2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Aronia znana jest z wielu korzyści zdrowotnych. Zawiera szereg witamin z grupy B, kwas askorbinowy (witamina C), niezbędne pierwiastki takie jak żelazo, miedź, mangan i inne. Zawiera wszystkie rodzaje cukrów i pektyn.
Dzięki temu zalety aronii nie są małe, ale nie wszyscy kochają ją w naturalnej postaci, czyli prosto z gałęzi, ponieważ ma świetną cierpkość i lepkość. Ponadto owocuje obficie i dobrze jest przechowywać na zimę, nie tracąc przy tym swoich cennych właściwości. Jedną z takich metod jest domowe wino aroniowe.
Wino aroniowe jest pyszne i pachnące, wykonane własnymi rękami. Ponadto ciemny rubinowy napój utrzymuje dobre zdrowie. Z owocu do wina przechodzi szereg unikalnych właściwości, które zamieniają je w lek na wysoki poziom cholesterolu, niską odporność, skoki ciśnienia krwi, kruchość czy rozluźnienie ścianek naczyń krwionośnych.
Jest tylko jedno ale. Dla aby wino aroniowe było przydatne, należy pić wyjątkowo umiarkowanie - jedną łyżkę stołową 30 minut przed posiłkiem (dziennie) lub nie więcej niż 75-100 ml dziennie.
Przygotowanie wina z aronii to nie jest trudne. Etapy są w zasadzie identyczne z przygotowaniem każdego innego wina domowego: zbieranie owoców, przygotowanie, zacieranie, fermentacja, filtracja i dojrzewanie. Istnieje jednak wiele subtelności i niuansów, bez których zamiast prawdziwego smaku można uzyskać napój o wątpliwym smaku, kolorze i co najważniejsze - korzyściach.
Jak zrobić dobre wino z aronii? Przepisów na wino aroniowe jest tyle, ile przepisów na każde inne wino z innych owoców. Ale etapy jego przygotowania powtarzają się praktycznie w każdym przepisie. Dlatego rozważymy technologię produkcji wina z aronii czarnej w oparciu o klasyczną recepturę.
Składniki:
- 10 kg owoców aronii;
- 2 kg cukru pudru (lub 1 szklanka na 1 kg owoców);
- 100 gramów niemytych rodzynek;
- 2 litry wstępnie przegotowanej i schłodzonej wody.
Technologia i niuanse
Najpierw wybieramy pojemniki do produkcji wina na wszystkich etapach. Muszą być emaliowane (bez uszkodzeń) lub szklane.
W suchy i najlepiej słoneczny dzień zbieramy owoce już dobrze dojrzałej aronii. Zważ je i bez mycia wymieszaj wymaganą ilość rękoma lub drewnianą prasą. Powstały puree umieszcza się w pojemniku o pojemności co najmniej 10 litrów. Dodaj cukier (1 kg) do stołu i dodaj garść niemytych rodzynek. Ponownie wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 7 dni. Optymalna temperatura wyniesie 19-24 stopnie.
Jednocześnie nie zapominaj o szczegółach - musisz codziennie mieszać miksturę, aby się nie pleśniać. Po tygodniu syrop z aronii i owsianka w końcu oddzielą się od siebie, a na powierzchni pojawi się piana.
Najpierw będziesz pracował z miąższem: należy go zebrać i przecisnąć przez gazę (lub prasę). Ale nie wyrzucaj reszty miąższu, nadal będzie potrzebna.
Następnie pracuj z sokiem: przefiltruj przez gazę wszystko, co zostało uzyskane, i wlej do naczynia, w którym wino będzie fermentować. Na tym pojemniku montujesz uszczelnienie wodne lub zakładasz prostą gumową rękawicę kupioną w aptece.
W tym samym czasie pozostały miąższ owoców zalać letnią wodą i dodać drugą połowę cukru, wszystko bardzo dokładnie wymieszać. Przykryj i pozostaw na kolejne 7 dni w tym samym ciepłym miejscu bez dostępu do światła, nie zapominając o codziennym mieszaniu.
