2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia arabska jest jedną z najbardziej pachnących na świecie. Łączy w sobie tradycje kulinarne krajów arabskich Egiptu, Algierii, Syrii, Iraku, Arabii Saudyjskiej, Libanu i Libii, pod silnym wpływem tradycji śródziemnomorskiej. Najstarsza odkryta arabska książka kucharska to rękopis z 703 roku i nazywa się Usla ila Ihabid.
Pomimo różnic regionalnych, kuchnie narodów świata arabskiego mają wiele cech wspólnych – od produktów, po sposób przyrządzania potraw.
Można więc mówić o zjednoczonej arabskiej kuchni narodowej, która ma niezachwiane tradycje. Główne miejsce w tradycji narodowej zajmują potrawy z jajek, ryb i produktów jogurtowych. Niektóre z najczęściej używanych produktów to ryż, rośliny strączkowe, baranina, wołowina, koza i drób, owoce i warzywa.
Kultura arabska zabrania wieprzowiny, a także spożywania alkoholu. Podstawą tradycji kulinarnej są przyprawy, które dodawane są w ogromnych ilościach. Są to głównie cynamon, cebula, czosnek, czarna i czerwona papryka, oliwki i inne.
Większość dań mięsnych przygotowywana jest bez tłuszczu. W tym celu mięso układa się na patelni, podgrzewa do 300 stopni i smaży we własnym tłuszczu. W ten sposób staje się kruchy i soczysty.
Tradycje w kuchni arabskiej są niezwykle ciekawe. Na przykład nie ma zwyczaju spożywania gotowanych warzyw i ziemniaków. Na stole serwowany jest tylko biały chleb. Poza tym tzw chleby płaskie, które są robione w domu i podawane z serem, jogurtem i oregano.
Wśród dziwnych nawyków wielu narodów świata arabskiego jest to, że jedzą tylko dwa razy dziennie. Rano jedzą obficie. Rano preferowane są dania gęste, takie jak zupa mięsna z ziemniakami, fasolą, groszkiem, ryżem lub ziemniakami.
Wśród popularnych przekąsek jest znany w naszym kraju doner. Drugi posiłek to późne popołudnie, kiedy polegasz na różnych rodzajach pilawu, smażonego mięsa i innych.
W świecie arabskim spożywa się tylko żywność certyfikowaną przez prawo islamskie. Stół jest zawsze zastawiony licznymi daniami od śniadania do kolacji.
Przekąski są szczególnie cenione w kuchni arabskiej. Najpopularniejszym z nich jest hummus pochodzący z ciecierzycy i tahini.
Bardzo popularne są również sałatki, zwłaszcza zielone, głównie ze względu na ich właściwości zdrowotne. Najczęściej przyrządzane jest Taboule, zrobione z drobno pokrojonych pomidorów i dużej ilości pietruszki.
Desery są typowe dla arabskiej tradycji kulinarnej. Typowe są dobrze syropowate wypieki, takie jak tolumbichki, baklava i kadaif.
Zalecana:
Czego Nie Wiesz O Kuchni Arabskiej?
Kiedy mówimy o Kuchnia arabska należy pamiętać, że należy odróżnić się od krajów muzułmańskich, takich jak Turcja, Afganistan, Pakistan, Iran itp., ponieważ ich kuchnia przestrzega innych zasad i zachowała własne tradycje. Typowymi krajami kierującymi się zasadami kuchni arabskiej są kraje Bliskiego Wschodu i regionu Maghrebu.
Przyprawy W Kuchni Arabskiej
Nie ma chyba nic bardziej charakterystycznego dla kuchni arabskiej niż umiejętne łączenie różnych przypraw. Świeże lub suszone nadają niepowtarzalny smak i aromat wszystkim arabskim potrawom. Nie ma ścisłych zasad ich mieszania, a nawet wcześniej przygotowane mieszanki zawierające ponad 20 rodzajów przypraw i aromatycznych ziół były wymagane.
Główne Produkty Używane W Kuchni Arabskiej
Kuchnia arabska, preferowana przez wielu ze względu na bogactwo aromatów i smaków, które posiada, słynie jako jedna z najstarszych. Chociaż obejmuje rozległe obszary i obejmuje różne kraje i miejscowości, posiada również szereg cech wspólnych pod względem przygotowania żywności i stosowanych produktów.
Najczęściej Używany Owoc W Kuchni Arabskiej
Kuchnia arabska, charakteryzująca się różnorodnością produktów i przypraw, których używa, nadal robi wrażenie na świecie. Umiejętne połączenie pachnących ziół z różnymi owocami i warzywami prowadzi do wynalezienia niezwykle pachnących i pysznych dań takich jak Harira, Falafel, Katayef, Fekas i wiele innych.
Sumak – Magik W Kuchni Arabskiej
sumak to rodzaj drzew lub krzewów liściastych Shmak. Występuje w około 250 odmianach. Jest też trucizna sumak który rośnie na Bliskim Wschodzie. W Europie najczęstszym gatunkiem jest Rhus Coriaria, szeroko stosowany w starożytnym Rzymie. Patrycjusze preferowali go nie tylko ze względu na doskonały smak, ale także ze względu na właściwości moczopędne.
