Jak Powstaje Miód

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Jak powstaje miód?

Początkowo miód występuje w kwiatach w postaci nektaru, który jest zbierany przez pszczoły, a następnie zamieniany w miód. Nektar to bogaty w cukier płyn, który zawiera około 80% wody zmieszanej ze złożonymi cukrami i jest wytwarzany w roślinach przez gruczoły nektarowe. Przykładami źródeł nektaru w Ameryce Północnej są kwiaty takie jak koniczyna, mniszek lekarski, krzewy leśne i kwiaty drzew owocowych. W prostej kolonii pszczół robotnice zbierają nektar i podnoszą pręciki. Większość uli ma matkę królową, liczba samców zmienia się w zależności od pory roku, aby stworzyć nowe królowe i około 20 000 do 40 000 robotnic.

Proces robienia miodu

Pszczoły robotnice używają swoich długich, rurkowatych języków do wysysania nektaru z kwiatów i roślin i zbierania go do swoich „miedzianych żołądków”. Pszczoły mają do tego celu idealny sprzęt, ponieważ oprócz zwykłego żołądka mają też jeden (żołądek miedziany), który jest specjalnie zaprojektowany do zbierania nektaru. Miedziany żołądek jest w stanie zebrać prawie 70 mg nektaru, a kiedy jest pełny, osiąga prawie wagę samej pszczoły. Przeciętnie pszczoły odwiedzają od 100 do 1500 kwiatów, aby napełnić swoje żołądki.

Gdy tylko pszczoła wróci do ula z nektarem, przekazuje go innym robotnikom, które wysysają go z miedzianego żołądka przez usta. Następnie "żują" go przez chwilę, a enzymy spożywcze rozkładają cukry złożone na zwykłe cukry. Odbywa się to po to, aby miód przechowywany w ulu był łatwo akceptowany przez pszczoły i nie był podatny na bakterie. Jest przechowywany w komórkach plastra miodu.

Na tym etapie nektar nadal ma stosunkowo wysoką zawartość wody, co powoduje fermentację cukrów przez te naturalne drożdże. Dlatego kolejny proces w przygotowaniu miodu wiąże się z wydmuchiwaniem nektaru z pszczół za pomocą ich skrzydeł. Tworzy to prąd, a pozostała woda odparowuje. Dzięki temu nektar jest gęstszy, a wysoka zawartość cukru chroni go przed fermentacją. Na tym etapie miód nazywany jest surowym i jeśli zostanie wyjęty z ula i odpowiednio zapieczętowany, może przetrwać bardzo długo. W przeciwnym razie pszczoły same uszczelniają plastry miodu woskiem i przechowują je tak długo, jak to konieczne.

Pakowanie miodu

Chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że miód pakowany jest w słoiki i tubki, jest on również dostępny w innych formach. W jednej z postaci, zwanej miodem z tortu, sprzedaje się całe kawałki tortu, a także miód w słoikach, w których znajdują się również części tortu. Miód ekologiczny jest uważany za jedną z najczystszych form i jest wytwarzany według ścisłych receptur. Wyróżniamy również miody skrystalizowane, pasteryzowane, surowe, przecedzane, ultrafiltrowane i suszone.

Pszczoły wytwarzają miód jako pokarm na głodne lata. Kiedy ich sezonowa żywność spada, używają zmagazynowanego miodu. Kolonia pszczół zjada od 120 do 200 funtów miodu rocznie. Pszczelarze komercyjni chronią pszczoły w ulach i skrzynkach lub innych pojemnikach i zachęcają je do nadprodukcji miodu, ale w żaden sposób nie narażają pszczół na niebezpieczeństwo.

Pszczelarstwo może być hobby, ponieważ wiele osób zainteresowanych ekologią i nauką ma już kilka uli. W książkach i Internecie można znaleźć potrzebne informacje o pszczelarstwie, dzięki czemu uzbrojony w pomysły i odpowiedni sprzęt można wyprodukować własny miód.

Udowodniono korzyści zdrowotne miodu, a także jego naturalną wartość. Jest ważnym składnikiem niektórych produktów spożywczych i napojów, takich jak herbata. Niektóre z naszych ulubionych wypieków, takie jak naleśniki i gofry, z pewnością byłyby niedokończone, gdyby nie dodano odrobiny miodu.