2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
W tłumaczeniu z arabskiego nazwa egzotycznej przyprawy majeranek, pochodzącej z Afryki Północnej, jest nieporównywalna. Ma lekki aromat i przyjemny smak. W starożytnej Grecji był uważany za święty i był używany w różnych obrzędach ofiarnych i innych.
Użytecznymi częściami majeranku są czubki i nasiona. Stosowane są w potrawach zarówno świeżych, jak i suszonych. Jego aromat jest w większości zbliżony do oregano, ponieważ pochodzą z tej samej rodziny.
Ciekawostką w majeranku jest to, że w przeciwieństwie do większości przypraw, po wyschnięciu zachowuje swój aromat. Suszony majeranek stosowany jest najczęściej w połączeniu z tymiankiem, jako główna przyprawa do różnych kiełbas.
Innym powszechnym zastosowaniem są przepisy na smażoną wątróbkę. Można go również stosować w połączeniu z liściem laurowym, czarnym pieprzem i jałowcem. Występuje w wielu przepisach z kapustą i fasolą.
Smażona wątróbka wołowa
Produkty niepsujące się: 800 g wątróbki wołowej, 2 cebule, 250 g małych grzybów, 200 g boczków, 30 ml octu jabłkowego, 300 ml bulionu wołowego, 60 g masła, 1 łyżka mąki, 1 łyżeczka majeranku, 1 szczypta cukru, olej do smażenia, sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania: Podgrzej olej na patelni. Podsmażyć w nim pokrojony boczek i cebulę pokrojoną w półksiężyce. Dodaj pokrojone pieczarki i po ich usmażeniu zdejmij patelnię z ognia. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wątroba jest czyszczona i krojona w cienkie paski. Smażyć krótko na gorącym oleju. Na tym samym oleju usmażyć 20 g masła i 1 łyżkę. mąki. Zdeglasować octem i zalać bulionem.
Gdy sos zgęstnieje, zdejmij z ognia. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i cukrem. Dodaje się do niego pozostały olej. Wątróbka podawana jest skropiona sosem i przyozdobiona pieczarkami, cebulą i boczkiem.
Ogólnie rzecz biorąc, użycie majeranku jest znakiem firmowym kuchni takich jak amerykańska, francuska i północnoafrykańska. Każdy kraj używa go w składzie swoich specyficznych potraw. Na przykład Włosi używają go do przyprawiania pizzy, lasagne i różnych sosów.
Z drugiej strony ludy północne częściej polegają na jego właściwościach konserwujących, zwłaszcza w produkcji kiełbas. Wykorzystywana jest w przepisach z tłustymi mięsami i kapustą zarówno ze względu na swój smak, jak i zdolność do regulacji żołądka.
Dobrze komponuje się z daniami z mięsem mielonym, rybami, jajkami, pomidorami, ziemniakami i nie tylko. Służy do przyprawiania wszelkiego rodzaju potraw z jagnięciną i kurczakiem, a także drobiazgów.
Zalecana:
Do Czego Nadaje Się Zielona żywność?
Zielona żywność są niezwykle ważnym elementem zdrowej diety, ponieważ zawierają ważne składniki odżywcze, które korzystnie wpływają na funkcje wielu narządów. Wybór jest nieskończony, szczególnie wiosną i latem, i można go łatwo włączyć do codziennej diety.
Estragon Idealnie Nadaje Się Do Dań Rybnych
Estragon to przyprawa o bardzo silnym aromacie, dlatego warto stosować ją oszczędnie w potrawach. Jeśli dodasz go więcej, ryzykujesz, że nie poczujesz innych przypraw, które dodałeś do dania. W rzeczywistości estragon nadaje się do przyprawiania różnych rodzajów warzyw i mięs.
Serce Nie Lubi Smażonej Ryby
Lubisz smażoną rybę? Twoje serce na pewno jej nie kocha. Sposób przygotowania ryby jest bardzo ważny, zwłaszcza w celu zwiększenia korzyści płynących z owoców morza w celu stymulowania zdrowia serca. Kobiety, które rzadko lub nigdy nie jedzą ryb, mają o 30 procent wyższe ryzyko wystąpienia niewydolności serca niż te, które jedzą 4 lub więcej porcji tygodniowo.
Czerwone Wino Idealnie Komponuje Się Z Grzybami
Stara zasada podawania czerwonego wina do mięsa i białego do ryb sprawdziła się do dziś, ale świat kombinacji produktów i win stał się znacznie bardziej zróżnicowany. Zamiast zastanawiać się, jak łączyć dania z winem, gdy przychodzą do Was goście rozumiejący tajniki sommeliera, warto kierować się kilkoma podstawowymi zasadami.
Czerwona Soczewica Idealnie Nadaje Się Na Puree, Brązowa łączy Się Z Mięsem
Soczewica to produkt zapomniany, choć przez wiele lat należała do głównych dań ludów słowiańskich. Jest cenny ze względu na wysoką zawartość białka, węglowodanów i minerałów. Soczewica oprócz tego, że jest smaczna, ma również właściwości lecznicze.
