2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Bez tłuszczu, bez cukru, bez laktozy, bez glutenu - co zresztą zostało do jedzenia? Lektyna jest teraz w modzie, co może prowadzić do nietolerancji pokarmowych, o których musisz wiedzieć. Niezależnie od tego, czy stanowi zagrożenie, nawet jeśli jest przyjmowany przez zdrową żywność, i czy powoduje choroby i przyrost masy ciała, na te pytania odpowiada dietetyk i dietetyk Sarah Greenfield.
Co to jest lektyna?
Lektyny to białka roślinne. Ogólnie rzecz biorąc, przyjmowane lektyny utrudniają trawienie bez wpływu enzymów i wiążą się z cząsteczkami cukru. Cząsteczki te mogą przyłączać się do komórek w błonie śluzowej jelita, tworząc małe złogi, które potencjalnie wywołują odpowiedź immunologiczną i hamują trawienie.
Niektórzy ludzie mają podobną reakcję zapalną na gluten, ale z nieco innym procesem fizjologicznym.
Lektyny najczęściej znajdują się w roślinach strączkowych i zbożach, ale można je również znaleźć w wielu roślinach, takich jak pomidory, bakłażany i papryka – zwłaszcza w ich nasionach i skórkach. Zawiera fasolę, orzechy, nasiona, ziarna, mleko kazeinowe A1 i kukurydzęcorn lektyny.
Wszystkie narządy w ciele ciężko pracują, aby kontrolować ostry stan zapalny i utrzymać ciało w czystości. Jednak jesteśmy genetycznie różni i sposób, w jaki nasze ciała reagują na jedzenie, jest różny. Pokarmy, które wprowadzają w błąd odpowiedź immunologiczną lub przyczyniają się do przewlekłego stanu zapalnego, wpływają na organizm, gdy są systematycznie spożywane każdego dnia. Dlatego zróżnicowana dieta może być potężnym narzędziem poprawy zdrowia.
Jeśli czujesz się ospały, wzdęty, drażliwy lub masz inne objawy trawienne, być może będziesz musiał dokładniej przyjrzeć się swojej diecie. Możesz być uczulony na lektyny i powinieneś rozważyć wykonanie testów wrażliwości pokarmowej, aby sprawdzić, czy pokarmy bogate w lektyny nie przeszkadzają ci.
Jeśli zauważysz wrażliwość na lektyny, możesz zrobić kilka rzeczy. Przygotowywanie żywności w szybkowarze może obniżyć poziom lektyn. Możesz również wybrać produkty, które mają mniej lektyn, takie jak bataty, juka, ciemne warzywa liściaste, koperek, brokuły, kalafior, awokado, surowa oliwa z oliwek, proso.
Nie ma jednoznacznych odpowiedzi, jeśli chodzi o to, co jeść. Wszyscy jesteśmy genetycznie różni i sposób, w jaki każda osoba reaguje na określony rodzaj jedzenia, jest inny.
Zalecana:
Czy Olej Palmowy Jest Pożyteczny Czy Szkodliwy?
olej palmowy jest niezwykle rozpowszechniony na całym świecie, a jego spożycie stale rośnie. Jednak istnieją spory o jego wpływ na zdrowie człowieka. Niektórzy twierdzą, że olej palmowy jest przydatny , ale inni wskazują na niekorzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Kwas Fitynowy - Czy Jest Użyteczny Czy Szkodliwy?
Kwas fitynowy , znany również jako fitynian , jest integralną częścią łuski większości orzechów, zbóż i roślin strączkowych i służy jako główna forma magazynowania fosforu w nasionach. Często dodawany jest do antyodżywek, ponieważ zaburza wchłanianie ważnych minerałów, takich jak żelazo, cynk i wapń.
Czy Boczek Jest Przydatny Czy Szkodliwy Dla Zdrowia?
Wiele osób kocha boczek . Kochają jego smak, ale martwią się o to spożycie boczku może to być szkodliwe dla ich zdrowia. Cóż, wiele mitów w żywieniu nie wytrzymuje próby czasu. Jak powstaje boczek? Istnieją różne rodzaje boczku, a produkt końcowy może się różnić w zależności od producenta.
Deser Za 25 Tys. Dolarów Jest Oferowany W Nowym Jorku
Czy hamburger może kosztować 120 USD? Całkiem możliwe, gdy nadzienie to trufle i cielęcina marynowana w elitarnym czerwonym winie. Ten przysmak oferowany jest w Bistro Moderne w Nowym Jorku, przygotowywanym przez słynnego amerykańskiego szefa kuchni Daniela Bullada i przeznaczony jest wyłącznie dla barmanów.
Czy Jest Pełen Ryżu, Czy Jest Dobrym Przyjacielem W Walce Z Nadwagą?
Ryż to jedna z najpopularniejszych roślin strączkowych na świecie. Biały ryż to rafinowany, bogaty w węglowodany pokarm bez błonnika. Wysokie spożycie węglowodanów rafinowanych wiąże się z otyłością i chorobami przewlekłymi. Jednak kraje o najwyższym spożyciu białego ryżu nie cierpią na te choroby tak bardzo jak inne.
