2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kochasz pomidory i wszystko, co można z nich przygotować? Oto kilka kulinarnych wskazówek, sztuczek i technik przechowywania i przygotowywania pomidorów.
Czy musisz przechowywać pomidory w lodówce?
Wniosek ze wszystkich testów na ten temat jest taki, że schłodzenie pomidorów rozkłada w nich kluczowe substancje smakowe i powoduje pęknięcie niektórych komórek, co prowadzi do nieprzyjemnej struktury wody i ziarna. Tak więc rada nigdy, nawet po ich wycięciu, nie należy przechowuj pomidory, zwłaszcza ściętą stroną do dołu, w lodówce lub przynajmniej do wykorzystania w ciągu dnia. Przechowywane w lodówce szybko tracą aromat i wydzielają dużo wody, co sprawia, że są nieprzyjemne do późniejszego spożycia.
Jeśli jednak próbujesz znaleźć sposób na przechowywanie obfitości pomidorów późnym latem, najlepszymi opcjami są zamrażanie lub puszkowanie, które są preferowane z dowolnego punktu widzenia przed schłodzeniem.
Nie usuwaj nasion
Udowodniono, że miąższ wokół pestek pomidora jest najsmaczniejszą częścią pomidora - więc naprawdę szkoda wyrzucić go, nawet jeśli przepis tak nakazuje. Jeśli tekstura jest naprawdę problemem i nie chcesz nasion w jedwabiście gładkim sosie, możesz użyć młynka do żywności lub sita o drobnych oczkach, aby usunąć nasiona bez poświęcania tej pachnącej miazgi, której możesz użyć później.
Jak oddzielić rdzeń lub obrać pomidory
Jeśli potrzebujesz obrać pomidory do przepisu, niezależnie od tego, czy je gotujesz, czy używasz na surowo, najszybszym i najłatwiejszym sposobem na zrobienie tego jest ich ukształtowanie (włóż czubek ostrego noża pod kątem do łodygi i pokrój i pokrój, wyrzuć), a następnie ostrym nożem wytnij bardzo płytki kształt litery X na spodzie pomidorów. Następnie pomidory sparzyć, wkładając je do garnka z wrzącą wodą na około 60 sekund, następnie wyjąć i zanurzyć w zimnej wodzie. Gdy są wystarczająco chłodne, aby można je było dotknąć, użyj palców lub czubka noża, aby oderwać skórę od punktów wokół kształtu X - skóra powinna łatwo zejść.
Tak! konserwowych
Niektórzy uważają, że świeże pomidory to jedyny „prawdziwy” sposób na zrobienie sosu pomidorowego i że używanie pomidorów w puszkach jest oszustwem lub przyniesie tylko gorsze wyniki. To po prostu nieprawda – zwłaszcza poza szczytem sezonu pomidorowego, pomidory w puszkach często dają lepsze rezultaty niż świeże pomidory z supermarketów bez zapachu, a uzyskanie bogatego, pełnego smaku pomidorów z puszki i pasta pomidorowa może dać.
Ponadto stosując świeże pomidory, które nawet w pełni dojrzałe i najsmaczniejsze często są bardzo wodniste, nie można uzyskać pożądanego efektu końcowego. Wielu Włochów używa pomidorów w puszkach i pasty pomidorowej jako bazy do swoich sosów i innych przepisów.
Więc nie wstydź się używać pomidorów w puszkach - czy to dla wygody, czy dlatego, że nie jest to sezon pomidorowy. Wybieraj całe pomidory w puszkach zamiast puree lub pokrojone w kostkę, ponieważ całe pomidory często mają lepszą teksturę i smak. I pamiętaj, że nawet jeśli używasz świeżych pomidorów, dodanie jednej lub dwóch łyżek koncentratu pomidorowego może pomóc zbudować głębszy i pełniejszy smak.
Zalecana:
Techniki Gotowania W Kuchni Japońskiej
Możesz wprowadzić do swojego domu odrobinę japońskiej atmosfery, jeśli wyobrazisz sobie, że otaczają Cię morza i góry oraz zapoznasz się z tradycyjnymi technikami kulinarnymi i przepisami, z których Japonia jest dumna. Naturalna selekcja Kuchnia japońska podąża za porami roku – zmieniają się warzywa i przyprawy, zmieniają się również potrawy przez cały rok.
Kulinarne Techniki Krojenia
Każdego dnia delektujemy się niepowtarzalnie przygotowanymi daniami, które są nie tylko czymś gotowanym, ale kulinarnymi arcydziełami. Ale do przygotowania tych specjałów potrzebna jest nie tylko miłość i wyobraźnia, ale także zapoznanie się ze specjalnymi umiejętnościami kulinarnymi i technikami krojenia.
Vege Festival W Warnie Prezentuje Zdrowe Techniki Gotowania
Również w tym roku Warna będzie gospodarzem Summer Vege Festival. Odbędzie się on w dniach 16-25 czerwca w Morskim Ogrodzie, a także w innych znanych miejscach w mieście. Organizatorzy wydarzenia wprowadzą gości w wegetariański styl życia i jego zalety poprzez wykłady, prezentacje, dyskusje i pyszne pokazy.
Wskazówki I Techniki Bezpiecznego Cięcia
Profesjonalni kucharze radzą sobie z nożem z godną pozazdroszczenia łatwością. Praca z nożem daje bardzo szerokie pole ekspresji – od prostych codziennych czynności, takich jak krojenie kawałka jedzenia, przez pracę zawodową przypominającą równowagę, aż po skomplikowane techniki rzeźbiarskie, które tworzą sztukę z jedzenia.
Glazura Karmelowa - Techniki, Wskazówki I Aplikacja
Karmelowa glazura lub lustrzany lukier karmelowo-czekoladowy służy do pokrycia karmelowych ciast i ciastek karmelem. Oto dwa przepisy na jego przygotowanie, wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba. Glazura karmelowa jest dość prosta w technologii wykonania, do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