Po 7 dniach odsącz drugą porcję, wypełnioną wodą i już spuchniętą, bez wyciskania - miąższ oddał już wszystko, co cenne, wodzie. Teraz musisz wlać uzyskany płyn do naczynia, w którym proces fermentacji już trwa. Aby to zrobić, musisz wyjąć rękawicę, wlać płyn, założyć rękawiczkę.
Cała sumienna praca polega na tym, że po wymieszaniu płynów przyszłe wino trzeba co dwa dni filtrować, spuszczając je cienkim gumowym wężem (jak z zakraplacza) do czystego pojemnika i ponownie zakładając rękawiczkę. Powtarzaj ten proces, aż fermentacja ustanie, a wino będzie całkowicie pozbawione osadu.
Kiedy otrzymasz czysty i gotowy napój, należy go zabutelkować, zapieczętować i wysłać do dojrzewania przez 2-4 miesiące w chłodnym, ciemnym miejscu. Powstałe domowe wino z aronii zaskoczy przyjemnym smakiem i luksusowym bukietem aromatów, doda zdrowia i bez wątpienia uzupełni kolekcję każdego miłośnika wina. Jego zawartość alkoholu wynosi zwykle około 12%. Możesz go przechowywać do 5 lat.
Przygotowanie wina aroniowego można zrobić szybciej, ale nie możemy mówić o zaletach takiego napoju. Prawdziwe zdrowe wino wymaga czasu, cierpliwości i staranności.
Zalecana:
Wino I święta: Kilka Wskazówek, Jak Cieszyć Się Nimi Razem
Wesoły, hałaśliwy i efektowny - wakacje są tutaj. Równie bajecznie na prezenty, jak na rozgrzewające tosty. I choć naczynia są bohaterami świątecznego stołu, to warto wiedzieć – są równie ważne jak napoje. Wino to takie, bez którego ani ostrygi, ani gęsia wątróbka, wędzony łosoś, dziczyzna czy trufle nie pokażą swojej prawdziwej strony.
Białe Wino
Każdy sommelier na świecie zna podstawowe prawo - mięso do czerwonego wina i rybę - z białym. Postulat ten został nawet udowodniony jakiś czas temu przez naukę, kiedy japońscy eksperci potwierdzili regułę. Przez wiele miesięcy analizowali prawie 100 odmian wina i odkryli, że białe wino wyostrza smak ryb, a czerwone krzyżuje je i pozostawia nieprzyjemny smak w ustach.
Czerwone Wino
To już fakt - czerwone wino jest bardziej przydatne niż białe - twierdzą naukowcy ze światowych instytutów. Doradzają stałe i regularne używanie czerwonego wina, oczywiście z umiarem. Wino jest prawdopodobnie najstarszym napojem alkoholowym wynalezionym przez człowieka i wciąż walczy o pierwsze miejsce o tę nagrodę wraz z piwem.
Jak Zrobić Dobre Domowe Wino?
Wino nie należy pić bez towarzystwa. Jego przygotowanie to magia przekazywana z ojca na syna i graniczy ze świętym działaniem. Człowiek w swoim życiu musi wybudować przynajmniej jeden dom, posadzić drzewo, stworzyć pokolenie, ale nadchodzi epoka, kiedy człowiek musi zacząć produkować wino i to jest etap dojrzewania człowieka.
Zróbmy Domowe Wino Owocowe
Każdego miłośnika wina zachwyci nie tylko standardowe wino, które robi się z winogron, ale także tak zwane wino owocowe, które można zrobić z wiśni, jabłek, rodzynek, truskawek, malin i innych owoców. Ma bardzo mocny i przyjemny owocowy aromat i smak, ale pamiętajmy, że alkohol nie ustępuje tradycyjnemu winu i nie należy go przesadzać.
