2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Jeśli chodzi o jedzenie, to, co jest podstawowym pożywieniem w jednym kraju, może być uznane za dziwne w innym.
Z drugiej strony lody to jeden z produktów, który zdaje się cieszyć światową popularnością. A jednak jego warianty są tak nieskończone, że zawsze można odkryć jakiś nowy składnik lub zapach.
Ta lista przedstawia dziwne i niepowtarzalne smaki lodówktóre zdecydowanie nie są obce w ich krajach pochodzenia. Oto 10 z najbardziej niepopularne smaki lodów.
1. Lukuma
Lukuma to subtropikalny owoc, który powstał w Andach, a obecnie jest uprawiany głównie w Peru i Chile. Informacje o tureckiej rozkoszy sięgają czasów przed Inkami. Lukuma ma cienką, brązowo-zieloną lub żółtawo-zieloną skórkę i jasnożółty miąższ z jednym do pięciu dużych, brązowych nasion, które przypominają nasiona awokado.
Czasami nazywa się je owocami jaja, ponieważ mięso ma kolor surowego żółtka jaja i konsystencję żółtka ugotowanego na twardo. Turecka rozkosz może być używana na różne sposoby, ale w Peru często występuje jako smak lodów. Chociaż rzeczywiste dane nie istnieją, niektórzy twierdzą, że jest to najbardziej popularne smak lodów w Peru, przewyższając czekoladę i wanilię. Można też znaleźć styl neapolitański połączony z wanilią i czekoladą lub wanilią i truskawką. Ze względu na miękki miąższ i tendencję do szybkiej utraty wody jest zwykle uważany za niezdatny do eksportu.
2. Mastyks
Mastyks to starożytny grecki składnik, żywica roślinna sprzedawana w postaci małych kryształów. Kryształy te można zmiażdżyć na proszek i wykorzystać do przyprawiania ciast, puddingów, lodów i nie tylko. Jak prawie każdy inny produkt z tej listy, może być stosowany zarówno w pikantnych, jak i słodkich daniach. Proszek miesza się z solą do dań słonych i cukrem do dań słodkich.
W Grecji kryształy mastyksu nazywane są również „łzami Chios”. Na wyspie Chios, gdzie rosną drzewa, rolnicy dokonują nacięć w drzewach, dzięki czemu sok przesiąka i stwardnieje w kropelki, zanim spadnie na ziemię.
3. Kinako
Kinako oznacza po japońsku „żółtą mąkę”, ale pod tą bezpretensjonalną nazwą kryje się wyjątkowo pyszny składnik. Kinako to drobny proszek o barwie piaskowożółtej, wytwarzany z prażonych ziaren soi i używany głównie w Japonii. Kinako dobrze komponuje się z wanilią, bananem, brązowym cukrem i orzechami.
Kinako nie jest dziwne w Japonii, gdzie mówi się, że poprzedził cukier. Każdy, kto zna miłość Japonii do Kit Kats i ich gust, nie będzie zaskoczony, gdy dowie się, że Kinako jest również zawarte w wielu rodzajach cukierków.
4. Woda różana
Smaki kwiatowe nie są dziś zbyt popularne w Stanach Zjednoczonych, gdzie kwiaty zwykle przywołują myśl o perfumach, a nie pysznych smakołykach. Ale nie zawsze tak było.
W pierwszej amerykańskiej książce kucharskiej, opublikowanej w 1796 roku, woda różana pojawiła się w przepisach na ciasta i szarlotkę. To popularny zapach przed wanilią.
Woda różana jest cieczą otrzymywaną przez destylację płatków róż z parą wodną. Za granicą jest to niezwykle powszechny smak do dziś i można go znaleźć w niezliczonych międzynarodowych wypiekach, od tureckiej baklawy po indyjskie lassi i perskie lody.
5. Sonata Bastani
Bastani Sonata to klasyczne perskie (lub irańskie) lody o smaku wody różanej i często szafranu, wanilii i/lub pistacji. Najbardziej niezwykłą cechą tych lodów jest ich żucie i rozciąganie, które jest wynikiem dodatku salab, środka zagęszczającego pozyskiwanego z dzikich orchidei.
Inną ciekawą cechą lodów perskich jest dodatek mrożonych kawałków śmietany. Być może najbardziej niezwykłe jest to, że czasami sonaty z trzciny są podawane w szklance świeżego soku z marchwi.
6. Ube
Ube to warzywo korzeniowe (znane również jako pochrzyn lub słodkie ziemniaki), które ma bogaty fioletowy kolor i słodki smak. Na Filipinach ube jest używany do wszelkiego rodzaju deserów, w tym do ciast, ciastek i lodów. Jak turecka rozkosz, nadaje im smak i kolor.
Chociaż lody ube stają się coraz bardziej popularne, na Filipinach nie są niczym nowym. Jej wyjątkowy smak określany jest jako „ziemista” biała czekolada lub połączenie wanilii i pistacji. Świeży ube jest trudny do znalezienia w Stanach Zjednoczonych, ale można go kupić w postaci proszku, ekstraktu lub pasty.
