2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia francuska od zawsze słynęła z wykwintnych deserów. Ich receptury odnoszą sukcesy na całym świecie. Krem jajeczny to najczęstszy krem i jest szeroko stosowany do przygotowywania ciast i ciastek. Tak zwany krem cukierniczy jest używany na przykład do przygotowania ciasta napoleońskiego, do napełniania lejków, pączków i tym podobnych.
Przygotowanie tej słodyczy w gotowaniu jest bardzo prostym zadaniem i nie wymaga dużego wysiłku. Jest jednak kilka subtelności w przygotowaniu kremu jajecznego.
Zaproponujemy Ci przepis z poradami na przygotowanie kremu jajecznego:
Krem jajeczny
mleko - 1 litra
cukier - 300 g
jajka - 4 szt.
mąka - 120 g
masło krowie - 20 g
cukier waniliowy - 10 g
Przygotowanie: Najpierw opłucz garnek zimną wodą. Wlej do niego 1 litr świeżego mleka i dodaj do niego 300 g cukru. Postaw patelnię na kuchence w wysokiej temperaturze i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Zmniejsz ogień do średniego i pozwól, aby mleko się podgrzało.
W misce ubij bardzo dobrze 4 jajka, aż będą gładkie. Dodać 120 g wstępnie przesianej mąki i mieszać mikserem (nie ubijać, tylko mieszać) do uzyskania jednolitej masy.
Do powstałej mieszanki wlej dwie miarki gorącego mleka z cukrem i cały czas mieszaj. Dodaj jeszcze dwie chochle, wymieszaj i zwróć całą mieszankę na patelnię.
Postaw patelnię na umiarkowanym ogniu, cały czas mieszaj mieszadłem drucianym i gotuj śmietankę, aż zgęstnieje.
W razie potrzeby usuń krem z ognia. Jeśli podczas gotowania utworzyły się grudki, przecedź śmietankę przez sito. Dodaj 20 g masła do krem jajeczny i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia i bardzo dobrze wchłoniętego z kremu.
Wlej śmietankę do szklanej miski i dodaj 10 g cukru waniliowego, dobrze wymieszaj. Zgodnie z przepisem na ciasto, budyń jajeczny można od razu złożyć z blatami. Jeśli jednak trzeba go schłodzić, przykryj krem folią stretch, starając się dobrze przykleić folię do kremu i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Krem jajeczny jest gotowy do nadziewania ciast i ciastek, do nadziewania różnego rodzaju ciastek i deserów, do robienia masła jajecznego lub kremów z kremem cukierniczym.
Życzymy powodzenia i pysznych deserów!
Zalecana:
Jak Zrobić Rosół – Poradnik Dla Początkujących
W mroźne zimowe dni lub gdy jesteśmy chorzy, najlepszą opcją jest skupienie się na ciepłym rosołu. Zniweluje temperaturę, łagodzi bóle gardła i głowy, odblokowuje nos i nakarmi nas bez obciążania żołądka. Ten rodzaj zup jest ulubieńcem wielu osób.
Jak Zrobić Pieczonego Kurczaka – Poradnik Dla Początkujących
Tutaj się dowiesz jak ugotować pysznego pieczonego kurczaka Krok po kroku. Wybór wysokiej jakości kurczaka jest łatwy. Najpierw zwróć uwagę na powierzchnię skóry. Jeśli jest suchy, to ptak jest świeży, ale jeśli jest lepki - to wyraźny znak, że był przechowywany przez długi czas.
Jak Zrobić Flaczki – Poradnik Dla Początkujących
Zupa żołądkowa to rodzaj zupy najczęściej spotykany w kuchni bałkańskiej. Ta bałkańska kuchnia obejmuje takie kraje jak Bułgaria, Macedonia, Turcja, Rumunia i Serbia. To kraje, w których flaczki są jedną z ulubionych zup. To w Bułgarii prawie nie ma człowieka, który nie lubi flaków.
Jak Zrobić Kawę Po Turecku – Poradnik Dla Początkujących
Aby zrobić dobrą kawę po turecku, kawa musi być świeża. turecka kawa ze starą kawą pozostawia kwaśny posmak w ustach. Dlatego upewnij się, że używasz świeżego produktu. Najprostszym sposobem na utrzymanie świeżości kawy jest kupowanie jej w małych ilościach i kupowanie nowej porcji po jej spożyciu.
Jak Zrobić Krem z Galaretką – Poradnik Dla Początkujących
Niektóre z najbardziej spektakularnych i pysznych kremów, wspaniałe ciasta, galaretki i inne desery są przygotowywane z żelatyna . Napina je, nadaje połysk i piękny wygląd. Żelatyna to substancja pochodzenia zwierzęcego złożona z kolagenu, który odpowiada również za jej właściwości żelujące.
