2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Pleśń jest wszędzie wokół nas. Są mikroorganizmami z rodziny grzybów, rosną na żywicielu i żywią się nim.
Istnieją formy, które mogą uratować życie człowieka i takie, które są śmiertelne. Niektóre poprawiają smak sera i wina, inne zatruwają żywność.
Przydatna forma zwany szlachetnym, poprawia smak produktów. Występuje niebieska, biała i czerwona pleśń, a do żywności stosuje się trzy specjalne rodzaje. Gdy rozwinęły się w środowisku naturalnym, są teraz selekcjonowane w laboratorium. Produkty są zainfekowane najlepszymi szczepami w określonej ilości. Można znaleźć produkty, głównie sery, z naturalnie wykształconymi pleśniami.
Najpopularniejszy i najdroższy sery pleśniowe są sery pleśniowe. Należą do nich francuski Roquefort, włoska Gorgonzola, angielski Stilton, bułgarski zielony ser i inne.
Roquefort to ser owczy o delikatnej żółtej barwie, bogatym aromacie i lekko kremowym smaku. Dojrzewa od 4 do 9 miesięcy, zanim stanie się jadalny
Gorgonzola to włoski odpowiednik Roqueforta pod względem konkurencyjności. Wytwarzany jest z mleka krowiego lub koziego, a czasem z mieszanki obu. Ten ser jest bardzo tłusty, prawie połowa jego zawartości przypada na zawartość tłuszczu. Jego kora jest gęsta i czerwonawa od pleśni.
Angielski Stilton jest wytwarzany z mleka krowiego. Za 8 kilogramów tego sera idzie 10 razy więcej mleka. Jest dostępny nie tylko w serze pleśniowym, ale także w wersji białej.
Bułgarski ser z zielonej pleśni z regionu Teteven to ser owczy o niesamowitym smaku i aromacie, który jest wytwarzany według receptury zachowanej w regionie od setek lat. Tylko dwa inne miejsca w Europie produkują zielony ser pleśniowy, co czyni go niezwykle wartościowym produktem spożywczym.
Formy są również używane do produkcji niektórych rodzajów wina. Istnieją pewne odmiany winogron, które zebrane we właściwym czasie, gdy zawierają pewną ilość szlachetnej pleśni, dają doskonałe wina deserowe. Botrytis cinerea poprawia smak winogron, wpływając na ich cukry. Pleśń Cladosporium celare korzystnie wpływa na smak wina podczas dojrzewania w piwnicy.
Przy pomocy niektórych rodzajów szlachetnej pleśni powstają salami, sosy sojowe i piwo. Większość żywności jest wytwarzana z pleśni penicylinowej, która jest powiązana z lekiem penicyliną, określanym jako największe narzędzie ratujące życie we współczesnej medycynie.
Zalecana:
Która Zdrowa żywność Jest Naprawdę Szkodliwa?
Niezdrowa żywność jest głównym powodem, dla którego świat jest w najgorszym stanie fizycznym i zdrowotnym. Na tle tego faktu wielu korporacjom i firmom udało się stworzyć imperia oparte na zdrowym odżywianiu. W rzeczywistości wiele produktów reklamowanych jako integralna część zbilansowanej diety jest całkowicie podrobionych.
Która Ryba W Morzu Czarnym Jest Jadalna, A Która Nie?
Prawie nie ma osoby, która nie słyszałaby o zawartych w nich wartościowych składnikach ryba lub dla ogromnej korzyści ze spożywania ich ryb dla ludzkiego ciała. Większość ekspertów twierdzi, że ryby należy jeść przynajmniej raz w tygodniu, a jeszcze lepiej dwa razy.
Która Czekolada Jest Zdrowa, A Która Nie?
Czekolada, choć cieszy się kontrowersyjną reputacją ze względu na swoje właściwości zdrowotne, jest ulubioną przez nas wszystkich. Oprócz dużej ilości cukru, czekolada nie jest odpowiednia dla osób z cukrzycą. Nie mogą sobie pozwolić na jego spożywanie ze względu na wysokie stężenie tłuszczu w produkcie oraz z innych powodów.
Rewolucyjne Torebki Ochronią żywność Przed Pleśnią
Naukowcy stworzyli rewolucyjną torebkę, która zapobiegnie rozwojowi pleśni i bakterii na produktach. Nowa technologia to plastikowa torba, która na dłużej ochroni chleb, ser i inne produkty spożywcze przed pleśnią, zwiększając tym samym ich trwałość.
Różowy Czosnek Chroni żywność Przed Pleśnią
Czosnek lub czosnek to wieloletnie bulwiaste warzywo z rodziny cebuli. Gatunek występuje tylko w uprawie. Uważa się, że było to wynikiem selekcji kulturowej kilkadziesiąt lat temu. Najczęściej konsumowana jest podziemna konstrukcja magazynowa zwana głowicą.
