokarmy z ich alternatywą w kolorze czarnym, dietetycy polecają na wigilijny stół. Powód jest taki, że czarne menu będzie bardziej korzystny dla zdrowia niż biały. Czarna żywność zawiera antocyjany, które zmniejszają ryzyko chorób serca, chronią przed cukrzycą i niektórymi nowotworami.
Podręcznik Kulinarny: Jak Przygotować Sosy Białe I Maślane
Dobry sos, przygotowany naprawdę profesjonalnie, o bogatym smaku i aromacie, to naprawdę małe cudo. Potrafi zamienić jajka na oczach w prawdziwe wakacje, a nudny kawałek kurczaka w coś naprawdę niezwykłego. Sosy maślane w niewielkich ilościach nadają się na specjalne okazje, a sosy zagęszczone na bazie mąki (sos biały, sos jajeczny, sos pietruszkowy, sos serowy) nadają się do codziennego spożycia.
