2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Meksyk - kraj wielkiej obfitości, obdarzony wieloma boskimi owocami. Mango, kakao, orzeszki ziemne, ananas, ryż, kukurydza, awokado, kawa, pszenica, pieprz, kaktusy i agawa - długa lista owoców i warzyw zbieranych i wykorzystywanych przez starożytne plemiona zamieszkujące ziemie Meksyku - Azteków i Tolteków.
Meksykańska „pełna szklanka” dała staremu światu kulturę, bez której wyrafinowana kuchnia jest dziś nie do pomyślenia, ani najzwyklejszy kuchenny bar z przekąskami. Współczesna kuchnia meksykańska ma swoje korzenie od ponad trzydziestu wieków i wciąż kryje w sobie wiele pysznych tajemnic. Wraz z masowym rozwojem rolnictwa na stole pojawiła się dynia, papryka, ziemniaki, kukurydza i pomidory.
Całe ziarna i kakao są bardzo cenne w handlu między ludźmi w Ameryce Środkowej. Mieszkańcy obszarów pustynnych przygotowują dania z kaktusów zwane „Nopal”. Meksyk jest także domem dla wielu różnych gatunków ptaków hodowlanych. Słodka woda i morze są również dobrym źródłem pożywienia dla mieszkańców. Bogate połowy żab, krewetek, ryb, żółwi i krabów dodają kolorytu lokalnemu stole.
Błędem jest myślenie, że wszystkie meksykańskie potrawy są zbyt ostre. W meksykańskiej tradycji kulinarnej obowiązuje zasada - znaleźć esencję każdego produktu, aby osiągnąć harmonię w połączeniu smaków. Niesamowite smaki i przyprawy dodawane do karmy tylko podkreślają specyfikę produktu.
Nawiasem mówiąc, nie wszystkie dania, do których dodaje się ostrą paprykę, są symbolem kuchni meksykańskiej. Po kolonizacji hiszpańskiej, która przyniosła ze sobą pszenicę, trzcinę cukrową, groch, fasolę, cebulę, pietruszkę, buraki, niektóre gatunki zwierząt domowych (świnie, krowy, owce), lokalna kuchnia stopniowo zaczęła się zmieniać, stając się bardziej różnorodna. Kakao jest już zrobione z mleka i cukru i podawane z obfitą aromatyczną pianką w porcelanowej filiżance.
Z biegiem czasu meksykańskie jedzenie było coraz bardziej wzbogacane importem z innych krajów – ryż sprowadzany z Chin, który służy do szybkiego gotowania, staje się ważną częścią kuchni meksykańskiej, a obecnie większość dań meksykańskich podaje się na stole z ryżowymi dodatkami.
Francuzi otworzyli restauracje serwujące jedzenie z serem, winem, likierami, pysznymi deserami i wypiekami, Niemcy wywiercili pierwsze plantacje kawy i przywieźli do Meksykanów niemieckie piwo inne niż lokalne i nowe sposoby przyrządzania wieprzowiny.
Wraz z Brytyjczykami Meksyk rozwinął nawyki - picia herbaty i gotowania grillowanej wołowiny. Dzięki mieszance tych wszystkich kultur, dziś kuchnia meksykańska jest jedną z najbardziej kolorowych na świecie.
Zalecana:
Menudo - Meksykańska Zupa Flaczki
Kuchnia meksykańska jest jedną z najbardziej znanych na świecie. Jest potomkiem Azteków, z których do dziś zachowało się wiele tradycji kulinarnych. Radykalnie zmieniło się natomiast coraz częstsze stosowanie mięsa w diecie miejscowej ludności, która przed przybyciem Hiszpanów jadła głównie kukurydzę, fasolę, ostrą paprykę, awokado, dynie i nie tylko.
Kuchnia Meksykańska: Mnóstwo Produktów I Smaków
Kuchnia prowincjonalna w Meksyku używa technik i narzędzi od podboju tego kraju w 1521 roku, chociaż niewielu miele kukurydzę i przyprawy kamieniami wulkanicznymi, ponieważ robot kuchenny jest szybszy. Ale na przykład fasolę gotuje się codziennie w pięknych, kolorowych glinianych garnkach.
Kuchnia Albańska - Narodowe Potrawy I Tradycje
Kuchnia albańska charakteryzuje się wykorzystaniem w potrawach ryb i owoców morza. Na kuchnię Albańczyków wpływ mieli Bizantyjczycy, Wenecjanie, Arabowie, Grecy i Rzymianie. Wpływowe są również Włochy, skąd Albańczycy zapożyczyli wiele tradycji kulinarnych.
Kuchnia Czeska - Potrawy I Tradycje
Piękne Czechy przywodzą na myśl pomysły na ciekawą architekturę, niezapomniane puby, szeroki wybór piw i niezdrową, ale niesamowicie smaczną kuchnię, która brzmi nieco nietypowo dla bułgarskiego żołądka. Czeskie dania są tłuste, słone, pastowate i tłuste, ale wciąż nie można się im oprzeć.
Boliwia - Kuchnia Narodowa I Tradycje
Kuchnia narodowa Boliwii jest uważana za jedną z najbardziej niezwykłych na świecie. Prawie wszystkie miasta w tym kraju położone są wysoko nad poziomem morza. Woda tam wrze w temperaturze +80 stopni Celsjusza, co oznacza, że konwencjonalne metody gotowania nie mają w tym kraju zastosowania.
