2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Od wiosny owoce i warzywa są z powrotem na naszym stole. Kolorowe, soczyste i pachnące są gotowe sprawić nam przyjemność w każdym pysznym połączeniu. Ale czy wiemy, że czasami są niebezpieczne. Setki ton rocznie pestycydy są używane przez rolników na całym świecie, a ostatecznie ich toksyczne pozostałości pojawiają się na naszych talerzach na powierzchni owoców i warzyw.
Według niedawnego badania zanieczyszczenia żywności 72,6% owoców i 41,1% warzyw ma ślady pestycydów. Dlaczego owoce są bardziej zanieczyszczone niż warzywa i które są najmniej szkodliwe?
Które owoce są najczystsze
Dlaczego jeden owoc jest lepszy od drugiego? Zależy to od stopnia jej przetworzenia, kory, pochodzenia geograficznego i rodzaju drzewa, na którym jest uprawiana – skomentował Francois Weyert, autor Wielkiej Księgi Antytoksyków. Wśród owoców z najmniejszą ilością zawartość pestycydów liderem jest awokado z 23,1% resztkami. Powodem jest twarda kora, która chroni płód i chroni go przed atakami owadów. Dlatego wymaga najmniej przetwarzania.
Na drugim miejscu jest kiwi (27,1% pestycydów). Posiada naturalną ochronę dzięki włosom i ich grubości. Za nim plasują się śliwki (34,8%).
Po najbardziej zanieczyszczonych owocach, według ostatnich badań, są winogrona, mandarynki, wiśnie, a także grejpfruty, truskawki, brzoskwinie i pomarańcze. Wszystkie zawierają ponad 80% pozostałości pestycydów.
Warzywa z najmniejszą ilością pestycydów
Większość warzyw jest początkowo chroniona przed glebą i mniej podatna na choroby. Ale oczywiście ich wygląd też ma znaczenie. Na przykład karczochy czy bakłażany mają zdrowszą i grubszą skórkę niż owoce takie jak wiśnie, truskawki czy winogrona. Dlatego potrzebują mniej przetwarzania, wyjaśnia Weyert.
Według badania, pięć najmniej zanieczyszczonych produktów to kukurydza, szparagi, słodkie ziemniaki, buraki i kalafior – wszystkie zawierające mniej niż 7% pozostałości pestycydów. Na szczycie listy warzyw, których należy unikać, znajdują się biały seler, świeże przyprawy, cykoria, sałata i papryka.
Jak usunąć maksymalną ilość pestycydów?
Oto kilka zasad mycia i przygotowywania produktów z konwencjonalnego rolnictwa. Po pierwsze, na ile to możliwe, najlepiej obierać owoce i warzywa, chociaż często główna część składników odżywczych znajduje się w skórce. Jest inne rozwiązanie, nieco dłuższe, ale zachowujące wszystkie witaminy. Polecam namoczyć je w dużej misce z wodą i dobrze umyć małą szczotką do warzyw – radzi Weyert.
Jeśli te środki nie zostaną podjęte, to najlepiej są to produkty ekologiczne lub te, które nie zostały poddane obróbce. Wtedy wystarczy zwykłe pranie.
Zalecana:
Mrożone Owoce I Warzywa - Bardziej Przydatne Niż świeże
Naukowcy z Instytutu Badań Żywienia w Wielkiej Brytanii doszli do niesamowitego wniosku, że mrożone owoce i warzywa zawierają znacznie więcej składników odżywczych niż świeże. Powodem jest to, że świeże owoce i warzywa nie trafiają na stragany od razu po zebraniu, a dopiero po kilku dniach, przez co tracą wiele cennych substancji.
Warzywa, Które Są Bardziej Przydatne Pieczone
Nie ma osoby, która nie zna ogromnych korzyści płynących z częstego spożywania warzyw. Nie od dziś wiadomo, że niektóre z nich mają znacznie korzystniejsze działanie na organizm przyjmowane po obróbce cieplnej. Chociaż większość dietetyków zaleca spożywanie surowych warzyw, aby zachować zdrowie i mieć silną odporność, jest naukowo udowodnionym faktem, na przykład, że podgrzewanie pomidorów, szpinaku, marchwi, szparagów i grzybów może pomóc w rozkładzie błonnika i uwolnieni
Warzywa Gotowane Czy Surowe - Które Są Bardziej Przydatne?
Fakt, że warzywa są dobre dla zdrowia jest bezdyskusyjna. Wszyscy je jedzą, tylko preferencje smakowe mogą być inne: niektórzy wolą świeże od sałatek, niektórzy lubią vinaigrette, inni nie mogą żyć bez zup warzywnych, marynat itp. Warzywa są źródłem witamin, minerałów, kwasów organicznych, pektyn i surowego błonnika pokarmowego.
Oto Warzywa, Które Są Bardziej Przydatne Podczas Gotowania
Surowa żywność staje się coraz bardziej popularna i coraz więcej osób ma obsesję na punkcie świeżych warzyw i korzyści płynących z naturalnej diety. Okazuje się jednak, że niektóre warzywa osiągają swój pełny potencjał, gdy przechodzą pewną obróbkę cieplną.
Owoce I Warzywa Są Bardziej Przydatne W Przypadku Skórek
Owoce i warzywa są bardziej przydatne ze skórką i skórką. Z ich pomocą zwiększysz ilość przyjmowanych witamin, poprawisz walkę z rakiem i zwiększysz poziom energii. Skórka to nie jedyna zdrowa cząstka, którą wyrzucamy z owoców i warzyw.
