2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Niewielu jest miłośników mięsa i mięsnych przysmaków, którzy nie lubią ciepłej i pachnącej wątroby. Jednocześnie jest wielu, którzy jeszcze nie zorientowali się, jak go przygotować, aby był delikatny i soczysty. Dlatego tutaj zdradzimy sekret kruchej wątroby, abyś za każdym razem mógł uszczęśliwić nie tylko siebie, ale i swoich bliskich:
1. Zawsze myj wątrobę pod bieżącą wodą, ale bez moczenia jej w niej;
2. Wątroba staje się najsmaczniejsza, jeśli włożysz ją na kilka godzin do świeżego mleka;
3. Inną opcją jest namoczenie wątroby w oleju lub wodzie, do której dodano 1 łyżkę. w tym ocet. Jeśli jednak wypróbowałeś metodę z octem i wodą, powinieneś pozwolić, aby mięso bardzo dobrze odsączyło. Wskazane jest nawet wysuszenie go;
4. W wielu przepisach na przygotowanie kruchej wątroby zaleca się wcześniejsze posypanie jej sodą oczyszczoną. Jednak kryje to pewne ryzyko, ponieważ jeśli przesadzisz z ilością sody, wątroba nabierze nieprzyjemnego zapachu. Zawsze dodaj trochę sody oczyszczonej, odstaw wątrobę na około 1 godzinę, a następnie bardzo dobrze umyj wodą, aby usunąć smak sody;
5. Nigdy wcześniej nie nakładaj soli na wątrobę. Umieszcza się go tylko wtedy, gdy wątroba została poddana obróbce kulinarnej, czy to smażona, pieczona czy duszona;
6. Pyszna wątróbka powstaje, gdy duszona jest na małym ogniu w winie. Możesz również dodać dowolne inne warzywa, takie jak cebula, czosnek, marchew, papryka i inne.
7. Jeśli smażysz wątrobę, dobrze jest po namoczeniu w świeżym mleku lub po zastosowaniu innych sztuczek, dobrze wysusz i obtocz w mące. Jednak zawsze upewnij się, że tłuszcz, w którym zamierzasz smażyć, jest bardzo gorący;
8. Jeśli smażysz wątrobę, nie sprawdzaj, czy jest gotowa, dźgając widelcem, ponieważ spowoduje to spuszczenie soku. Spróbuj odwrócić go drewnianymi szpatułkami;
9. Zawsze dusić wątrobę szczelnie zamkniętą pokrywką;
10. Jeśli zdecydujesz się na pieczenie wątroby, nie podlewaj jej zimną wodą podczas obróbki cieplnej, ponieważ stanie się twarda i sucha. Możesz to zrobić z gorącym bulionem, ale bez soli.
Zalecana:
Rada Babci: Kulinarne Triki I Subtelności W Gotowaniu Zup
Smak zupy zależy od użytych surowców, rodzaju i stężenia. Ale wreszcie, jak mówią babcie, zależy to również od umiejętności kucharza. Od naszych babć możemy nauczyć się wielu tajników gotowania. Kiedy robimy zupy i chcemy zadbać o dobry smak, muszą one najpierw szybko wrócić na gorącym ogniu.
Kulinarne Triki Podczas Gotowania Z Czosnkiem
Czosnek nadaje specyficzny aromat i smak wielu potrawom, dlatego proponujemy Wam kilka trików na gotowanie z nim: - Aby stary czosnek mniej pachniał, musimy usunąć zielony kiełek z wnętrza goździków; - Wszyscy wiemy, jak denerwujące jest przyklejanie płatków do dłoni podczas obierania czosnku.
Kulinarne Triki W Gotowaniu Fasoli
Jeśli będziemy musieli uszeregować dania bułgarskie, to fasola z pewnością znajdzie się na jednym z czołowych miejsc. Prawie nie ma domu, w którym fasola nie występuje na stole w różnych postaciach. Bez względu na porę roku fasola to danie, które jest zawsze aktualne i lubiane.
Przygotowanie Kapusty Kiszonej: Subtelności I Triki
Stół bułgarski zimą jest biedny bez tradycyjna kapusta kiszona !! Ogórki kiszone przygotowywane są ze wszystkich odmian kapusty zwykłej, o ile jest ona zdrowa, dobrze rozwinięta, niespękana i idealnie świeża. Jeśli kapusta jest zgniła, miękka i zamrożona - nie można oczekiwać wysokiej jakości marynaty.
Sekrety Kruchej Golonki
Golonka wieprzowa jest jednym z najsmaczniejszych rodzajów mięsa, można z niej przyrządzać różnorodne potrawy. Golonka ma wystarczająco dużo mięsa, aby była zarówno zupą, jak i daniem głównym. Świeża cholewka można je upiec w piekarniku, ale aby było miękkie, należy je wstępnie podgotować, aż mięso będzie całkowicie miękkie.
