2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kwas fitynowy, znany również jako fitynian, jest integralną częścią łuski większości orzechów, zbóż i roślin strączkowych i służy jako główna forma magazynowania fosforu w nasionach. Często dodawany jest do antyodżywek, ponieważ zaburza wchłanianie ważnych minerałów, takich jak żelazo, cynk i wapń.
Pokarmy z kwasem fitowym
Kwas fitynowy występuje tylko w produktach roślinnych w różnych ilościach. Pokarmy bogate w fityniany to migdały, orzechy laskowe, soczewica, fasola, kukurydza, orzeszki ziemne, groch, ryż, soja, orzechy włoskie, pszenica i otręby pszenne.
Bardzo zmienne zawartość kwasu fitynowego ze względu na różne czynniki, takie jak klimat, jakość gleby, sam rodzaj nasion, warunki środowiskowe itp.
Szkodzi z kwasu fitynowego
Spożycie fitynianu przeszkadza wchłanianie minerałów podczas samego posiłku nie wpływa na wszystkie pozostałe w ciągu dnia. To duży problem tylko dla osób, których głównym źródłem pożywienia są zboża lub rośliny strączkowe.
Na przykład dodanie orzechów do śniadania może zmniejszyć ilość żelaza, cynku i wapnia, które organizm wchłania z orzechów, ale nie z kolejnych posiłków.
Istnieją różne metody, dzięki którym możemy znacznie zredukować fita w żywności - to moczenie, kiełkowanie i fermentacja.
Moczenie zbóż i roślin strączkowych przez noc znacznie zmniejsza zawartość kwas fitynowy w nich. W przypadku nasion, zbóż i roślin strączkowych kiełkowanie powoduje rozkład fity. Fermentacja i fermentacja chleba pomaga rozłożyć kwas fitynowy poprzez aktywację naturalnych enzymów fitazy. Preferowaną metodą jest robienie zakwasu.
Korzyści z kwasu fitowego
W zależności od okoliczności nie zapominajmy o tym kwas fitynowy w ramach zbilansowanej diety istnieje szereg korzyści, przez które wpływa na ogólny stan zdrowia organizmu.
Udowodniono, że oprócz tego, że jest przeciwutleniaczem, działa zapobiegawczo przeciw kamieniom nerkowym, nowotworom i wielu innym chorobom. Włączenie fity do diety pomaga zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym, zapobiegając stwardnieniu tętnic i tworzeniu się płytek krwi.
Zobacz też: Co utrudnia dobre wchłanianie żelaza w organizmie oraz Jak i dlaczego moczone są migdały?
Zalecana:
Nadmiar Tofu Jest Szkodliwy Dla Nerek
Bardzo dobrze nie jest dobrze. Dotyczy to prawie wszystkiego w naszym życiu. Dowodem na to jest przypadek chińskiego Ha i jego ulubionego jedzenia – soi. Ha, 55 lat, miał chroniczne problemy z nerkami. Przez 10 lat stosował dietę, która zamiast pomagać, wielokrotnie pogarszała jego stan.
Dlaczego Tuńczyk W Puszkach Jest Szkodliwy?
Spożywanie ryb i produktów rybnych ma wiele korzyści dla zdrowia ludzkiego. Okazuje się jednak, że konserwy pozbawione są wielu przydatnych składników odżywczych, co przyczynia się do szkodliwości ich spożycia. Tuńczyk jest bardzo bogaty w białko, kwasy omega-3, jod, żelazo i witaminy z grupy B.
Dlaczego Głód Jest Szkodliwy Dla Organizmu
Być może rzadko spotyka się osobę, która przynajmniej raz w życiu nie przechodzi jakiejś diety. To jest coś zupełnie normalnego i naturalnego. Nasze ciało jest do tego w pewnym stopniu przystosowane. Tworzy rezerwy energii, które w razie potrzeby wykorzystuje.
Boczek Jest Użyteczny Lub Szkodliwy
Wszyscy wiemy, że boczek jest bogaty w tłuszcz. Dlatego wielu z nas kategorycznie wyklucza boczek z naszego menu, obawiając się, że może tylko zaszkodzić naszemu zdrowiu. To prawda, boczek zawiera cholesterol, ale pamiętaj, że jest go mniej niż na przykład w maśle.
Nigdy Nie Jedz Tych Produktów Z Jajkami! Jest Szkodliwy
Jajka są niewątpliwie jednymi z najbardziej przydatnych produktów spożywczych, które możemy spożywać o każdej porze dnia. Dają nam energię i uczucie sytości. Jajka są również wymieniane jako doskonałe pożywienie białkowe, dlatego eksperci zaliczają je do superfoods.