7. Tamarynda
Tamaryndowiec może nie jest uważany za najlepszy owoc, ale to, czego mu brakuje w wyglądzie, rekompensuje go smakiem. Jego wnętrze to lepka brązowa papka. Jednak miąższ ten ma pyszny słodko-kwaśny smak, który jest używany w kuchni na całym świecie zarówno w słodkich, jak i słonych potrawach.
Dobrze znanym zastosowaniem w amerykańskich gospodarstwach domowych jest składnik sosu Lea & Perrins Worcestershire. Jest również dość powszechnym składnikiem sosów barbecue.
Tamaryndę można również kupić świeżą w postaci pasty, proszku lub syropu. Tamarynda została przywieziona z Azji do Meksyku w XVI lub XVII wieku przez Hiszpanów i jest obecnie popularnym i lubianym smakiem napojów, słodyczy, lody.
8. Czarny sezam
Lody z czarnym sezamem są dla Azji tym, czym lody waniliowe dla Stanów Zjednoczonych. Po zmieleniu nasiona sezamu stają się kremowe. Nadają kolor węgla drzewnego oraz bogaty smak lodów i innych potraw. Głębokość i złożoność nasion czarnego sezamu można porównać do gorzkiej czekolady lub kawy, aromatów, które wzbogaca się przez prażenie nasion przed użyciem.
W Japonii czarne nasiona sezamu są mielone i łączone z miodem w celu uzyskania pasty zwanej nuri goma. Pastę tę można znaleźć na niektórych rynkach międzynarodowych lub w sklepach specjalistycznych.
9. Kardamon
Zielony kardamon nadaje się do stosowania w daniach słodkich i pikantnych, natomiast czarny kardamon uważany jest za nieodpowiedni do deserów.
Indie są największym producentem kardamonu, tzw. „Królowej Przypraw”. Jest często używany do przyprawiania indyjskich lodów o nazwie kulfi. Stosuje się również szafran i wodę różaną. Znaczna część smaku kulfi pochodzi z godzinnego gotowania mleka przed zamrożeniem, aby uzyskać ślady karmelizacji.
Kardamon cieszył się również dużą popularnością w Skandynawii, odkąd Wikingowie przywieźli go z wypraw zagranicznych. W Skandynawii spożywa się więcej kardamonu niż gdziekolwiek indziej na świecie z wyjątkiem Indii i Bliskiego Wschodu.
10. Ostre
Akutaq, czasami pisane akutuq to lody z Alaski. Akutak to lokalne słowo, które oznacza po prostu „poruszać się”.
Jest wytwarzany przez ręczne rozkładanie tłuszczów zwierzęcych i dodawanie oleju ze ssaków morskich oraz śniegu lub wody, aż mieszanina osiągnie jedwabistą, puszystą konsystencję. Tłuszcz często pochodzi z karibu, niedźwiedzia lub piżma, a olej z fok lub wielorybów (nowoczesne wersje wykorzystują oliwę z oliwek).
Zalecana:
Innowacja: Lody, Które Się Nie Topią
Japończycy wymyślili jedną z najbardziej pomysłowych rzeczy - lody, które się nie topią. Nie ma chemii i składa się wyłącznie z naturalnych produktów. W letnie upały jednym z preferowanych sposobów na ochłodzenie się są lody. Jednak im jest cieplej, tym szybciej się topi.
W Japonii Wypuszczają Lody, Które Się Nie Topią
Jeśli jesteś jedną z tych osób, które lubią jeść lody w rożku waflowym, ale unikaj tego, ponieważ często kapie i niszczy ubrania, możesz się zrelaksować. Brytyjscy naukowcy ogłosili, że znaleźli sposób na powstrzymanie topnienia lodów i koszulek z plamami.
Makaron - Okrągłe Ciasto O Wielu Smakach
W wielu kolorach, w wielu smakach, bardzo słodkie, bardzo popularne, podawane z likierem lub tak po prostu, makaron to jedne z najbardziej lubianych wypieków na całym świecie. Są małe, miękkie i okrągłe i chociaż możesz pomyśleć, że istnieją od niedawna, ich historia sięga tysiącleci.
Analogi Nietradycyjnych Produktów
Czy nigdy nie lubiłeś przepisu, ale z westchnieniem urazy zignorowałeś go, ponieważ rozumiesz, że potrzebujesz produktów, które są trudne do znalezienia lub drogie? Za pomocą kilku sztuczek możesz samodzielnie stworzyć analogi tych nietradycyjnych produktów.
Orzeźwiająca Lemoniada O Różnych Smakach
Lemoniada z lodem to orzeźwiający letni napój, a dobre jest to, że możemy ją przygotować w domu. Oprócz cieszenia się prawdziwie naturalnym smakiem, możemy również przełamać jego standardowy wygląd. Dzięki temu będzie to zupełnie nowy napój owocowy.
